ФОРУМ ВИНОГРАД

Влад МО Луховицы писал(а): ↑21 янв 2023, 20:45 Ну так метабисульфит применяется на стадии дробления...

А я МБК при дроблении не применяю и проблем никогда не было. Считаю, что этот вариант для тех кто использует дробилки с гребнеотделением. А я ягоды с гребней руками снимаю, поэтому сырье очень чистое. И окислится при дроблении у меня не успевает, потому что объём небольшой. И забраживается вино лучше. Первый раз я вношу МБК после окончания ТБ 50 мг на литр. И вино хорошо осветляется. Второй раз вношу при разливе по бутылкам. А между этими операциями переливов у меня нет, потому как и осадка нет.

y_fed писал(а): ↑23 янв 2023, 18:21 ... закрутил пластиковую крышку на ПЭТ-ёмкости, предварительно сдавив ёмкость ... оказалось, что крышка с трещинкой, через которую вино и "надышалось" за два года...

Юрий, а вы вино в ПЭТ емкостях по нескольку лет храните?

ПАП писал(а): ↑30 янв 2023, 17:03 Юрий, а вы вино в ПЭТ емкостях по нескольку лет храните?

Да, два года хранится спокойно (от 5 литров), проверено не раз.

y_fed писал(а): ↑30 янв 2023, 20:41 Да, два года хранится спокойно (от 5 литров), проверено не раз.

Не интересно ни разу было, почему промышленное вино, не хранят в пластике?
Я бы лично не стал бы столько времени хранить, не известно, что там в вино может пластик передать в рекции с градусами.
Мацерация, брожение, не долгое созревание ещё куда не шло, и то я например стараюсь по возможности для этих целей использовать стекло, для хранения готового либо долгого созревания только стекло.

Стекло, конечно, получше. Но в пластик и в промышленности разливают. Недавно только в магазине целый ряд видел. Может, конечно, еще росстандарт не добрался до нас. Но сомневаюсь, что кто-то будет технологию ради нас только менять.

ALEKSANDR KAM писал(а): ↑31 янв 2023, 16:03 Не интересно ни разу было, почему промышленное вино, не хранят в пластике?

Интересно, и я поизучал вопрос на предмет какие пластики чем грозят. Полипропилен и ПЭТ - не самый плохой вариант. Стекло и нержу, разумеется, на длительное хранение использую в первую очередь.

y_fed писал(а): ↑31 янв 2023, 17:06 ПЭТ

полиэтилен или полиэтилентерефталат?

Мурамин писал(а): ↑31 янв 2023, 18:49 полиэтилен или полиэтилентерефталат?

Полиэтилен (ПЭ) - слишком газопроницаем, вино будет окисляться довольно быстро.

y_fed писал(а): ↑31 янв 2023, 18:52 Полиэтилен (ПЭ) - слишком газопроницаем, вино будет окисляться довольно быстро.

Стекла полно,зачем !?

По большему счету в пластике нельзя хранить крепкий алкоголь. Слабый можно и это подтверждается пивом в пластике. Хотя есть и крепкий алкоголь в бутылках из пластика. Но это только для авиалиний было. И то сейчас кажется перестали.