Виноград, ягодники, посадка, новые сорта, удобрения. Болезни и вредители винограда.
https://forum.vinograd7.ru/
Я в этом году первый раз делал сидр и, мне показалось, что не совсем удачно. Простоял 2 месяца, но всё равно остался бурым и не захотел осветляться. как у тебя на фото от 18 сентября. Может рано я его забраковал? Перегнал я его.....
Конечно рано,у меня стоит 2 бутыли (ополовинены) с 2015 года и одна с 2016г,так вот последняя за столько лет стояния в подвале всё равно не очень прозрачная.На вкус это не влияет,при наливке в графин и поднятии к столу (в комнатную температуру) заметно выделения пузырьков на стенках хоть и не много,т.е. до сих пор бродит и на вкус сладкая.Кстати это происходит не зависимо из какой бутыли ни возьмёшь,в первой практически сухая и её не очень предпочитают,вторая немного сладит,ну а про третьею писал выше,соответственно и кол-во пузырьков разное.
конечно рано, куда спешить , да и сидр перегоняют как минимум в марте но не как сейчас ? который позже этого ставил еще не осветлился и идет бурное выделение углекислоты , но хочу заметить что многие путают яблочное вино с сидром, сидр без кивинга не бывает
Правильный сидр на дикарях и делается , но мы самые умные и постоянно спешим, не понятно только кудаЗарипов Радик писал(а): ↑20 окт 2021, 16:52 Мне вообще на дикарях яблоко груша больше нравится . Но посмотрим, что дальше будет . Надеюсь время все поправит
. Груша лавин 252. Запах груши есть во вкусе нет. Пока темное не прозрачное . Вкус шок. Ожидаешь грушу... Вкус как пиво вайзенбиер. И дрожжи там внизу осадком... На внешний вид плотное, но во вкусе как то нет тела и кислоты .. Ранет и дикая груша 50/50 Лаввин 71 Полностью осветилось. Есть тело. Аромат такой фруктовый.. хоршее . Лаввин 71 Груша яблоко 50/50. Мутное ещё, плотное как пиво, тельное, ароматное...гуд . Груша 100проц. Лавлин 71. Очистилось, прозрачное. Очень тонкий аромат карамели и в послевкусии дюшес. Темнее по цвету. Гуд Все получилось разное. Вытащил на улицу вчера, думал немного поморозить, чтобы дрожжи дабить... Но сегодня ночью опять тепло... Где ты, Дед Мороз... для газов нужна карбонизация. Не знаю как на дикарях, а на дрожжах для медовухи у меня как-то 12 литров сдетонировалоЗарипов Радик писал(а): ↑20 окт 2021, 16:52 Я делал грушевое и яблочное вино в конце августа. Добавил совсем немного сахара до 20 БРИКС. Свой был 15 и 16 БРИКС. Добавил пиросульфит, так как собрал все с земли.. добавил дрожжи Лалвин 254 в одном случае на грушу. В другом Лалвин 71. Дрожжами пахнет до сих пор. Все выбродило насухо. Никаких газов. На 71 аромат и вкус ярче. На 254 можжевеловый привкус во вкусе.. Хотя запах груши яркий Позавчера взял испанское красное вино в Метро... Вот эти дрожжи Лалвин 254 в нем сразу почувствовал... Мне вообще на дикарях яблоко груша больше нравится . Но посмотрим, что дальше будет . Надеюсь время все поправит