ФОРУМ ВИНОГРАД

BlackKnight писал(а): ↑04 окт 2019, 08:14 Удобный у Вас термометр и цвет "браги" красивый. А я вот мучаюсь, того и гляди утоплю термометр. ;-)

Виталий, делаю примерно так:

МихСаныч писал(а): ↑04 окт 2019, 08:54 Виталий, делаю примерно так

Круто, завидую!
Меня в горячке сезона, не хватает на подобную аккуратность.

Виталий, какая аккуратность??? Кусочек пробки-пенопласта и т.п. чего угодно. Секунда.

Здравия,всем! Ситуация такая: смородиновое , сливовое вино отстоялась на тихом брожении два месяца ,персульфит не добавлял. Вино имеет приятный вкус нет посторонних запахов, привкусов.Задача: сохранить вино ,хотя бы на полгода. Подскажите варианты)...знаю три варианта пстерилизация, добавление персульфита, оставить в холодильнике при температуре 3-5 градусов..хотелось бы,что вино продолжало выдерживаться,улучшалась органалептика!

Есть четвёртый Закопай его в землю а через пол года раскопай . К майским как раз будет.

Привет, Сергей) боюсь, что будет уксус...

В земле буде примерно +5 *. Всё зависит от глубины. В холодильнике места маловато . Так что вполне можно на даче закопать . До весны можно не беспокоится . Холод затормозит все процессы и уксусное скисание тоже. Земля как замена холодильнику. А так твои грабли ,тебе и бегать , а мы тут зрители я болею за тебя

Спасибо) граблей не надо сколько можно, Я не нашел чёткого понятия нужно ли останавливать брожение после 2 х месяцев? Сергей, знаю про пастерелизацию, мне кажется ароматика уйдет. Читал, что добавляют персульфит 0,5 грамм на 10 литров. Цель ,что бы вино не испортить и улучшить органалептику)

Если на холод брожение не будет. Дрожжи в анабиоз впадут. Пиросульфит? Ну если дома ,то да .

BlackKnight, подскажите пожалуйста. Снял вино с осадка. Осталось 7 БРИКС. Залил в бутылки до горлышка , плотно закрыл. Теперь при какой температуре выдерживать? Такой какая была или в погреб? А вино получилось очень ароматное. Но по вкусу чувствуются дрожи и резкое по кислоте.