ФОРУМ ВИНОГРАД

Евгений-Москва писал(а):Как создатель данной темы, против ее закрытия -не вижу для этого оснований. Кому тема не нравится, может переключится на другие ,благо тем очень много на любой вкус.

закрывать тему не нужно, только нужно дать ей в качестве компромисса с оппонентами другой заголовок. Например: химический состав ягод и продуктов переработки столовых и технических сортов винограда. И будем считать , что у винограда нет плохих продуктов . Неужели это не интересно большинству форумчан. Или лишь бы ягода была крупная и во рту таяла. Или о химии будем говорить только на языке бриксов. Или переведём их все-таки на этой теме в % сахара ?
С уважением Владилен

Сенсо

http://vinograd.info/stati/stati/uvologiya-2.html
Это для интересующихся по химическому составу винограда.
А это http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/55.php -Пищевая ценность и химический состав Винограда
Ну и еще- Ягоды содержат инвертный сахар (до 20%), сахарозу (5,5%), органические кислоты - l-яблочную (57%), d-винную (38%), глюкуроновую, лимонную, следы щавелевой и салициловой; дубильные вещества (3,4%); аминокислоты - цистин, лизин, гистидин, аргинин, аспарагин, глютамин, серин, глицин, метионин; флавоноиды - кемпферол-3-мгноглюкозид, кверцетин-3-моноглюкозид, мирицетин-3-моноглюкозид, кверцетин-3-моноглюкозид; антоцианы - дельфинидин-3-моноглюкозид, петунидин-3-моноглюкозид; мальвидин-3- моноглюкозид, пеонидин, следы цианидина и другие более сложные пигменты; витамины группы В, С; производные фенола - катехин, эпикатехин, галлокатехин. Красящие вещества сосредоточены в кожице ягод, поверхность которой покрыта воском, состоящим из смеси глицеридов жирных кислот, стеринов и спиртов. Обнаружены минеральные соли калия, кальция, железа, марганца, фосфора и др., а также ароматические вещества, ферменты и стерины - эргостерин (провитамин D2), ситостерин, α-ситостерин. Семена содержат 20% твердого жирного "виноградного" масла, до 8% дубильных веществ, лецитин, ванилин, флобофены. В листьях найдены сахара, инозит, дубильные вещества, кверцетин, каротин, холин, бетаин, органические кислоты.

Хочу рассказать историю из нашей жизни. В прошлом году у моей супруги начала болеть нога. Сустав (голеностоп) начал опухать, боль усилилась. Обратились к специалисту. Назначили лечение. Таблетки (не помню названия) импортные. Цена приличная (20шт. - более тысячи руб.). Хватило одной упаковки. Когда читал аннотацию к таблеткам, обратил внимание, что препарат произведет из листьев винограда. Вот так. Только не указано из листьев какого сорта. Еще жене сказал:следующий раз покупать не буду таблетки (капсулы) - иди на виноградник и ешь сколько хочешь.

общих сведений по химическому сотаву винограда и яблок в литературе и в инете найти не трудно. Но все просят научного подтверждения , особенно по влиянию климатических условий на содержание БАВ (витаминов). Вот что пишет по этому вопросу доктор С/Х наук З. А. Седова в книге " Яблоки - высшим сортом"Тула, 1985,С.19 ( имею подарочный экз.)

"Яблоки, выращенные на юге (Крым, Узбекистан) содержат в среднем 4-8 мг % аскорбиновой кислоты, а в более северных областях ( например , в Белоруссии) в среднем содержат12 мг %.Среднее содержание аскорбиновой кислоты в яблоках, произрастающих на Украине,- 7,5 мг%, в Узбекистане-4,3 мг % (З. В.Коробкина ,1980)." Со временем поищу подтверждение таких выводов и по винограду Сейчас некогда , весь октябрь в поле. Я уже приводил свои данные (точнее биохимлаб-ии ВНИИСПК) по химсоставу ягод в-да в Орле ( в теме Виногр-во в Орле) .Позже дополню. Приглашаю , у кого есть возможность привести свои региональные данные (только без конфронтации ) С уважением Владилен

Александр Ковтунов писал(а):обратил внимание, что препарат произведен из листьев винограда. Вот так. Только не указано из листьев какого сорта. Еще жене сказал:следующий раз покупать не буду таблетки (капсулы) - иди на виноградник и ешь сколько хочешь.

И нафиг нам эти ягоды Со следующего сезона начинаем есть листья
А потом откроем новую тему: "У какого сорта листья самые полезные"

Сталкер писал(а):

Александр Ковтунов писал(а):обратил внимание, что препарат произведен из листьев винограда. Вот так. Только не указано из листьев какого сорта. Еще жене сказал:следующий раз покупать не буду таблетки (капсулы) - иди на виноградник и ешь сколько хочешь.

И нафиг нам эти ягоды Со следующего сезона начинаем есть листья
А потом откроем новую тему: "У какого сорта листья самые полезные"

Листья мы и так едим - в виде долмы. А я летом ещё и квас делаю из листьев и обломанных пасынков. Очень вкусно и полезно. А вот насчёт применения листьев для помощи суставам я задумался. Попробую в будущем году обвёртывать колени виноградными листьями, благо, есть амурцы, у которых листья, как лопухи.

Долма - это не то... А вот свеженьких листьев похрумкать (там витаминов больше)... Да на виду у соседей... Представляете их культурный шок? Обязательно попробую!

Сорта винограда, как оказалось, по количеству накопления витаминов различаются в широких пределах. Приведу пример различия по витамину "Р":Тур Хейердал-486мг/%(очень много), Тукай-417, Виктор-303, Тасон-217, Подарок запорожью-163, Кристалл-565(лидер),Надежда АЗОС-510, СуперЭкстра-169, Аркадия-139.Прослеживается закономерность :технические сорта -много витамина "Р", столовые сорта-мало витамина "Р".

Прямо две спасибки вам, Евгений Анатольевич! Откуда эта информация?