ФОРУМ ВИНОГРАД

Не смотря на жару во время цветения, как всегда неплохо опылился Цитронный Магарача. Вижу,что будет у меня осенью белое вино.

У меня два куста Цитр.Магарача. На втором кусте(который помоложе) сегодня заметил интересную вещь- многие лозы начали вызревать.Сантиметров по 30 уже коричневая окраска лозы. Это такая реакция на внекорневую подкормку МФК ??

Владимир Александрович писал(а): ↑22 июл 2020, 15:36 У меня два куста Цитр.Магарача.

У нас молодой куст по краю участка - вкусный уже, сладкий и мускат есть. Лоза у него на старом кусте всегда рано начинала созревать и зимует он всегда отлично.

ЦМ собрали 13.08, с кондициями рН 3,3, сахар 21 Бр, поставлено вино, бродит, надеюсь, будет сухое вино с мускатом. В прошлом году виноград передержали, не успели снять, делали полусладкое. Получилось похожее на мадеру, с цитронными нотками.

Вера К. писал(а): ↑20 авг 2020, 09:25 поставлено вино, бродит,

Вера, при какой температуре у вас оно бродит?

В винодельне 15-18 град, стоит сплит система, по-другому никак, хоть и подвал, но теплоизоляция никудышная, жарко ж у нас. Если высокая температура, брожение быстро происходит, потеря ароматических веществ.

Вчера был на даче, замерил сахар на кустах. Относительно ЦМ показания оказались 20% и чувствуется мускат. При большом желании можно резать на вино.

Вера К. писал(а): ↑20 авг 2020, 11:05 В винодельне 15-18 град, стоит сплит система, по-другому никак, хоть и подвал, но теплоизоляция никудышная, жарко ж у нас.

Вера и сколько ЦМ стоит на брожении?

Пузенко Наталья писал(а): ↑21 авг 2020, 17:40 сколько ЦМ стоит на брожении?

Ввели ЧКД 14.08, на следующий день потихоньку начало бродить, ежедневно муж замеряет плотность и температуру сусла, плотность падает, с 1100 до 1070 уже, надеюсь, хватит питания дрожжам, выбродит насухо. Раньше, когда не было сплита, брожение было 4-5 дней, и все, сейчас медленнее.

Сегодня замерял сахар на винограднике, прошелся по всем сортам. ЦМ - 16brix