ФОРУМ ВИНОГРАД

На выходных снял ЦМ с куста (2 ведра), подавил и поставил на брожение. Осталось также прошлогоднее вино, собственно про него и хочу задать вопрос - почему вино из ЦМ получается непрозрачным даже спустя год? До марта 3-4 раза сливаю с осадка, потом вино просто отстаивается в бутыли. Вкус, запах - обалденные, но цвет - явно не прозрачный, а такой немного коричневатый что ли. Как-нибудь его дополнительно осветляют?

Агапыч писал(а):хитрые бутылки

Укореняют на кусту, похоже.

svolga писал(а):Вкус, запах - обалденные, но цвет - явно не прозрачный, а такой немного коричневатый что ли. Как-нибудь его дополнительно осветляют?

Сергей, он хорошо осветляется, но и окисляется быстро.Может отсюда коричневатый цвет?Без метабисульфита вряд ли сохранишь...

Алексей К. писал(а):Добавлено спустя 7 минут 48 секунд:
Темно уже, взял пару ягод на угад, в одной 14 брикс, в другой 10.

Добавлено спустя 4 минуты 58 секунд:
На вино держите пока погода позволяет, у нас не юга все же.

В прошлом году так и делал. Но были 3 сигналки и мы их сразу съели. В этом году хочу вино попробовать из него. Ты шаптализацию делал ему?

Агапыч писал(а):Михаил, а что за хитрые бутылки зависают на лозах?

Это воздушные отводки. Я его собрался размножать на вино.[/quote]

Алексей К. писал(а):Если интересно, могу конечно померить сахар, но немного позже.

Ну конечно интересно...

Алексей К. писал(а):Добавлено спустя 7 минут 48 секунд:
Темно уже, взял пару ягод на угад, в одной 14 брикс, в другой 10.

Добавлено спустя 4 минуты 58 секунд:
На вино держите пока погода позволяет, у нас не юга все же.

В прошлом году так и делал. Но были 3 сигналки и мы их сразу съели. В этом году хочу вино попробовать из него. Ты шаптализацию делал ему?[/quote]

В прошлом году немного делал. Обычно не делаю. В этом вероятно тоже придется.

Добавлено спустя 2 часа 49 минут 23 секунды:

svolga писал(а):На выходных снял ЦМ с куста (2 ведра), подавил и поставил на брожение. Осталось также прошлогоднее вино, собственно про него и хочу задать вопрос - почему вино из ЦМ получается непрозрачным даже спустя год? До марта 3-4 раза сливаю с осадка, потом вино просто отстаивается в бутыли. Вкус, запах - обалденные, но цвет - явно не прозрачный, а такой немного коричневатый что ли. Как-нибудь его дополнительно осветляют?

Вообще ЦМ нормально осветляется. А как вино делаете?

Я сегодня сняла,т.к ждем заморозки. Замерила сахар рефрактометром (пользовалась первый раз) получилось 20,7 брикс,подскажите это сколько % сахара?
Извиняюсь за фото. сняла с куста (кусту 3 года) 5 кг.

Не вдаваясь в тонкости 20.7% сахара.

ЦМ собрали 25 сентября. Очень вкусен, хотя сахара недобрал, или дожди не дали. Грозди очень плотные, ягоды внутри были просто немыслимой формы, но не треснули. Решили посадить еще пару кустов.

В прошлом году подкинули ЦМ кустик, немного подсохли корни в перевозке, но не смертельно, отмочил и посадил под зиму. Укрыл хорошо, землей. А зима была так себе, так что весной быстренько открыл, чтоб глазки не выпрели. Забыл потом обратно присыпать, чтобы придержать развитие, он зазеленел, так и оставил, но вроде успел с осени зацепиться, потихоньку растет. Пока всего с дециметр, но надеюсь, оклемается. Верхушку резал когда, заначил кусочек, попробую привить в зелень, побыстрее чтобы проверить соответствие сорта.

В прошлом году посадил двухлетний кустик,была одна сигналочка пришлось удалить ,слабенький был от такой весны и лета.В этом пошел отлично, лозочек десять достаточно сильных,но все почему-то без завязей, у всех первыми вышли усики. А разве такое бывает? Хоть одну сигналку посмотреть, а нет ничего.