ФОРУМ ВИНОГРАД

Собрал после заморозка. К сожалению, сентябрь не оправдал ожиданий, не дав набрать сортовые кондиции. Кислота очень так хорошо ушла из него, вкус отличный. Перерабатываю. Лист убит, лоза вызрела до кончиков.

Андрей111222 писал(а): ↑19 сен 2021, 08:02 IMG_20210918_182726~2.jpg
Собрал после заморозка. К сожалению, сентябрь не оправдал ожиданий, не дав набрать сортовые кондиции. Кислота очень так хорошо ушла из него, вкус отличный. Перерабатываю. Лист убит, лоза вызрела до кончиков.

А ягоды не повреждаются после заморозка?

На вид и вкус вроде бы нет, но все-равно срочно перерабатываю, потому как по мне они не могли не повредиться при -3.5

Андрей111222 писал(а): ↑19 сен 2021, 08:02 IMG_20210918_182726~2.jpg
Собрал после заморозка. К сожалению, сентябрь не оправдал ожиданий, не дав набрать сортовые кондиции. Кислота очень так хорошо ушла из него, вкус отличный. Перерабатываю. Лист убит, лоза вызрела до кончиков.

Сортовые кондиции можно было повысить путём нормирования урожая. На один побег по одной грозди.

Доброго дня..интересно кто нибудь делал ЦМ по красной технологии вино и как успехи ?с Уважением Игорь Ф.

Итого. Сахаристость сока составила 18.5, объем отжатого сока с учетом добавления пары кг. сигнального урожая кристалла и соляриса составил 13 л. Эх сентябрь, подвел. При условии среднего сентября без заморозка имел все шансы перевалить за 20 бр. Догнал сахар до 20, поставил на брожение.

ф и г а р о писал(а): ↑19 сен 2021, 13:26 Доброго дня..интересно кто нибудь делал ЦМ по красной технологии вино и как успехи ?с Уважением Игорь Ф.

На мезге держал 12 часов( в холодильнике+7) и на отжим. Результаты уже выпили. В этом году пока не могу сказать.Бродит.

Снял вчера вечером и сегодня отжал свой ЦМ. С 4-х кустов получил 20 литров сока при 16 брикс (!) ЦМ ставит меня в тупик: кусты возрастом больше 14 лет при нагрузке 7...8 кг с куста отказываются набирать сахар (косточки зрелые). И это при том, что с 6 летнего материнского куста (с неограниченной корнеобитаемой площадью) собирал в прошлые годы по 50 кг и сахаре в сусле 20 брикс...
Урожай оставлял висеть под дождём, но за неделю с лишним сахар явно не прибавился.

y_fed писал(а): ↑23 сен 2021, 20:58 Снял вчера вечером и сегодня отжал свой ЦМ. С 4-х кустов получил 20 литров сока при 16 брикс (!) ЦМ ставит меня в тупик: кусты возрастом больше 14 лет при нагрузке 7...8 кг с куста отказываются набирать сахар (косточки зрелые). И это при том, что с 6 летнего материнского куста (с неограниченной корнеобитаемой площадью) собирал в прошлые годы по 50 кг и сахаре в сусле 20 брикс...
Урожай оставлял висеть под дождём, но за неделю с лишним сахар явно не прибавился.

Юрий, здесь всё понятно. В этом году на многих сортах недобор сахара. В жару метаболизм замедлился. А сейчас холодно.
Мой ЦМ мне угодил. Мутировал и набрал в ягодах до 21 брикс (в соке грозди -19,5 брикс)

Евгений Родимин писал(а): ↑23 сен 2021, 22:52 В этом году на многих сортах недобор сахара. В жару метаболизм замедлился. А сейчас холодно.

Дело в том, что подобный недобор сахара на ЦМ регулярно повторяется последние лет пять, и у меня уже не раз рука к топору тянулась. Та же Дружба при гораздо большей нагрузке зреет раньше и с сахаром проблем нет...
Есть одна особенность места посадки - ЦМ у меня растёт там, где при строительстве дома толщина плодородного слоя почвы увеличена раза в два, а маточный куст рос на обычном месте. Но как эти обстоятельства могут влиять на сроки вызревания и сахаристость ягод - ума не приложу. Видимо, есть какой-то "перекос" в минеральном питании.