ФОРУМ ВИНОГРАД

Режим подогрева на моей хлебопечке -1 час

Нет, в моей кажется больше, но не буду утверждать!
Мне совсем недавно Бася открыла секрет- у меня есть режим выпечки без замеса, а я им никогда не пользовалась....

Пузенко Наталья писал(а):Это понятно, но вы постоянно следите за процессом, а тут забросил все составляющие и все- нажал три кнопки и можно хоть на сутки из дома уезжать!

А что же это за хлеб, если он не знает тепла человеческих рук?
Тесто, приготовленное руками, всегда вкуснее и не так крошится.
Надежда.

Евгений-Москва писал(а):Выпекать черный хлеб очень сложно-он не поднимается /если полностью ржаная мука /, поэтому придумали разные способы от смешивания с пшеничным, разрыхлители... У меня не получилось и я "плюнул" на него. Покупаю черный хлеб: Измайловский, Бородинский и Дарницкий-по настроению и по заказам семьи. И доволен! А в хлебопечке /Panasonic-253sd/ пеку Французский /белый хрустящий/ и др.

В ржаную муку добавьте1/3 пшеничной и будет прекрасное тесто.
Успехов и приятного аромата!
Надежда.

Да нет, вроде не крошится и без моих рук..........

Пузенко Наталья писал(а):Да нет, вроде не крошится и без моих рук..........

А пироги в этой печи можно выпекать?

Надежда Петровна писал(а):

Пузенко Наталья писал(а):Это понятно, но вы постоянно следите за процессом, а тут забросил все составляющие и все- нажал три кнопки и можно хоть на сутки из дома уезжать!

А что же это за хлеб, если он не знает тепла человеческих рук?
Тесто, приготовленное руками, всегда вкуснее и не так крошится.
Надежда.

Хлеб не будет крошиться, если использовать закваску вместо дрожжей, и не важно печете Вы его в духовке или в ХП.
И вот вам ,как доказательство,хлеб выпеченный в ХП на закваске
и его разрез

Нина Аркадьевна, миленькая, дайте рецепт! Он черненький- я такой люблю!
Я буду стараться что бы у меня получилось!

Пузенко Наталья писал(а):Нина Аркадьевна, миленькая, дайте рецепт! Он черненький- я такой люблю!
Я буду стараться что бы у меня получилось!

Это из цельнозерновой пшеничной муки
Рецепт очень простой
400 гр. муки
50 гр. овсяных хлопьев "Геркулес"
160 гр. закваски
300 мл воды ( много воды берут хлопья)
1 ст. ложка меда
1.5 ч.л. соли
Все заложили согласно инструкции к ХП ,режим "Диетический" 5 часов.

А еще есть у меня хлеб , так называемый "Дарницкий"
190 гр закваски ( 100%) ржаная
200 гр.ржаной муки
200 гр.пшеничной муки в\ с или 1 сорта
1,5 ч.л. соль
250 мл. воды
специи типа тмин, кориандр.

Все заложить в ведерко согласно инструкции, если есть режим "Ржаной" ,то включить его. Если нет, то придется в ручном режиме делать. Замешивание на режиме пицца или пельмени, главное перемешать ржаную муку хорошо, долго мешать не стоит, т.к. клейковины в ржаной муке нет и ничего не разовъется, а для 200 гр. пшеничной муки,которая присутствует в тесте вполне хватит и 10 минут. Выключам режим и оставляете тесто в ХП до увеличения объема в 2 раза. Как только тесто подошло, в ручном режиме выставляем время выпечки , я обычно ставлю 1 или 1.15 час."Крыши" куполом конечно же не будет
Здесь я пекла в духовке, просто хлотела показать, какой он имеет вид и разрез

http://radikal.ru/F/s015.radikal.ru/i33 ... 4.jpg.html - вот тут же он вроде бы черненький..... а там только геркулес.
У меня печка хлебопечка LG HB 202CE вот такая: http://images.yandex.ru/yandsearch?rpt= ... 0202CE&p=2
У меня нет режима Диетический.
А закваска где покупается? Как она выглядит?