ФОРУМ ВИНОГРАД

Мутноватый... Мне как то друг грузин привозил их местное .. было давно... Но мутность этого вина до сих пор помню .. и ещё аромат и вкус сорта Темпролино.... Не знаю растет там что то подобное ..?

Посмотрел очередное видео "авторской" дегустации вина(их много и разных авторов). Но обьединяет их одно: периодическое несоответствие слов с мимикой лица и выражением глаз у всех. На лице "трагедия", а в бокале нектар. Хочется сплюнуть, сплюнте. Не хотите кого то обидеть(винодела, винодельню) - не называйте.

Попробовал сегодня Шардоне Чилийское из КБ. Первое ощущение прекрасный аромат, ваниль, персики, лайм. Вкус тоже насыщенный, фрукты, ваниль, сливочный.. Но так и не смогли допить бутылку на двоих .. Вкусное вино, но слишком насыщенное, не хватает свежести... Много не выпьешь... не пиво и не сидр Эта ваниль и сливки, послевкусие... не давали покоя... Пошел отрезал лимона кусок, съел... Легче стало... Не знаю даже с чем сочетается такое вино...

Зарипов Радик писал(а): ↑07 мар 2023, 20:00 Попробовал сегодня Шардоне Чилийское из КБ. Первое ощущение прекрасный аромат, ....

Да простят меня модераторы если не в тему.
Около месяца назад купил в КБ одно грузинское вино, сухое, выпитая бутылка осталась на кухне с закрытой пробкой слега притопленной(воткнутой), и наверное через пару недель решил помыть бутылку и удалить этикетку, и из бутылки был четкий запах уксуса, ну там может остались минимум мллитров вина, как в принципе и бывает, я слил эти капли в бокал и реально на вкус уксус!
Сколько не пил вина из магазинов разных, бывало бутылки и дольше в подобных случаях оставались, но ни разу капли в уксус не превращались.
Мысли: данное вино было реально натуральным с минимум серы.
Кто что думает по этому поводу?

Я думаю, что торговая организация здесь ни при чём.

ALEKSANDR KAM писал(а): ↑07 мар 2023, 22:38 Кто что думает по этому поводу?

Первый вариант- серы было реально мало. Второй вариант- мне он кажется более правдоподобным, вино уже изначально было с ацетилкой. и потихоньку шло в мир вечной охоты. дали воздух и процесс пошёл быстро и неотвратимо. Грузинские вина, которые я пробовал в Грузии, многие страдали присутствием ацетилки в ароматике.

вино домашнее. угостили. виноград местный. с вернего услона. вкусное.

ALEKSANDR KAM писал(а): ↑07 мар 2023, 22:38 Кто что думает по этому поводу?

Думаю надо допивать
А если серьезно, то согласен с Вадимом.
Один год у меня осталось в 10литровом бутыле с литр белого вина на 1 июля. Решил его допить. Слил в кружку, пригубил и ... выплюнул. Нет, это ещё не был уксус, но процесс уже шел.
Поэтому опять же вывод напрашивается: не хочешь добавлять серу, тогда выпивай без остатка.

Andrey_Orico писал(а): ↑11 мар 2023, 22:30 Думаю надо допивать
А если серьезно, то согласен с Вадимом.
Один год у меня осталось в 10литровом бутыле с литр белого вина на 1 июля. Решил его допить. Слил в кружку, пригубил и ... выплюнул. Нет, это ещё не был уксус, но процесс уже шел.
Поэтому опять же вывод напрашивается: не хочешь добавлять серу, тогда выпивай без остатка.

И сера не спасёт,проверено

Или переливать в подходящий объем сразу.
Нашел в подвальчике еще одну довоенную заначку, с возвращения из последнего похода по Крыму. В Симфе возле вокзала там как раз второй фирменный магазинчик открыли. Так что плеснули с сыном в бокалы мадеры, проверили, с ней за это время ничего не сталось. Может слегка сильнее стали тона окисления. Пробка почему-то неплотно закрывалась, видимо, когда-то отливал и потерялась родная, и закрутил первой попавшейся, а она легла не плотно. Когда попробовал выдавить воздух, а он опять вернулся, стало ясно, что не в порядке. Нос за спиртом для меня не выделяется. Но потихоньку прихлебывать под разговор очень даже можно.
Кажется еще и какое-то красное мелькало в фирменной бутылке, Мускат черный точно давно ушел, а что там осталось надо еще порыться.