ФОРУМ ВИНОГРАД

Фабел снял в прошлые выходные. Четыре сигналки. Вкус не понравился. Приторно сладкий. Наверно на коньяк пойдет.

wws писал(а): ↑30 сен 2019, 22:55 Фабел снял в прошлые выходные. Четыре сигналки. Вкус не понравился. Приторно сладкий. Наверно на коньяк пойдет.

У меня Фабел сигналил в прошлом году, а в этом дал первый урожай примерно 2 кг. Растет в полутени, вызревает хорошо. Вкус сладкий, но не приторный.

Приторно сладкий он потому, что сахара много, а кислоты мало.
Фабел в нашей полосе подойдет для сепажа или купажа винных сортов с излишней кислотностью, например, амурского дикого и его форм - Амуского сладкого, Амурского мускатного.
В этом году, в отсутствии заморозков, у меня парочка гроздей Фабела довисели до середины октября. Их вкус очень изменился, сахар не ушел, но прибавилось ферментов.
Мой вывод такой: давать гроздям Фабела висеть по максимуму. Если придется снимать в сентябре - в купаж его. А если морозов не будет - в октябре на моновино попробовать. Можно на белое, а можно и подкрасить тем же амурским, который очень сильно красит.

Фабел зацвел самый первый. ещё неделю назад. а другие пока даже и не собираются.

У меня в этом году фабел показал себя просто отлично. Не болел, несмотря на проливные дожди. Обрабатывать его не было необходимости.
Созрел где-то в конце сентября, набрал от 20 до 22 сахара.Вкус сладкий, но не приторный. Урожай дал неплохой, но пришлось упаковать каждую гроздь, иначе все склевали бы сойки, сороки и синицы.Очень перспективный виноград для подмосковья. Высадила еще куст возле шпалеры.

Поставил несколько литров моновина на пробу. Снимал с осадка, попробовал. Вкус обнадёживающий. Получается чуть розовое, даже при технологии по-белому. А сок вроде бы бесцветный. Возможно, во время разминания антоцианы переходят в сок.

Да, Girts, это из твоих черенков вырос. И у Ирины- Мастерицы тоже твой клон. Спасибо, мы Фабелом довольны, никаких забот с ним.

Выставил я вино из Фабела на дегустацию(на фото слева). Как и ожидал, вино получило очень среднюю оценку дегустаторов - 77 баллов. Но, все-таки это вино из винограда с которым нет забот.
Рекомендовали попробовать делать по технологии с автолизм.
Я не мог понять - какой аромат мне напоминает это вино. Д.Руденко сказал - тон арбуза.