ФОРУМ ВИНОГРАД

Nick041 писал(а): ↑29 июл 2025, 09:35 Как заметил Виталий,всё это на начальном уровне,в дальнейшем всё же лучше приобрести гидрозатворы и пиросульфит

По опыту уже знаю, что гидрозатвор это оч удобно. Что такое пиросульфит- погуглю.

Отправлено спустя 4 минуты 15 секунд:

artek9 писал(а): ↑29 июл 2025, 21:03 стоят до весны

Evgeny писал(а): ↑29 июл 2025, 21:31 У меня и год так - под пакетом с резинкой

Ребят, а зачем (для чего) так долго?

Отправлено спустя 7 минут 26 секунд:
Ребят, а поделитесь, как отделяете мезгу?

Тишина писал(а): ↑29 июл 2025, 22:12 а зачем (для чего) так долго?

Ну так за раз не выпьешь

А серьёзно то красные вина как правило имеют потенциал к выдержке и со временем раскрываются.С некоторыми белыми немного быстрее и уже через месяц-два можно пить,как выпадет винный камень.Хотя есть белые вина которые выдерживают на тонком осадке по несколько лет и с каждым годом вино обогащается новыми ароматами и раскрывается.

Отправлено спустя 1 минуту 59 секунд:

Тишина писал(а): ↑29 июл 2025, 22:19 а поделитесь, как отделяете мезгу?

Ну так для этого есть пресс и мешок,потом отстой и слив с осадка

И самое главное при изготовлении вина не добавляют воду и сахар (если и сыпят,то в ограниченном кол-ве согласно закону

)

Nick041 писал(а): ↑29 июл 2025, 22:25 Ну так за раз не выпьешь

Надо стараться))

Отправлено спустя 1 минуту 7 секунд:

Nick041 писал(а): ↑29 июл 2025, 22:25 выдерживают на тонком осадке

Что значит тонкий осадок?

Отправлено спустя 8 минут 14 секунд:

Nick041 писал(а): ↑29 июл 2025, 22:25 изготовлении вина не добавляют воду и сахар

Это когда ягоды уже достаточно и на вино и на поесть.

Тишина писал(а): ↑29 июл 2025, 22:59 Что значит тонкий осадок?

Когда основной осадок сливается, через время выпадает новый- более тонкий

Added after 1 minute 31 seconds:

Тишина писал(а): ↑29 июл 2025, 22:19 Ребят, а зачем (для чего) так долго?

У меня белое- из французской Лидии раньше года - вкус не фонтан. Через год- ок, через еще год- еще лучше. С сидром так же.

Тишина писал(а): ↑29 июл 2025, 22:19 Отправлено спустя 7 минут 26 секунд:
Ребят, а поделитесь, как отделяете мезгу?

так она сама отделяется! Не перемешивайте 2-3 дня и потом снимайте шапку аккуратно.

Влад Владыч писал(а): ↑Вчера, 00:01 так она сама отделяется!

Кстати, да!

Отправлено спустя 6 минут 24 секунды:

Nick041 писал(а): ↑29 июл 2025, 22:25 для этого есть пресс

Про пресс

Я напрочь забыла, что у меня есть насадка на мясорубку

И еще ручной икеевский пресс. В советское время мы таким пюрешку делали. Толченку.

Тишина писал(а): ↑29 июл 2025, 22:19 По опыту уже знаю, что гидрозатвор это оч удобно. Что такое пиросульфит- погуглю.

Отправлено спустя 4 минуты 15 секунд:

пиросульфит это типа консервант, чтоб вино не "стухло" я в виду небольшого обьема использую холод

Отправлено спустя 2 минуты 31 секунду: еще если на эту насадку закрепить несколько широких пластиковых хомутов, подрезав из, оставив "хвостики" сантимов по 5 то процесс будет лучше, проверено

Через марлю или "пивной" мешок руками отжали сильно мезгу и хватит для начала...

Тишина писал(а): ↑29 июл 2025, 22:59 Это когда ягоды уже достаточно и на вино и на поесть.

Если добавили воду и сахар,то это уже не правильное "вино"

.

1.JPG

2.JPG

3.JPG

Nick041 писал(а): ↑Вчера, 09:58 Если добавили воду и сахар,то это уже не правильное "вино"

А правильно как??? В магазине покупать?))) Не смешите, пожалуйста.

Отправлено спустя 8 минут 13 секунд:

sergei200959 писал(а): ↑Вчера, 04:59 секунду: еще если на эту насадку закрепить несколько широких пластиковых хомутов, подрезав из, оставив "хвостики" сантимов по 5 то процесс будет лучше, проверено

Вот тут не поняла, про какую насадку Вы говорите? Зачем подрезать хвостики?

И чем лучше будет процесс?

Отправлено спустя 5 минут 16 секунд:

sergei200959 писал(а): ↑Вчера, 04:59 чтоб вино не "стухло" я в виду небольшого обьема использую холод

Да уж холод предпочтительней, нежели химозу добавлять. Правда, почему вино может стухнуть, мне вообще непонятно

Отправлено спустя 38 минут 22 секунды:

Evgeny писал(а): ↑29 июл 2025, 23:07 У меня белое- из французской Лидии раньше года - вкус не фонтан

И почему надо держать под гидрозатвором(в вашем случае, под мешком)??

ФОРУМ ВИНОГРАД

Вопросы новичков по виноделию

Re: Вопросы новичков по виноделию

Re: Вопросы новичков по виноделию

Re: Вопросы новичков по виноделию

Re: Вопросы новичков по виноделию

Re: Вопросы новичков по виноделию

Re: Вопросы новичков по виноделию

Re: Вопросы новичков по виноделию

Re: Вопросы новичков по виноделию

Re: Вопросы новичков по виноделию

Re: Вопросы новичков по виноделию