ФОРУМ ВИНОГРАД

Даша Норд писал(а): Тоже люблю вина типа Мерло. Для моих северов классический Мерло, увы, не подходит, т.к. у нас он будет попадать под осенние заморозки.

Алексей А. писал(а):Интересное наблюдение сделали немцы. Может, мне подержать и моих амурцев до первых морозов? Хотя виноград и не калина, но ведь тоже ягода...

Лев Иванович писал(а):

Даша Норд писал(а):Тоже люблю вина типа Мерло. Для моих северов классический Мерло, увы, не подходит, т.к. у нас он будет попадать под осенние заморозки.

Олёна, ну какой-же Тверь север, в нашей степи холоднее чем в ваших лесах. Конечно всё относительно. У меня в этом году Мерло созрел ещё в средине августа, а немцы, смотрел ролик по виноделию, даже рекомендуют дня три подержать под первыми морозами. Может как у картошки и лука сахар повышается.

Даша Норд писал(а):
Это Евмолпия болгарской селекции
Из Вэлианта делала пока только компот по рекомендации Талинки- вкусный, но попробуем сделать из него и вино. Вот только с чем бы его ссепажировать, чтобы приглушить до нежности яркую карамельную нотку...

Алексей А. писал(а):Интересное наблюдение сделали немцы. Может, мне подержать и моих амурцев до первых морозов? Хотя виноград и не калина, но ведь тоже ягода...

Girts писал(а):

Даша Норд писал(а):
Это Евмолпия болгарской селекции и Рондо ... Из Вэлианта делала пока только компот по рекомендации Талинки- вкусный, но попробуем сделать из него и вино. Вот только с чем бы его ссепажировать, чтобы приглушить до нежности яркую карамельную нотку...

Здравствуйте! По поводу Евмолпия? Он же чистая Винифера, с среднем сроком созревания - в Болгарии середина сентября. когда же Он у Вас созревает и сколько набирает сахара, сколько кислоти остаётся? Очень интересно, не может быть пересорта?
По поводу Вэлианта; я Его купажирую с Йёдкранте, нашим знатокам вин очень нравится. так как Йёдкранте имеет очень низкую кислотность, то они друг друга очень поплняют..., нуу там ещё вожно с какими дрозжами делать и как окислять...., молодом состоянии не очень интересны.

Даша Норд писал(а): ...А вообще-то за Тверью до нашего виноградника еще 150 км. И этой зимой в феврале было до -43 гр.С У Вас возможно еще холоднее? .
Да и САТ в этом году подкачал , а у Мерло к нему определенные требования. Уверяю Вас, Рондо ничем не хуже.
И вообще стоит ли мериться морозами и координатами)) ... Просто будем делать все возможное, чтобы у нас рос и радовал любимый нами виноград ! С уважением,

Даша Норд писал(а):
Рондо у меня есть и благоденствует , а вот Евмолпия я не завела и именно из-за средних сроков созревания , хотя на 5 киевском форуме говорили, что для любителей Мерло на севере именно Рондо и Евмолпия- подходят. Обойдусь Рондо, добавлю кустов!
Но вот Брускам тоже среднего срока созревания , он в Старом Осколе около 15-20 сентября вызревает ( у Филиппенко Т.И.он основа вина) , но и у меня где-то так же было в прошлом году и сахар до 24 был , и с кислотой гармоничное соотношение. Все таки явно есть сорта длинного дня, любящие наш " полярный день" и сорта короткого дня, которым на длину светового дня наплевать...Составить бы совместными усилиями северян табличку конкретную)) , а не общие слова из справочников о том , что ранние сорта, дескать, -длинного дня, поздние -короткого .мечты,- ой, далеко не всё так просто.... Ах, мечты -мечты ...
Ну, а в этот мокрый и нежаркий год у Брускама , как у многих других, конечно похуже, 10.09 было только 15 ((
За совет по сепажированию Вэлианта спасибо, Гиртс, но чем бы заменить Иодкранте? Я ее не завела, потому что не люблю привкус черной смородины. Мало кислоты у имеющихся Ядвиги, Вавилова Раннего и у Зилги вроде тоже, но и сахара не так чтобы очень...

Даша Норд писал(а): Тоже люблю вина типа Мерло. Для моих северов классический Мерло, увы, не подходит, т.к. у нас он будет попадать под осенние заморозки...