ФОРУМ ВИНОГРАД

Слава писал(а): ↑12 окт 2024, 12:32 через сколько времени вносят чкд

Да хоть сразу, если доза примерно 1гр.

Слава писал(а): ↑12 окт 2024, 12:32

Подскажите пожалуйста после внесения перисульфита в сусло через сколько времени вносят чкд

Вы его пока передробите, пока помоете всё после процесса (а моем всё за собой сразу, что бы жена не гундела), пройдёт не менее 6 часов, особенно если давим руками. И сразу , как сказал Артём Петрович, начинаем регедрировать дрожжи, что бы тут же внести их в мезгу.

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста снял с мезги налил сусло в десятилетровый баллон по плечики, поставил на гидрозатвор. Температура в помещении 25 градусов ,а брожение очень слабое на третий день. На мезге стояло неделю бродило активно добавлял чкд

Слава писал(а): ↑15 окт 2024, 18:37 Здравствуйте! Подскажите пожалуйста снял с мезги налил сусло в десятилетровый баллон по плечики, поставил на гидрозатвор

А в чём вопрос?

Слава писал(а): ↑15 окт 2024, 18:37 На мезге стояло неделю бродило активно добавлял чкд

Так у вас там уже всё сброжено.
На вкус пробуйте. Должно быть уже совсем сухое (без сладости) и спиртуозное. Снимите с осадка если он большой и обязательно перелейте в другую тару под самый край. И обязательно гидрозатвор или пищевую плёнку с резинкой. Теперь нужна герметичность без доступа воздуха.

Евгений Родимин,почему очень слабое брожение

Отправлено спустя 10 минут 28 секунд:
Андрей Раздолье, Андрей спасибо за совет ,а дальше ставить в холод или тепло?

Слава писал(а): ↑15 окт 2024, 20:11 ставить в холод или тепло?

Желательно, тихое брожение производить в прохладном месте. Температура от 13 до 16 гр. Дрожжи сбродят оставшийся сахар недели за три, и можно перелить (снять с осадка) и ждать выпадения камня.

Пардон. А это красное или белое? если красное, то надо ышчо дождаться К исло М олочного Б рожения (КМБ)

Andrey_Orico писал(а): ↑15 окт 2024, 20:29 то надо ышчо дождаться Кисло Молочного Брожения (КМБ)

ЯМБ - яблочно - молочное брожение

то надо ышчо дождаться Кисло Молочного Брожения (КМБ)

Филиппов Олег писал(а): ↑15 окт 2024, 21:57ЯМБ

Что вы так строго, может люди кумыс готовят.

Дмитрий_ писал(а): ↑15 окт 2024, 22:32 Что вы так строго, может люди кумыс готовят.

ну да,ну да ...есть молочнокислое брожение,а есть кисломолочный продукт!!!