ФОРУМ ВИНОГРАД

Andrey_Orico писал(а): ↑27 ноя 2021, 16:02 На прошлогодней дегустации вина (2020) Воронежский винодел занял первое место с белым из ЦМ. Сидели за одним столом, общались. ЦМ (по его словам) любит предельно низкую температуру для брожения, долгую мацерацию при низкой температуре. Я в этом году делал так же (во всяком случае старался ). ЦМ было не много и к нему добавил Гечеи и Зигерребе. На крышку бродилки укладывал 3 бутылки 1,5л замороженные, т.е. лёд. Целую неделю менял бутылки пока это всё бродило. Результатом доволен и родные тоже.

Откупорили сегодня бутылку прошлогоднего вина из ЦМ. Ну что могу сказать. Я считаю, что вино удалось, когда делал даже не ожидал такого результата, очень нравятся цитронные нотки во вкусе. Всем кому давал попробовать - вино нравилось. Последнее самое вкусное. Жаль, что кондиции винограда в этом году остались такие-же как в прошлом году, хотя год более теплый вышел. Вот красное, в отличие от белого, пока не получается такое, чтобы нравилось, буду ждать получения урожая на вино из Чарли и Леон Мийо.
А этот сорт полностью оправдал свои занимаемые 5 метров шпалеры устойчивостью и отличным урожаем. Да, он недобирает сахара, максимум в отдельных ягодах 19+ брикс, но кислоту теряет хорошо и, думаю, при позднем сборе перед морозами не сильно превышает заявленную в сортовых характеристиках, по крайней мере на вкус не выпирает и вино сбалансированное по кислоте. Даже если выдастся совсем отвратительный год, ну чтож делать - урожай не пропадет (пойдет на перегон и компоты), благо лоза зреет отменно и задел на следующий будет иметься. Посадил осенью отводком второй куст, который будет более ущемлен в правах, чем первый (2,3 м шпалеры). Также, ожидаю в следующем году урожай Кристалла, буду пробовать совместную ферментацию, простор для экспериментов имеется.

y_fed писал(а): ↑23 сен 2021, 20:58 Снял вчера вечером и сегодня отжал свой ЦМ. С 4-х кустов получил 20 литров сока при 16 брикс (!) ЦМ ставит меня в тупик: кусты возрастом больше 14 лет при нагрузке 7...8 кг с куста отказываются набирать сахар (косточки зрелые). И это при том, что с 6 летнего материнского куста (с неограниченной корнеобитаемой площадью) собирал в прошлые годы по 50 кг и сахаре в сусле 20 брикс...
Урожай оставлял висеть под дождём, но за неделю с лишним сахар явно не прибавился.

Решил сравнить среднемесячные температуры согласно данным архива с сайта http://www.pogodaiklimat.ru/
Если верить, то теплее в среднем за сезон почти на 1 гр.Ц. Должен был быстрее кондиции в Ефремове набрать в этом году. Может мое укрытие спаном на май сказывается? Или, может быть, время солнечной инсоляции. У меня в разгар лета 13+ часов на солнце.

Андрей111222 писал(а): ↑16 дек 2021, 18:59 Может мое укрытие спаном на май сказывается?

Разумеется, сказывается. Но это уже не чистый ОГ. Хотя я у себя больше грешу на то, что корневая система моих 14-летних кустов ушла в глубину, где не хватает тепла и питания, и это замедлило процессы набора сахара. Хотя лоза продолжает зреть великолепно.

y_fed писал(а): ↑16 дек 2021, 19:25 Разумеется, сказывается. Но это уже не чистый ОГ. Хотя я у себя больше грешу на то, что корневая система моих 14-летних кустов ушла в глубину, где не хватает тепла и питания, и это замедлило процессы набора сахара. Хотя лоза продолжает зреть великолепно.

