ФОРУМ ВИНОГРАД

Маршал писал(а): ↑23 май 2022, 19:59 прививка

Однако, это у меня не Кристалл. Лист не разрезной, ягода мелковата и не прозрачная, а мутно оранжевая какая-то с плотной, а не сочной мякотью.

Кристалл , сигналка тормозит , сахар неделю без движения 15 БРИКС , лоза зреет активно .

Кристалл ОГ. Сахар - 20%

Не успел до заморозков (7-10 сент) созреть. Пустил на перегонку. Лоза тоже не очень вызрела.

Андрей111222 писал(а): ↑21 сен 2022, 08:21 Не успел до заморозков (7-10 сент) созреть. Пустил на перегонку. Лоза тоже не очень вызрела.

А у меня с ним другая беда, созревает в середине августа. Если могу додержать до сентября, то кислоту сбрасывает. А других таких ранних технарей у меня нет. Теперь вот буду с Солярисом и Зигерребе сбраживать.

СерАлекс писал(а): ↑15 ноя 2022, 21:48 Сколько дней получилось выше биологического нуля с момента старта ? а то по описанию у Поляков 115 дней.

Бумагу за 2022 год почему то не внес в компьютер, а теперь и не знаю где она - сезон закончил . Но до 20 мая точно не вегитировали никакие сорта в ОГ, снял 24 сентября. Если считать 20 мая- 24 сентября то 127 дней.

СерАлекс писал(а): ↑15 ноя 2022, 21:48 и понятие спелости у Кристалла своеобразное, если сахар больше 18 , то кислоты мало и вино с риском испортится( некоторые держат до 20( если получится), а потом компотят с более кислыми .

Сахар 17-19 в сусле за все годы.

СерАлекс писал(а): ↑15 ноя 2022, 21:48 мне в 2019 пришлось вылить моно из кристалла .

В баке он один никогда не бывает, всегда есть пара: Бианка или Солярис.

Andrey_Orico писал(а): ↑21 сен 2022, 19:28 А у меня с ним другая беда, созревает в середине августа. Если могу додержать до сентября, то кислоту сбрасывает. А других таких ранних технарей у меня нет. Теперь вот буду с Солярисом и Зигерребе сбраживать.

У нас в этом году Кристалла было очень мало, весенние заморозки крепко ему подпортили ему жизнь. Хотели на будущий год его в вино пустить с Леоном Мейо. Или по отдельности лучше вино из них делать?

Andrey_Orico писал(а): ↑21 сен 2022, 19:28 А у меня с ним другая беда, созревает в середине августа. Если могу додержать до сентября, то кислоту сбрасывает. А других таких ранних технарей у меня нет. Теперь вот буду с Солярисом и Зигерребе сбраживать.

Здравствуйте. Не пробовали Кристалл купажировать с Цитронным магарача? У Кристалла кислота уходит, а у ЦМ как раз чуть с лишней кислинкой, если конечно не передержать.. Я планирую эти 2 сорта в один котел.

Сладков Виктор писал(а): ↑16 ноя 2022, 08:52 Здравствуйте. Не пробовали Кристалл купажировать с Цитронным магарача? У Кристалла кислота уходит, а у ЦМ как раз чуть с лишней кислинкой, если конечно не передержать.. Я планирую эти 2 сорта в один котел.

Может быть в Вашем климате иначе, а у меня Кристалл по срокам созревания может "компотиться" с Солярисом, Платовским, ЕС-26, "Киевским Белым", но никак не с Цитронным Магарача, который снимаю когда "компот" с Кристаллом уже отбродит и осветлится до прозрачности слезы.
И да, в МУ к сроку съёма нет у ЦМ никакой лишней кислинки.

Сладков Виктор писал(а): ↑16 ноя 2022, 08:52 .....планирую эти 2 сорта в один котел.

Купажировать - смешивать 2 и более ГОТОВЫХ продукта в определенных пропорциях с определенной целью.