ФОРУМ ВИНОГРАД

ПАП писал(а): ↑30 дек 2023, 20:29 Евгений, вы, случайно, не следователем работаете?
Да, мне такое вино не нравится. Делал несколько раз. Делаю только сухое, хотя сухое мне тоже не нравится. Люблю с небольшим сахарком. Да и зачем мне стараться получить что-то из Альфы, если есть другие варианты.Разве не логично?

И опять спасибо за ответ.
Я заранее предупреждал, что ответы ваши мне нужны, чтобы их "намотать на ус", чтобы осмыслить, где могут находиться исходные точки несоприкосновения в данном вопросе.
Но ответ ваш показал, что не в этом, так в другом у нас хоть немного, но есть кое-что общее.Это про сладенькое. Для меня образец (идеал, эталон) вина это "Мускат янтарный" Геленджикского винзавода. От него и отталкиваюсь в своих предпочтениях.
И хотя подходы к вину у нас несколько разные, творческих вам успехов!

Мне кажется, что альфа подходит для производства дистиллята. Другие применения сомнительный.

Понадобилось некоторое время, чтобы дать ответ на ваше мнение, чтобы проверить свои впечатления.
Я в искреннем восторге от тех людей, кто может делать качественное и вкусное вино, но считает, что из Альфы, якобы, это невозможно. Наверное. Возможно когда нибудь и мне доведется достичь таких высот виноделия, стать гурманом определенного уровня. Однако смущает тот факт, что начав заниматься вином из Альфы в прошлом году и продолжив в этом, я, кроме корифеев с форума, не повстречал ни одной дамы, которая бы не оценила мое полусладкое вино волшебным для творчества звуком "М-м-м". А две из них признались через некоторое время, что после этого домашнего вина, покупное выглядит, мягко говоря, менее привлекательным.
Конечно для мужчин более привычны крепкие напитки, тем не менее, мне лично вино из Альфы нравится, причем очень.
Из урожая прошлого года сделал где-то 25 литров вина. На данный момент осталось 3. Остальное ушло на "ура". И хотя свободного места в саду крайне мало, планирую посадку Альфы расширять.

Евгений 1960 писал(а): ↑09 мар 2024, 23:52 И хотя свободного места в саду крайне мало, планирую посадку Альфы расширять.

Всё познаётся в сравнении. Свой урожай Альфы 90% сдаю оптом, потому-что развёл достаточное количество настоящих винных сортов. После сравнения вкусовых качеств вина (или винного напитка) из Альфы и вина из винных сортов, в которых нет навязчивого вкуса лабруски и избыточной кислотности, выявил, что напитки из Альфы проигрывают всем остальным.
Конечно у каждого свой вкус, и не у каждого есть возможность ухаживать за капризными укрывными сортами.

Евгений 1960 писал(а): ↑09 мар 2024, 23:52 которая бы не оценила мое полусладкое вино волшебным для творчества звуком "М-м-м"

Да есть и просто любители лабруски, тем более в полусладком кислотность Альфы гармонизируется. А та же Изабелла до сих пор весьма популярна и в южных регионах. Недавно с туристами выезжали на Зуевку (чуть не ошибся, з и х одним пальцем печатаются ), и варили глинтвейн, изабельные тона очень гармонично вплелись во вкус.

Кстати, про донецких и вино из Альфы.
Жена брата жены из под Донецка. Очень общительная, щедрая, гостеприимная женщина. Живут здесь уже более 25 лет. Трое достойных сыновей, куча внуков. Часто собираются семьей, благо дом в лесу, на отшибе.
24 февраля привезли им в подарок 3-хлитровую банку вина из Альфы, от души и в расчете на большую семью. После того как хозяйка попробовала пару бокалов, сказала как отрезала ; пусть сыновья пьют своё мартини, а это (указывая на вино) будет всё ей.

Евгений 1960 писал(а): ↑09 мар 2024, 23:52 которая бы не оценила мое полусладкое вино

Ключевое слово, на мой взгляд "полусладкое". По мне, вкус Изабеллы даже нравится, но из моего винограда получается кислятина с приличным вкусом. Поэтому идет на перегон.

Просто не все любят полусладкое. А сухое из лабруски такая ерунда...

Маршал писал(а): ↑10 мар 2024, 08:15 Да есть и просто любители лабруски, тем более в полусладком кислотность Альфы гармонизируется. А та же Изабелла до сих пор весьма популярна и в южных регионах. Недавно с туристами выезжали на Зуевку (чуть не ошибся, з и х одним пальцем печатаются ), и варили глинтвейн, изабельные тона очень гармонично вплелись во вкус.

Кстати да, глинтвейн из "винного напитка" на основе Альфы очень вкусный и ароматный получается, зимой отлично идёт!

Евгений 1960 писал(а): ↑09 мар 2024, 23:52 И хотя свободного места в саду крайне мало, планирую посадку Альфы расширять.

Зачем его сажать, если он растет по всем Б/У дачам, в диком состоянии в количествах запредельных?
В Казани, где лето жаркое...

Вы тратите свое Время на пустое.

Впрочем, каждый сам решает чем занять свое Время.

П.С. Продукт из Альфы, в силу технологии изготовления, не может называться вином в строгом понимании этого слова, иначе, без добавления сахара и воды его едкая кислота забивает все.

Отправлено спустя 14 минут 23 секунды:

Евгений 1960 писал(а): ↑30 дек 2023, 11:22 Кроме того, возможно, мы ведем речь о совсем разных виноградах. В 2004 году приобрел участок, а вокруг , как вы говорите, многие уже выращивали т.н. "Изабеллы", что и привело лично меня к такому же примерно мнению как у вас - ничего особенного, а вкус магазинного вина из Изабеллы не внушал ничего перспективного.
Друзья мне дали саженец, виноград вырос, я не заморачивался над его вкусом, работал,не до этого было. Осенью виноград успешно съедался, так как других вариантов просто не было. Сам ел его немного, лично мне он разъедал губы.
Вино поставил в первый раз в позапрошлом году. Для пробы. Проба оказалась на мой вкус.
Заодно прошелся попробовал Изабеллы у соседей. Ни одного вкуса похожего на мой, да и между собой иногда даже близко не нашел.

)) Все понятно!) У Вас пересорт...)

К примеру, у Вас Мукузани, по листу есть различия с соседскими "изабеллами"?)...