Своими корнями праздник уходит в античные времена, когда болгарские земли заселяли племена фракийцев, более всех богов почитавших Диониса — бога вина и виноградных лоз. Пришедшие в VII веке в северо-восточную часть Балканского полуострова предки современных болгар переняли фракийские традиции виноделия и виноградарства. На языческие традиции в народном сознании наложился впоследствии праздник виноградарей.
Это праздник в честь христианского священника Трифона, которого казнили в Никее в 250 году. Согласно легенде, в день казни на все виноградники страны напали насекомые и виноградари призвали святого Трифона защитить их.
По традиции в этот день подрезали лозы, чтобы получить осенью большой урожай, поэтому святого Трифона в Болгарии и называют Зарезан (Подрезанный). Сейчас День святого Трифона празднуют не только виноградари, но и садовники, огородники и владельцы винных таверн.
14 февраля болгарские хозяйки встают с восходом солнца. Они тушат и обжаривают на сачаке (неглубокой медной сковороде) курицу, начиненную рисом, и наливают в специальный деревянный сосуд — буклицу — домашнее вино. Складывают все вместе с домашним хлебом в новую сумку из шерсти, и хозяин дома, перекинув сумку через плечо, отправляется на виноградники, где уже собираются все остальные мужчины деревни. С этого момента начинается празднование.
После Трифона приходит весна, и у виноградарей уже не будет возможности так отдохнуть и собраться в веселой компании. Поэтому на протяжении трех дней в болгарских селеньях стоит дым коромыслом, идет шумное гулянье. На винограднике мужчины осеняют себя крестом, каждый из них берет садовый нож и отрезает три ветки от трех больших виноградных лоз. Затем, вновь перекрестившись, они выливают принесенное с собой вино на лозы. После этого начинаются выборы короля виноградников. Королю возлагают на голову венец из виноградных лоз, через плечо перекидывают виноградную гирлянду. Он восседает на телеге, которую тянут сами виноградари.
Добравшись до деревни, эта процессия ходит по улицам, останавливаясь перед каждым домом. Хозяйки выносят вино в белом сосуде и предлагают отпить сначала королю, а затем всем участникам процессии. Остатки вина король выплескивает через плечо под всеобщие крики: «Пусть наш урожай будет богатым! Пусть наш дом будет полной чашей!». Король отвечает: «Аминь».
Процессия доходит до дома короля виноградников, где он, переодевшись и оставив венок и гирлянду, усаживается во главе пышно накрытого стола, за который приглашаются все жители деревни. Короля выбирают из зажиточных, чтобы он смог накормить всех в округе. Вино в этот день льется рекой: по поверью, новое вино будет таким же, как то, что подавалось к столу на Трифона Зарезана.
Наталья, спасибо вам огроменное за поздравление!!! И правда, такой праздник чуть не проморгали..
А я,читая о древних традициях, вспомнила еще одну- как в старину проверяли вымерзнет ли виноградник в зиму или нет, как перезимует.. И я снова проверила Вино этого года выносится на мороз. Если замерзло- ну тогда можно помидоры на рассаду сеять.. Если же не замерзло- жив будет, встретит весну! Ну вот я в мороз минус 18 ставила три вида домашнего вина на улицу- ничего не замерзло. Так что действительно праздник начинаем, всего месяц и начнем укоренение новинок!! Присоединяюсь к поздравлению Натальи- ВСЕХ ФОРУМЧАН, ВСЕХ ВИНОГРАДАРЕЙ С НАШИМ ПРАЗДНИКОМ ПОЗДРАВЛЯЮ!!!
Мои поздравления всем живым участникам событий в Афганистане!
Моя скорбь по погибшим и умершим от ран...
Сегодня - очередная годовщина вывода войск из Афгана...
Бывал там в командировках в этот сложный для станы период...
Всегда добирался через Кушку,где служил командиром дивизии мой одноклассник... Ссылка Ссылка
Там мы отрабатывали технические возможности наших систем защиты вертолетов от ПЗРК противника в реале...
Сотни душмановских пусков ушли в пустоту,десятки жизней вертолетчиков удалось сохранить...
александр-зеленоград писал(а):Моя скорбь по погибшим и умершим от ран...
Да, это действительно очень печальная страница истории. Но ведь и многие из тех, кто вернулся из этого ада, не смогли жить как прежде. Психика была надломлена. Сын моей сотрудницы выбросился из окна. Были и другие случаи.
Не всегда говори то, что знаешь, но всегда знай, что говоришь.
Вино этого года выносится на мороз. Если замерзло- ну тогда можно помидоры на рассаду сеять.. 
Если же не замерзло- жив будет, встретит весну! Ну вот я в мороз минус 18 ставила три вида домашнего вина на улицу- ничего не замерзло. Так что действительно праздник начинаем, всего месяц и начнем укоренение новинок!! 
Все кто служил и служит защищая наше Отечество низкий поклон и наилучшие поздравления!. Пусть небо над головой будет всегда мирным и ясным!
