ФОРУМ ВИНОГРАД

Вадим Жилин (Florist) писал(а): ↑23 сен 2022, 10:50 Мне 71 не понравились, единственный плюс, что заявлено поедание яблочной кислоты. на практике на этих дрожжах ощущал горечь в послевкусии. отказался.

Den69 писал(а): ↑23 сен 2022, 19:14 Добрый вечер, всем экспертам! Подскажите начинающему виноделу: вино из прошлогоднего винограда продегустировал весной 22года. Розе из Бианки и ХЗЧ технический черный. Шаптализация с 17 до 20 Брикс. Хранение полгода в подвале +3-5гр. Очень понравился вкус мне и жене, но он не похож на покупное вино. Намек на Игристое. При розливе в бокалы оказались очень мелкие пузырьки... Хотя отбросило полностью и при открытии бутылки не было ничего не обычного. В этом году хочу повторить этот опыт, но хочу избежать лишних ошибок... спасибо за Ваши советы!

Зарипов Радик писал(а): ↑23 сен 2022, 19:49 По моему это эффект Виваче. Где то Вадим Уткин писал как с этим бороться

Den69 писал(а): ↑23 сен 2022, 19:14 Намек на Игристое. При розливе в бокалы оказались очень мелкие пузырьки... Хотя отбродило полностью и при открытии бутылки не было ничего не обычного.

Михаил 194 писал(а): ↑23 сен 2022, 21:36 Было такое, когда делал Изабеллу с сахаром на дикарях, с сухими винами (не Изабеллы) на чкд и без добавки сахара такого больше не замечал...
Согласен, похоже на укупоренный недоброд. Но моим женщинам в то время нравилось именно такое)

терапевт писал(а): ↑23 сен 2022, 22:12 Судя по сахару виноград на старте не совсем вызревший(кислота). Для дображивания низкая Т* хранения. По фото присутствует легкое помутнение. Не исключил бы ЯМБ. Что в итоге по кислоте?

терапевт писал(а): ↑23 сен 2022, 22:12 Судя по сахару виноград на старте не совсем вызревший(кислота). Для дображивания низкая Т* хранения. По фото присутствует легкое помутнение. Не исключил бы ЯМБ. Что в итоге по кислоте?