ФОРУМ ВИНОГРАД

Вардан писал(а):

Elektronik_t писал(а):

Вардан писал(а):а что в соке меньше витаминов?
интересно

Их там нет. Кипячение уничтожает витамины.

Так, а зачем его кипятить? этож не сок получается а компот))

Не растраивайтесь Вардан. После кулинарной обработки разрушается только часть витаминов, какие больше, какие меньше. И способствует этому не только температура, но и свет, кислород, контакт с металлами, механическое измельчение, заморозка и даже сушка. Ну и конечно время обработки и хранения. Так что утверждение что "их там нет" - не серьёзно. Всё зависит от ваших кулинарных познаний и мастерства. Думаю витаминов Вам хватит .

Вардан писал(а):Так, а зачем его кипятить? этож не сок получается а компот))

Интересно как вы собираетесь поддерживать стабильность сока при хранении?

Сильвер писал(а): Так что утверждение что "их там нет" - не серьёзно

Почитайте Википедию там табличка есть: факторы нестабильности витаминов.

Elektronik_t писал(а):Интересно как вы собираетесь поддерживать стабильность сока при хранении?

Для этого достаточно градусов 70

а я его собираюсь сразу выпить))

Монахова Вера Андреевна писал(а):Сок делаю пока только из Красы Севера. Хорошо отжимается , вкусный невероятно.

А в этом году делала сок из Красы Севера и Гарольда. Невероятно вкусный сок из Красы Севера стал еще и с мускатом. Просто фантастически вкусный!

Монахова Вера Андреевна писал(а):А в этом году делала сок из Красы Севера и Гарольда. Невероятно вкусный сок из Красы Севера стал еще и с мускатом. Просто фантастически вкусный!

Поддержу Веру Андреевну.Пару лет назад сделали сок из Гарольда.Это что-то!Вкусный,ароматный и с мускатом!Теперь есть мысль попробовать сделать вино из Гарольда.

Прошло время и хочется добавить в этот опрос свои наблюдения- лучшие рыночные красные в этом году
Ливия, Преображение, Виктор, Юлиан, Лелик, Мускат новошахтинский, Рута, Румба.

Хотела бы тоже сказать про красные- обожаем всей семьей Кодрянку!!! Не торгую, все для семьи и друзей, коллег. У нас люди не избалованные вкусным виноградом. Магазинный и какой-то без названия растущий на участке- все ассоциации. На вопрос:- какой больше нравится из ранее попробованного, отвечают Дамские пальчики и зеленый киш - миш( то есть никакой). А когда предлагаеш на выбор 2-3 красных попробовать( Кодрянку,Кардинал,Молдову...) начинают кривится- винный, нет спасибо... Но увидев вблизи огромные грозди и крупные ягоды уже не оторвеш. Не верят, что это местный. Это я к тому, что у всех однозначно #1 Кодрянка! а дальше все остальные.

Галина Гайворонская писал(а):обожаем всей семьей Кодрянку!!!

Кодрянка из этого списка лидер продаж, ее все знают и спрашивают, всегда в цене. Викторию тоже спрашивают, но съедаем сами, до рынка не доходит. Рост слабоватый. Прививка ее на винный сильнорослый ХЗЧ не дала ожидаемый результат: затянулся срок созревания, ягода и кисти увеличились в размерах, но окраску набрала слабую и вся ягода трескается.

После весны 2017 года и многократных возвратных заморозков, многие останутся без урожая. Вопрос о том какие сорта позже распускают почки и уходят от заморозков - снова актуален. Конечно, вопрос поставлен достаточно условно. Ведь и заморозки могут быть различной силы и продолжительности и сроки их могут сдвинуться на июнь. И все же.
Предлагаю поделиться своими наблюдениями. У меня на участке этой весной заморозки доходили до -5. На шпалерах без повреждений, в той или иной степени, не обошелся ни один сорт, даже амурцы. А вот те, что зимовали под снегом, хоть и без укрытий - по разному.
Лучше всех у меня показывает себя Цитронный Магарача. За ним Розовый жемчуг, Кристалл, Бианка, Паланга.
Сомерсет сидлис под заморозки попал, но почки сохранились все.
Коллега Arsenal назвал Эву.
Какие ещё будут мнения?