ФОРУМ ВИНОГРАД

Игорь Евгеньевич, я так понял, что вина 2014 года самые старые. Наверное, Вы не стали бы держать в коллекции вино, которое со временем портится. Интересно, какие сорта винограда, выращенные в Павловском Посаде, дали хорошее сухое вино с такой выдержкой?
Пожалуйста, объясните - в чем принципиальная разница между вином коллекционным и винтажом?

Кузьмин Игорь Евгеньевич писал(а): В моём подвале есть погребок, специально для хранения и выдержки вина, там есть вина аж 2014 года и в этом году заложил 1000 бутылок на выдержку на три года. Одно дело иметь винтажи, а другое "коллекцию".

Игорь Евгеньевич! А почему именно на три года.И как бы по классике, вино на выдержку в бутылки разливают осенью,а вы уже разлили?

Евгений Родимин писал(а): Наверное, Вы не стали бы держать в коллекции вино, которое со временем портится.

Я не коллекционер, это не моё. То что осталось из вина урожая 2014 г. это бутылок 15 Пино Нуар, от которого нужно быстрее избавиться. Думаю что летом на винограднике мы с семьёй и друзьями его оприходуем.

Добавлено спустя 14 минут 4 секунды:

Евгений Родимин писал(а): Пожалуйста, объясните - в чем принципиальная разница между вином коллекционным и винтажом?

В виноделии винтаж означает урожай вина определённого года, иногда так называют год производства.

А это для коллекционеров, вино может быть и очень старым, и соответственно, непригодным для питья. Но его ценность как исторического артефакта может быть очень высокой. Чем старше вино, тем выше его стоимость. Такие вина обычно не пьют, так как они представляют собой смесь воды и уксуса. Такое вино считается мертвым и вкуса не имеет.

Так что не вижу смысла коллекционировать своё вино.

Никогда бы не подумал, что Пино нуар наберет в Павловском Посаде кондицию для вина. Вроде и 2014 год не был особенно выдающимся по САТ

Евгений Родимин писал(а): Интересно, какие сорта винограда, выращенные в Павловском Посаде, дали хорошее сухое вино с такой выдержкой?

Евгений, к сожалению ни когда не получится хорошего сухого вина из Подмосковного винограда.

Добавлено спустя 2 минуты 59 секунд:

Евгений Родимин писал(а):Никогда бы не подумал, что Пино нуар наберет в Павловском Посаде кондицию для вина. Вроде и 2014 год не был особенно выдающимся по САТ

У меня не растёт Пино Нуар, этот сорт не вызревает в Подмосковье. Попробовал посадить в прошлом году пару клонов Пино-115 и Пино-777. Посмотрим что получится.

Кузьмин Игорь Евгеньевич писал(а):Евгений, к сожалению ни когда не получится хорошего сухого вина из Подмосковного винограда.

.

Но на вашем видео - довольно приличный виноградник. Если не для вина, тогда для чего? Неужели все столовые в ОГ?

Евгений Родимин писал(а):

Кузьмин Игорь Евгеньевич писал(а):
.

Но на вашем видео - довольно приличный виноградник. Если не для вина, тогда для чего? Неужели все столовые в ОГ?

На винограднике 265 сортов винограда, технари, столовые, амуцы, весной посажу еще примерно 35-40 шт. Много ягоды отдаю в детские приюты детям сиротам, родным, близким, друзьям. Пробовал делать соферментированное вино из красных и белых сортов, скажу честно по этому на эти грабли наступать больше не хочется. Есть более достойные сорта винограда для вина и за ними я гоняю на Тамань.

Игорь, а как понять соферментированное вино из красных и белых сортов? То есть и красные и белые в одну бадью для брожения?

Держать виноградник и делать вино не означает делать вино из этого винограда (

Zebrano писал(а):Игорь, а как понять соферментированное вино из красных и белых сортов? То есть и красные и белые в одну бадью для брожения?

Соферментированное вино (по Руденко), это то же самое что и сепаж, например отбираются красные сорта винограда и ферментируются в одной ёмкости.
Так же поступают и с белыми сортами. В 2016г попробовал сделать такое вино из амурских красных сортов.