ФОРУМ ВИНОГРАД

Евгений Родимин писал(а): ↑23 янв 2022, 21:36 Если говорить о внешнем виде, грозди Вэлианта будут покороче. Смотрите на фото ниже , синие грозди это Вэлиант.Длина гроздей КС, примерно, как у Кристалла, что на фото. Но это не принципиально.
Главное отличие - Вэлиант у нас созревает в конце августа-начале сентября. Король севера созревает в конце сентября. У Вэлианта кислота намного выше.

Спасибо, понятно.

Король севера, наконец-то созрел, несмотря на холодный сентябрь. Сахар 24 брикс, кислота 11г/л. Растёт на домике совсем без ухода

Последние грозди - самые вкусные. Проморозились. Можно делать айсвайн

Король севера на вчера. Завил хозблок. Гроздей много.

За Королем севера совсем не ухаживаю. Он образовал целые заросли. сегодня снял и часть гроздей в загущении, без солнца недозрели. Сегодня снял 33 кг самых спелых, остальные оставил птицам.

Евгений Родимин писал(а): ↑25 сен 2025, 23:15 За Королем севера совсем не ухаживаю

Евгений Родимин писал(а): ↑25 сен 2025, 23:15 Сегодня снял 33 кг самых спелых, остальные оставил птицам.

какие у него получились показатели? На что сгодится?

Шаварш писал(а): ↑26 сен 2025, 14:24 какие у него получились показатели? На что сгодится?

На моем участке он самый поздний. Совсем созревает в хорошее лето в конце сентября. Тогда сахар 22-23 брикс. Кислота 8-10 г/дм куб. Можно и поесть, поскольку других уже нет.
В этом году много гроздей недозрело. Те что были на солнце, дотянули до 19 брикс, кислота 12г /дм куб. Из них поставил вино по-белому на дрожжах Лалвин 71-В, чтобы часть кислоты съели. Вино простое, столовое. Несколько лет назад носил на дегустацию. Получило оценку 75-76 баллов. Если нет морозов, из сбора в октябре и после выдержки, в вине появляются тона лесного ореха.

Евгений Родимин писал(а): ↑26 сен 2025, 14:47 Совсем созревает в хорошее лето в конце сентября. Тогда сахар 22-23 брикс. Кислота 8-10 г/дм куб. Можно и поесть, поскольку других уже нет.
В этом году много гроздей недозрело. Те что были на солнце, дотянули до 19 брикс, кислота 12г /дм куб. Из них поставил вино по-белому на дрожжах Лалвин 71-В, чтобы часть кислоты съели. Вино простое, столовое

понятно, кислоты многовато для простого столового

Шаварш писал(а): ↑26 сен 2025, 17:15 понятно, кислоты многовато для простого столового

После брожения на Лалвин 71 В кислоты остается около 8 г/л. Потом ещё выпадет винный камень. В крайнем случае, снижаю кислотность электродиализом до любого значения.