ФОРУМ ВИНОГРАД

Олег Шведов писал(а):

Параскева писал(а): В сусле же сахар нельзя мерить рефрактометром для сока?

Чёй то нельзя ! я его и для этого тоже покупал, до 32 брикс хоть в чае можно мерить...

У меня вот такой номер стоит на рефрактометре "RHW 25 RIX ATC" Олег я думала низзя.А у тебя какой.
Я сейчас не помню где читала ,но я точно знаю что читала что не измеряют кислоту в бродящем сусле рефрактометром для свежего сока.

"Стара собака стала" А.Ахматова

Параскева писал(а): У меня вот такой номер стоит на рефрактометре "RHW 25 RIX ATC" Олег я думала низзя.А у тебя какой.

У меня RHB-32D/ATC ..а твой измеряет сахар только до 25 брикс..вот и вся разница...RIX - не знаю что такое...а АТС - автоматическая температурная компенсация.

Параскева писал(а):Я сейчас не помню где читала ,но я точно знаю что читала что не измеряют кислоту в бродящем сусле рефрактометром для сока.

КИСЛОТНОСТЬ- измеряется рН метром
САХАР- рефрактометром....так что всё правильно ...рефрактометром кислотность не измеришь..

Олег всё правильно пишешь я описку сделала хотела так написать:Я сейчас не помню где читала ,но я точно знаю что читала что не измеряют сахар в бродящем сусле рефрактометром для свежего сока.

Параскева писал(а):

Кутлыева Наталия писал(а):http://www.grand-index.com/pro_detail.php?ProId=191
Приглядела этот, пробую оплатить покупку.

.помогите подобрать PH метр для определения кислоты в сусле.

Титрируемую кислотность РНметром не замерить.

Олег Шведов писал(а): КИСЛОТНОСТЬ- измеряется рН метром

Только надо разделять титруемую кислотность и активную (PH)
Титруемая кислотность измеряется в граммах на литр в пересчете на винную кислоту, яблочную или серную кислоту. И измерить ее можно как видно из название титрированием сусла раствором щелочи.
С помощью этого показателя можно узнать сколько будет кислоты в вине так сказать в общем и в будущем.(если конечно не применять методов ее изменения)

PH - Водоро́дный показа́тель, можно упрощенно назвать активной кислотой, измеряется в единицах PH, измеряется различными PH метрами и лакмусовыми бумажками.
Образно говоря этот показатель показывает как в эту минуту будет ощущаться кислота.
На практике PH нужен для того что-бы понять насколько сусло стабильно и сколько нужно добавлять сульфитов, чем ниже PH тем более эффективны сульфиты и их нужно меньше добавлять, так же эффективнее будут работать бентонит для оклейки, сусло будет меньше окисляться. PH должент быть в иделае между 3.1 и 3.5
Эти два вида хоть и связаны но могут между собой не коррелировать.

Алексей А. писал(а):Константин, а как его купить? Достаточно ли оформить заказ на ссылке, которую Вы дали? И как расплачиваться?

Ссылки на русский ибей, он не очень, но на нём попонятнее.
http://search.classifieds.ebay.ru/eim/s ... 1%81%D0%BA
http://search.classifieds.ebay.ru/eim/s ... 1%81%D0%BA

BlackKnight писал(а): Только надо разделять титруемую кислотность и активную (PH)...

Спасибо ,Виталий!Я почему то подумала что наука движется вперед и уже изобретён прибор который может измерить кислоту в сусле без титрования .Значит буду учится как работать едким натром (им титруют?) в каком проценте разводить его,приобретать бюретку и.т.д.Пошла искать знакомых химиков

Мы по моему немного вышли за топик темы, но можно использовать упрощенные наборы для титрования:
http://viewitem.eim.ebay.ru/Wine-acid-t ... 93336/item
http://viewitem.eim.ebay.ru/Titration-A ... 72305/item

Погрешность конечно повышается, но для наших целей приемлемо.

К сожалению эти продавцы не отправляют товар в Россию, нашёл продавца на английском ибее, он с Россией торгует- http://www.ebay.co.uk/itm/Acid-Test-Kit ... 23128ede24

kon писал(а): Титрируемую кислотность РНметром не замерить.

Хорошо...нужны титры...
Хотелось бы увидеть какими пользуетесь Вы Константин...даже будет не плохо наглядно , (на фото с комментариями), как это делается...
Вот на просторах нашёл...высылают по предоплате - что купить ???
http://www.reactiv.ru/catalog/category/12/
http://www.reactiv.ru/catalog/category/26/