ФОРУМ ВИНОГРАД

СерАлекс писал(а): ↑04 авг 2021, 10:03 Вопрос был не сладости , Стас , а в кислоте.

могу в следующем сезоне оттитровать для интереса , но для меня нет чувства кисляка , пьется как вишневый приятный сок и у других
кого угощал такие ощущения, я и воду не добавляю , правда жена мне постоянно говорит ты всеядный

Сушки насушили, в морозильники наложили, теперь сидр

жмых не отжимал решил оставить на спирт , для дезинфекции тары

Сидромания продолжается

Вчера снимал с мезги виноматериал в котором были желтая и красная малина, ежевика и для набора 5л банки добавлен виноград Белый жемчуг. Очень сильно выражен малиновый аромат! Если окажется удачным то сотка земли занятая под малину будет оправдана!

Влад МО Луховицы писал(а): ↑14 сен 2021, 12:36 окажется удачным то сотка земли занятая под малину будет оправдана!

малина всегда оправдана , замараживаем и круглый год добавляем в компоты

stasalt писал(а): ↑14 сен 2021, 13:06 малина всегда оправдана , замараживаем и круглый год добавляем в компоты

Наморозили прошлый год, еще даже не всю использовали, решил попробовать альтернативные заготовки)) И виноград мешал который уже не едят и сам по себе в вино он не очень. Ежевики за месяц уже досыта наелись, а морозилка не резиновая в основном для клубники)

Влад МО Луховицы писал(а): ↑14 сен 2021, 13:15 Наморозили прошлый год, еще даже не всю использовали, решил попробовать альтернативные заготовки)) И виноград мешал который уже не едят и сам по себе в вино он не очень. Ежевики за месяц уже досыта наелись, а морозилка не резиновая в основном для клубники)

для этого дела еще одну взял , два в одном морозильник или холодильник , продаваны даже не предупредили

Влад МО Луховицы писал(а): ↑14 сен 2021, 13:15 Наморозили прошлый год, еще даже не всю использовали, решил попробовать альтернативные заготовки)) И виноград мешал который уже не едят и сам по себе в вино он не очень. Ежевики за месяц уже досыта наелись, а морозилка не резиновая в основном для клубники)

У меня морозилка для мяса Я тоже в этом году наставил сидора яблочно грушевого. В этом году яблоки и груши очень сладкие 15 и 16 брикс . Сахара почти не добавлял. Кислота яблоко 3.3 рн. Груша 3.5. Добавил пиросульфат и дрожжи, которые яблочную кислоту пожирают. Попробовал бродящее сусло... Кислоты совсем не осталось. Зря наверно такие дрожжи использовал... Пустоватое вино наверное получится..

А у меня наоборот, яблоки в этом году без сахара, 10,2 по рефрактометру. Хотя лето почти без дождей и жара за 30. Кислоту в этом году не мерил, разбил рн-метр, на вкус кислота чувствуется. Но яблочное вино выдерживать буду минимум до 23 года, со временем кислота смягчается во вкусе.