ФОРУМ ВИНОГРАД

Александр-Ярославль писал(а): ↑15 янв 2021, 02:28 ...Интересен гибрид альфы, о котором тут писал Вадим из Луховиц МО. С трудом верится, что что-то такое может вызревать даже в условиях подмосковья к третьей декаде августа. ...

В итоговом 20м году ощущение кислоты пропало только к середине сентября. А потряблять начали с первых чисел сентября. Висела до морозов) Зимует сброшенной со шпалеры без дополнительного укрытия. Виноматериал годный.
В сравнении с Зилгой кислотность меньше. И по болячкам устойчивее, Зилгу весной удаляю.

P.S. Меня зовут Влад (Владислав), а не Вадим.

Вчера попробовал Альфу у знакомой... Никакой особой кислоты, очень сладкий виноград... И самое главное..изабельные тона пропали.. В этом году виноград у нас везде перезрел, сахаров набрал до ужаса... Сегодня поеду на загородный участок, где растет у меня куст. Может получиться отдавать по белому и добавить в мое стоящее сусло, сильно сладкое и без кислотное

У меня сахар 17 пока, но кислоты много. Закрыл от птиц сеткой. Надеюсь, что порадует сладостью и ароматом как 3 года назад. Боюсь загадывать компот будет или вино. Скорее всего компот.

Отжал сегодня сок из Альфы. Сахар 20 брикс. Кислота 3 ph. В соке чуть чуть изабельный оттенок есть. И он окрашен. Добавил в сусло, получилось сахар 27 кислота 3.5 ph. Изабельные нотки в сусле не появились. Зато вкус стал шикарный, не тупая сладость

Влад МО Луховицы писал(а):
> В итоговом 20м году ощущение кислоты пропало только к середине сентября. А
> потряблять начали с первых чисел сентября. Висела до морозов) Зимует
> сброшенной со шпалеры без дополнительного укрытия. Виноматериал годный.
> В сравнении с Зилгой кислотность меньше. И по болячкам устойчивее, Зилгу
> весной удаляю.
>
> P.S. Меня зовут Влад (Владислав), а не Вадим.
Странная Зилга какая то. У меня была почти без кислоты уже к сентябрю, сахару также много. Но вкус такой, что выплюнуть хочется. Также удалил.

Зарипов Радик писал(а):
> Вчера попробовал Альфу у знакомой... Никакой особой кислоты, очень сладкий
> виноград... И самое главное..изабельные тона пропали.. В этом году виноград
> у нас везде перезрел, сахаров набрал до ужаса... Сегодня поеду на
> загородный участок, где растет у меня куст. Может получиться отдавать по
> белому и добавить в мое стоящее сусло, сильно сладкое и без кислотное доброго урожая! Альфа у Тещи в Калужской обл., г.Людиново. Зимует на шпалере, ещё не готова...я осветлил кисти, теперь должны сахар побольше набирать

Альфа - сахар 16Br. Маловато. Скоро потеплеет, может наберет еще...

arnold11 писал(а): ↑05 сен 2021, 10:25 Альфа - сахар 16Br. Маловато. Скоро потеплеет, может наберет еще...
Альфа.jpg

Альфа сыграла важную роль для развития виноградарства в нашей стране. Но сейчас есть более вкусные и ранние изабельные сорта (Вэлиант, Хасанский Боуса). Я свою Альфу ликвидировал в пользу Вэлианта. Он у меня растёт так же как у Вас - на перголе. Урожайность неукротимая. 31 августа снял семилетнего куста больше 30 кг ягод с сахаром 20 брикс. Это после нормировки, весной половину завязей удалил.

Без нормировки 18-19 сахар. Кислый. Ждём дальше. От птиц забарикадировались.

После ночных заморозков поникла вся листва. Сахара за неделю ни капли не прибавилось, сняли с куста около 30 кг. Часть пошла на компот, с частью эксперементирую с вином, пока с плохими перспективами - кислющее, не смотря на разбавление водой. Для себя сделал вывод, что на погоду надеяться вообще нельзя - в следующем году буду нормировать, чеканить и осветлять грозди.