ФОРУМ ВИНОГРАД

Dimon71a писал(а):.... но опять вопрос:если это просто винные дрожжи, есть разница в качестве, или цена зависит от бренда изготовителя? Кто нибудь использовал Турбо-дрожжи, которые сбраживают за 2 дня для вина? Или это только для чачи?

Это не просто дрожжи а дрожжи понижающие кислотность в вине..

Дрожжи 71В имеют короткую лаг-фазу, обеспечивают равномерное и полное сбраживание в диапазоне температур 15‑30С. Чувствительны к понижению температуры ниже 15С. Брожение может быть легко остановлено путем снижения температуры и добавлением SО2. Уникальность расы состоит в ее способности потреблять в процессе брожения до 30-40% яблочной кислоты, содержащейся в сусле. Эта способность дрожжей проявляется при температуре брожения >18ºС.

10 пачек по 5гр это где то на 250л сусла...с пересылкой-644.74коп...но хоца ещё дешевле...
А турбо дрожжи,(Питерские), это даже не для вина и чачи а для сахарного самогона...

Олег . а почему бы не этот у него бесплатная доставка?
http://www.ebay.com/itm/Pocket-LCD-Digi ... 003%26algo

Сегодня получил три посылки, срок доставки от 23 до 30 дней...
Из Гуанджоу-23 дня
Из Швеции - 30 дней
Из Гон Конга- 24 дня. Прям подарки на Рождество...

Всех с прошедшими праздниками!Кто пользовался дубовой щепой.Как результат?Стоитли с ней заморачиваться?Кто использовал вот эти дрожжи для понижения кислотности http://www.vinogradisad.ru/shop/UID_113.html

Шепой стоит заморачиватся. Но просто приходилось вываривать. обжаривать.
Но для чачи в вино не добавлял

Олег Шведов писал(а):Сегодня получил три посылки, срок доставки от 23 до 30 дней...
Из Гуанджоу-23 дня
Из Швеции - 30 дней
Из Гон Конга- 24 дня.

Весы .РН метр и че то еше

Хочу поделиться небольшим опытом использования дрожжей LALVIN 71B. Приобретал из США на ибэй. Ставил на них вино в сезон 2012. Ожили и работали великолепно. На следующий год оставил несколько пакетиков, но дрожжи уже оказались нежизнеспособны, хотя срок годности еще не истек. Хранил я их при комнатной температуре. Возможно, в холодильнике бы и сохранились. Обратил внимание, что белое вино из ЦМ на этих дрожжах никак не хотело осветляться самостоятельно, хотя до этого делал на разводке диких дрожжей - проблем не было. Возможно, это как раз оборотная сторона снижения кислотности вина при их использовании. Вино удалось осветлить неосмектином. Получилось (при выдержке 1,5 года) весьма качественным. Красное вино на этих дрожжах прекрасно осветлилось без искусственной оклейки.
Резюме: если кто будет приобретать дрожжи в расчете на несколько лет, уделите внимание их сохранности.

Ильдар писал(а):Олег . а почему бы не этот у него бесплатная доставка?
http://www.ebay.com/itm/Pocket-LCD-Digi ... 003%26algo

Pн метр я с бесплатной доставкой естественно нашёл... а вот дрожжи на халяву высылать не хотят...

Ильдар писал(а):Весы .РН метр и че то еше

Ещё...

y_fed писал(а):Хочу поделиться небольшим опытом использования дрожжей LALVIN 71B. .

А на вкус на много меньше стало кислоты?Разница ощутима с ними и без них?

касимов 62 писал(а):А на вкус на много меньше стало кислоты? Разница ощутима с ними и без них?

На вкус оценить сложно - это же какую вкусовую память надо иметь Да и урожай разных лет отличается по кондициям. Это надо контроль делать по одному году, но я такой задачей не задавался. Помню только, что вино 2011 из ЦМ имело рН 3,3. Сегодня попозже постараюсь померить рН вина 2012 на ЧКД 71В. Может будет разница по этому параметру. А титровать я пока никак не соберусь. По органолептике последняя бутылочка 2011 на дикарях (была выпита летом 2013) тоже была очень даже недурственна.

Читал, что некоторые старые дома Франции возвращаются к истокам- диким дрожжам. Что скажете по этому поводу, маркетинг или как ... ?