Сира или Шираз, технический сорт винограда

[Алекс_Бел]

ну вот и пришли череночки шираза из Белгородской области от Шишканова

Как черенки, проросли? У меня почему-то Шираз ни один черенок не двинулся в рост.
На днях был повод добраться до вина из Шираза. Могу сказать, что вину нужно время чтобы до конца вызреть. Несколько вариантов вина: моно, в сепаже, отбор "кровопусканием" - все варианты попробовал сам и предложил близким на дегустацию. Шираз - супер виноград и из него супер-вино.

[ф и г а р о]

Добрый день..нет ..к сожалению шираз не выжили..стоят прутики..скоро выброшу. парочка слабеньких темпранильо и парочка сагрантино посадил а остальные никак..мерло правда все пошли..но уже на грядке один сдох..наверное когда сажал повредил..кажется что всё так просто, но на деле это не так..

[Алекс_Бел]

Добрый день..нет ..к сожалению шираз не выжили..стоят прутики..скоро выброшу.

Я расстроился что Шираз не пророс и при открытии винограда (открывал поздно, в конце апреля) нарезал черенков и поставил в воду. Не много, но они все проросли и сейчас под дополнительной подсветкой.

[Осиченко Павел]

приобрел шираз на подвое феркаль для эксперимента,никогда почемуто жаба не давала занимать места в винограднике технарями,а вино хочется сделать настоящее не из столовых сортов.прочитав ветвь еще раз обрадовался что вино хвалят из этого сорта ,дай бог через года 4 и я изготовлю

[Алекс_Бел]

дай бог через года 4 и я изготовлю

Я посадил Шираз в 2023-м году, в прошлом 2025-м году получил полноценный урожай. У вас Симферополь, Шираз вообще должен замечательно плодоносить.

[Алекс_Бел]

Как я уже отмечал, в домашних условиях черенки Шираза после трех дней вымачивания в рост не двинулись ни один. Решил проверить ситуацию. Оставшиеся с осени черенки Шираза достал из подвала, порезал на кратные емкости куски, поместил в воду под плавающим деревянным гнетом (куском доски). Черная строительная пластиковая прямоугольная ванночка. Оставил на открытом воздухе. Три дня черенки вымачиваются под солнцем (когда оно есть) и дождиком. Температура скачет от плюс 12 днем до плюс 5-7 ночью. Сегодня заметил, что некоторые почки набухли. Попробую ближайшее время сделать три варианта: опять поставить черенки на проращивание - раз, посадить непосредственно черенки в школку с укрытием холмиком (как Егорутин показывал) - два, сделать прививки Черным в Зеленое на несколько сортов винограда (Зейбель, Саперави Северный, Маркет, Красностоп) - три. Чисто поупражняюсь. Если что получится - будет доп. посадочный материал или возможность заменить на Шираз указанные сорта.

[Алекс_Бел]

Сегодня сфоткал свой Шираз. Пока зеленый, как одно место у молодого лягушонка.

Шираз 31.07.26.jpg

Из заявленных упражнений с черенками Шираза ничего не получилось. Остались только те, что срезал по весне, растут понемногу.

[Алекс_Бел]

Мысли под Шираз.
Недавно слил с тонкого осадка одну из бутылей Шираза. Разлил по емкостям поменьше. Сегодня решил чуть-чуть пригубить. Треть коньячного бокала, поболтал для приличия и втянул запах. Первый нос! Классика! Пряный запах сена - почему-то я так все время хочу назвать этот аромат. Его я очень явно ловлю в Темпранильо (Matsu, El Picaro), он так знакомо меня порадовал в презентованным дегустационным вином из Красностопа Золотовского. Возможно у него есть какое-то классическое название у дегустаторов? Для меня это аромат классики и очень хорошего вина. Вина зрелого. На фоне еще есть запах перезревшей заизюмленной вишни. Можно и дальше пробовать разбираться с ароматами. Но я пригубил, покатал хороший такой глоток во рту и с удовольствием проглотил! Да! Мне очень и очень нравится! Конечно вишневая кислинка! Щиплющая терпкость с легкой горечью и длительным послевкусием. Хорошие такие танины. И да, мне не хватает палитры вкусов, я опять упираюсь в ситуацию - чувствую вкусы, вертится на языке, но описать не получается. Попытки получаются простецкими. Ну, хоть попытался.
Вино пьянит и мысли становятся легкими, восприятие жизни мягким.
Вино Шираз за период от первой дегустации до сегодняшней середины сентября показало себя совсем разным, но всегда интересным. Оно интересно и как молодое вино и как вино прошедшее зиму и весну (слегка померзло, выпал винный камень, по весне попытались проснуться дрожжи и пр.). Нет даже намека на окисление. Может минимальная газация - во вкусе чуть щиплющая углекислота. Ну, делал без серы.
Каждый день хожу к ряду, в котором растет мой Шираз. На сегодня у него сахар 15-16 Brix с учетом дождей. Впереди возможно сухая и достаточно теплая неделя. На сегодня выглядит так:

Шираз 2026 зреет.jpg

[Andrey_Orico]

На сегодня выглядит так:

Слюнки потекли. Но сахар маловат, конечно, для 15 сентября. Это я о своем регионе. Поздноват он для меня видимо. Иметь такое сокровище и постоянно переживать за вызревание. Ох. И хочется и колется... Хотя Ркацители у меня уже созрел (сигналки). А место под него я так ни кому и не отдал. И даже наметил, что перепривить можно.

[Алекс_Бел]

Но сахар маловат, конечно, для 15 сентября.

Андрей, я в этом сезоне опять ничего не нормировал. Чувствую, что у Шираза есть потенциал, только я его нормально пока раскрыть не могу. Имею ввиду, что он должен уверенно вызревать. Если что, все в силе по Ширазу.