У вас там есть куда уходить корням, у нас - нету. 20-30 см и непробиваемая глина, корни стелятся по ней, почти не уходя вглубь. Посадил также у родственников в г. Узловая. У них также мощный чернозем, слой около 2 м. Будем посмотреть.

Начитавшись о том, какое превосходное вино получается из ЦМ, посадили у себя два куста. Один в теплице и один в пристенке с частичным затенением от большой берёзы. В этом году был сигнальный урожай, вкус пока не ясен до конца, оно и понятно, те грозди что были ушли в вино в куче с другими. Вино от этого точно не стало хуже)

Натуралист писал(а): ↑29 дек 2021, 15:22 Начитавшись о том, какое превосходное вино получается из ЦМ, посадили у себя два куста. Один в теплице и один в пристенке с частичным затенением от большой берёзы. В этом году был сигнальный урожай, вкус пока не ясен до конца, оно и понятно, те грозди что были ушли в вино в куче с другими. Вино от этого точно не стало хуже)
Цитронный магарача.jpg

Виталий, вино правда хорошее. Я пробовала его у профессионалов- супер. У нас пока такое не получается как у них, но все равно лучше чем без муската вино.

Натуралист писал(а): ↑29 дек 2021, 15:22один в пристенке с частичным затенением от большой берёзы

Затенение для винного сорта... но ведь даже на полном солнце куст не наберёт солнечные часы, какие получал на родине. А затенение корней? Недобор САТ почвы => ещё бо́льший недобор микроэлементов, а значит - танинов. Но может Цитронному это нипочём?

Мой ЦМ ращу в теплице, с южной стороны на суглинке с супесью, особых надежд не питаю. Место занимает, хотя не сильнорослый у меня. Жаль убирать, любопытно, что получится. Сейчас почти зацвёл, может и даст сигналки, кусту четвертое лето:

Ivan_S писал(а): ↑17 июн 2022, 13:34 Затенение для винного сорта... но ведь даже на полном солнце куст не наберёт солнечные часы, какие получал на родине. А затенение корней? Недобор САТ почвы => ещё бо́льший недобор микроэлементов, а значит - танинов. Но может Цитронному это нипочём?

Мой ЦМ ращу в теплице, с южной стороны на суглинке с супесью, особых надежд не питаю. Место занимает, хотя не сильнорослый у меня. Жаль убирать, любопытно, что получится. Сейчас почти зацвёл, может и даст сигналки, кусту четвертое лето:
IMG_20220617_132806.jpg

Доброго дня..есть ещё один всем известный нюанс или проблема..это слишком жаркая погода на югах..в которую виноград встаёт в развитии..так вот у вас и у нас такой проблемы нет..и приведу возможно не удачный пример..но что первое в голову пришло..к примеру сорт Регент в характеристиках какой то средне-поздний..а у меня в первой декаде сентября при почти Пензенском САТе..так что не всё наверное плохо..есть и хорошие моменты..в этом году добавил у себя ЦМ до 10 кустиков..было 5..

Пузенко Наталья писал(а): ↑02 янв 2022, 20:50 Виталий, вино правда хорошее. Я пробовала его у профессионалов- супер. У нас пока такое не получается как у них, но все равно лучше чем без муската вино.

Доброго ..Наталья Вы сладкое пробовали ?..

Ivan_S писал(а): ↑17 июн 2022, 13:34 Затенение для винного сорта... но ведь даже на полном солнце куст не наберёт солнечные часы, какие получал на родине. А затенение корней? Недобор САТ почвы => ещё бо́льший недобор микроэлементов, а значит - танинов. Но может Цитронному это нипочём?

Мой ЦМ ращу в теплице, с южной стороны на суглинке с супесью, особых надежд не питаю. Место занимает, хотя не сильнорослый у меня. Жаль убирать, любопытно, что получится. Сейчас почти зацвёл, может и даст сигналки, кусту четвертое лето:
IMG_20220617_132806.jpg

Конечно даст, раз зацвел, он не осыпается. И, думаю, вызреет лучше чем у меня в ОГ.