ФОРУМ ВИНОГРАД

28 брикс + недоброд по калькулятору
Вот только интересно, как был измерен алкоголь в вине 13,5% и остаточный сахар в г/литр? Это если остаточный сахар 13 брикс, если в г/литр то

Цифры с контрэтикетки. КС "по белому". Надо думать где ошибка?

13 г/дм3 = 1,3% сахара. Сусло получается 22,5% + 1,3% = 23,8(24)%. Возможно так?

терапевт писал(а): ↑23 фев 2024, 08:48 Цифры с контрэтикетки. КС "по белому". Надо думать где ошибка?

Владимир, как говорилось, в одном известном "кино":
- Вино не читают....)))))

На "красном" вине всегда на банке/бутылке следы от танинов. Часто- практически не отмываемые. После магазинного вина такого нет. Почему так происходит? Насколько это хорошо/плохо? Эстетически- напрягает. Особенно, если бутылка на столе, за которым гости или кому то даришь бутылку.

Наверное поэтому и пошло выражение "пить красное по черному".

Да, почему-то Карменеры и Сиры никакого эффекта не дали, а свои порой непрозрачные вообще. То наверно не танины, а красящие, антоцианы, полифенолы и т.п. Ну и пока свежее вино, оно лучше красит посуду. Но после года - двух я не переливал, только для потребления.
Евгений, а у вас и после выдержки и разлива по бутылкам сохраняет красильность?

Маршал писал(а): ↑27 фев 2024, 11:44
Евгений, а у вас и после выдержки и разлива по бутылкам сохраняет красильность?

Да. Но насколько это длительная или не длительная выдержка я оценить не могу. Почти через год после постановки красит. Думал, может от сорта винограда зависит, но на малиновом я тоже такое видел. Малиновое я долго не храню- месяцев 7-8. Может каким то образом ЧКД имеют к этому отношение?

Здравствуйте!
Подскажите, как отмыть виноград от бордосской жидкости?
Где-то три недели назад у нас после длительного перерыва прошел сильный дождь. Для защиты от милдью я обработал виноград бордосской жидкостью. Т.К. в этом году все дето стояла жара выше 30 градусов, то виноград созрел очень быстро. Уже нужно его на вино перерабатывать, но на некоторых кустах на ягодах еще довольно много остатков бордосской смеси. Поэтому спрашиваю, чем его обработать, чтобы приготовить вино, те. чтобы дрожжи не погибли и чтобы вкус не испортить?

Ничем обрабатывать не нужно.