ФОРУМ ВИНОГРАД

KIM писал(а):Начинаю сезон сушки. Клубничку кто-нибудь сушит, резать пополам можно?

А я закончил сезон сушки клубники . У меня Изидри 500 ,за один раз можно максимум высушить 12 поддонов . Итого за два захода насушил 24 поддончика . После дождя собранная сушилась 34 часа а собранная в сухую погоду была готова через 22 часа . Из практики - нарезать нужно толщиной 7-8 мм ,не более . Кусочки нормальные получаются ,их довольно легко отдирать от поддона если снизу чем то подтолкнуть высохшие кусочки . Готового продукта получилось ровно 4 литровых банки в которые я довольно плотно натолкал высушенные пластинки . Закрываю вакуумными крыжками и храню в подвале либо в ящике холодильника для овощей . Под простой пластмассовой крыжкой я читал что у людей бывало продукт плесневел и терял качество... Поддоны мою очень просто - после сушки бросаю их в бочку с водой . Где то через неделю вспоминаю про них ,достаю и щеткой все легко удаляется ...

Купили в прошлом году Изидри 1000. Из клубники пастилу не готовила. Яблочной насушила ну очень много. Опасаясь. что может плесневеть без холодильника, чуть пересушивала. Сначала казалось, что твердая пастила. Но после хранения она стала эластичная, приятная.
Закрывала и завинчивающимися крышками и вакуумными, и просто в емкостях тапервер храню. Качество везде отличное.

KIM писал(а): Яблочной насушила ну очень много.

Ирина, чувствую надо покупать поддоны для пастилы, яблок и груш в этом году много. Сколько можно ставить поддонов для приготовления пастилы на Изидри1000? И каков рецепт самой пастилы? Для меня все в новинку...
А из красной и черной смородины вы делаете пастилу?

Чистякова Екатерина писал(а):Сколько можно ставить поддонов для приготовления пастилы на Изидри1000?

Катя,ставить можно на треть больше штатного количества поддонов.Но всё равно надо по кругу с интервалом в 30 минут менять местоположение поддонов,так как в основном нормально греются только три нижних.От сушки надолго не отойдёшь.

Саша, в том то и прелесть Изидри, что поддоны менять местами не надо.
На вопрос мне ответили. Сушить на Изидри1000 одновременно можно до 10 поддонов пастилы .

Поддонов для пастилы у меня, по моему, шесть (забыла). Лотков всего 10. На пустые (не занятые пастилой) лотки выкладывала яблоки порезанные просто кружочками.
Менять местами ничего не нужно.
Ставила вечером сушить часов в 8, утром в 6 (примерно) поверяла.
Если толстый слой наливала пюре - то утром переворачивала блин прямо на лоток (без поддона) и досушивала.
А пюре так делала:
яблоки нарезанные крупными кусками размягчала в мультиварке 15 минут (у меня Элемент) на режиме тушение. Разминала блендером погружным, и все, сахар не добавляла.
Сначала падалицу перерабатывала, потом и хорошие, пастила вкуснааая

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а если с сушилкой в комплекте не было поддонов для пастилы,можно из имеющихся приспособить? Модель сушилки "Ротор"

У Ротора совсем другой принцип движения теплого воздуха. Если по размеру поддоны и подойдут - то есть опасность постоянного отключения сушилки из-за перегрева... Они просто перекроют движение воздуха...

Я наверное понял принцип работы, если в середине поддонов было отверстие,то можно было что-нибудь попробовать, а так только может выйти из строя сушилка. Спасибо Катерина!

Чистякова Екатерина писал(а):в том то и прелесть Изидри, что поддоны менять местами не надо

Катя,у всех сушек одинаковая конструкция.Внизу тен и вентилятор.Ведь чем выше и дальше от тена,тем температура продуваемого воздуха через заполненные поддоны ниже.Быстрее сохнут продукты у вентилятора с теном.Поэтому я и меняю местами поддоны,чтобы шло равномерное высушивание.