Виноград, ягодники, посадка, новые сорта, удобрения. Болезни и вредители винограда.
https://forum.vinograd7.ru/
Я тоже не любитель крепких напитков и поэтому читая Вашу последнюю фразу вспомнил слова Никулина в операция "Ы": "поллитра об землю, да я тебя." Конечно если вино получилось не ахти какое, тогда не жалко.Алексей Бойко писал(а): Хоть я не любитель крепких напитков.
....Если есть возможность, перегоняйте сухое вино. ...
Полностью согласен с автором этих строк.казак-дон писал(а):По поводу температуры брожения,если кому интересно....
Оптимальная температура брожения +16…+20 градусов, лучше при температуре +16…+18С. При температуре брожения сусла +16…+18С образуется минимальное количество азотистых веществ. Высокая скорость брожения (при высокой температуре) ведет к потере накопленного ягодами аромата. Длительное брожение при низкой температуре дает более тонкое, фруктовое вино, лучше сохраняются пахучие вещества винограда, создается условие получения более высокого содержания спирта. Нередко отмечаемый при дегустациях молодых вин неприятный дрожжевой привкус служит показателем того, что вино долго оставалось при повышенной температуре в соприкосновении с разлагающимися дрожжами. Помимо того, продукты автолиза клеток могут вызывать трудно устранимое помутнение. При температуре ниже 15С брожение останавливается, дрожжи остаются жизнедеятельными, они лишь приостанавливают брожение. Аэрацией сусла (переливка), способствуют размножению дрожжей. Подогрев сусла до оптимальной температуры, возобновляет брожение, но предварительно взмутить дрожжи перемешиванием. Понижение температуры бродящего сусла не сказывается на деятельности дрожжей так резко, как во время начала брожения. Так, если брожение получило развитие, например, при +22С°, оно может продолжаться и в том случае, если температура сусла понизится до +11…+12° и ниже. Дрожжи переносят действие очень низких температур. Среди природных винных дрожжей встречаются расы, способные производить брожение при +10° и ниже. При повышении температуры выше +25…+29С емкость с суслом необходимо охладить, например обмотать мокрыми тряпками смоченные холодной водой. При высокой температуре (+24С) и доступе кислорода АКТИВНО развиваются уксусные бактерии. При температуре выше +30…+34С дрожжи ослабевают и гибнут, возобновить их жизнедеятельность не удается. В этом случае следует в емкость с суслом добавить: 0,5 стакана осадка от предыдущего вина, или стакан активно бродящего вина, или добавить закваску винных дрожжей.
Брожение сусла в меньших сосудах протекает при температуре значительно более низкой, чем брожение его в крупных емкостях. Происходит это потому, что меньший сосуд отдает в пространство относительно гораздо больше тепла, чем крупные емкости.
С этим в корне не согласен. А вот этот режим на мой вгляд самый оптимальный.При температуре ниже 15С брожение останавливается
НО ту же в книжках можно встретить ... Среди природных винных дрожжей встречаются расы, способные производить брожение при +10° и ниже. С чем я неоднкратно сталкивался, в особенности на сорте Лидия 
Валерий Васильевич писал(а):Алексей, наверно таким книгам, или некоторым страницам из них, есть другое употребление...
Ну литературу и читать надо Может быть это какой-то высчитанный средний (максимальный) показатель всех расс дрожжей я не знаю Достаточно знать физику Знакомый самогон весьма давно очищал сразу при процессе выгонки (на украинском вешали картинку) трубочка идет вначале в 3-х литровую банку (в крышке банка вход и выход) где идет оседание сивушных масел, а далее уже охлаждение змеевика и чистый как слеза........ и без запаха сивухи Алексей! А подетальней бы, а?казак-дон писал(а): трубочка идет вначале в 3-х литровую банку (в крышке банка вход и выход) где идет оседание сивушных масел, а далее уже охлаждение змеевика и чистый как слеза........ и без запаха сивухи
С меня художник никакойСедой писал(а):Алексей! А подетальней бы, а?казак-дон писал(а): трубочка идет вначале в 3-х литровую банку (в крышке банка вход и выход) где идет оседание сивушных масел, а далее уже охлаждение змеевика и чистый как слеза........ и без запаха сивухи
, на вине (тихое брожение) сверху появилась белая плесень, почему и что делать???...унитаз??? 
Не НАДО в унитаз!пархоменко елена писал(а):..народ помогите, первый раз такое
так и сделала, спасибки,...и всё-таки почему это получилось? 