ФОРУМ ВИНОГРАД

Александр М писал(а): ↑24 дек 2018, 19:21 Здравствуйте Евгений Владимирович! Удивительно про сохранность. А я ведь ничего не делал против окисления. У меня самого своё вино кончается где то в марте- апреле. В этом году вино Шабреву получилось, по моему, более удачное. Намереваюсь, если не возражаете, после снятия винного камня выслать Вам для пробы и компетентной оценки. А то я пока дилетант, даже крепость вина проверить не умею.

Вот в этом вся фишка, чтобы вино было устойчивым против окисления, без специальных приемов. 8-го января у нас дегустация с Денисом Руденко. Если успеете выслать, смогу отнести.

Шабреву в этом году снял 20 сентября при САТ около 1950. Практически весь переработал на вино, получилось 9 литров с одного куста. Сахаристость мезги 20,5. Считаю неплохо для прошедшего сезона.

Евгений Родимин писал(а): ↑24 дек 2018, 19:45 Вот в этом вся фишка, чтобы вино было устойчивым против окисления, без специальных приемов. 8-го января у нас дегустация с Денисом Руденко. Если успеете выслать, смогу отнести.

Оффтопик: открыть

Мое отчество - Михайлович

Получилось провести дегустацию вина с Денисом Руденко? Есть ли в вине танины? Ищу морозостойкий сорт с танинами. Свой саженец Шабреву к сожалению загубил ещё в 2018 году.

vezunchik писал(а): ↑03 фев 2020, 17:02
Получилось провести дегустацию вина с Денисом Руденко? Есть ли в вине танины? Ищу морозостойкий сорт с танинами. Свой саженец Шабреву к сожалению загубил ещё в 2018 году.

На дегустацию это вино не попало. Но, на мой вгляд, с этим виноградом следует поработать, потенциал есть. Есть и танины, другой вопрос - сколько. Танины не главное, их можно обеспечить выдержкой на дубовых чипсах. Важнее фенолы. Фенолов маловато. Но, возможно, их будет больше в климате, где больше САТ. Фенолов тем больше, чем выше САТ.
Шабреву у меня ещё не дал сигналку. Будем смотреть. Но для себя я решил брать морозоустойчивый виноград, с заранее известной хорошей фенольностью. А для повышения САТ выращивать по своей новой технологии - с высоким штамбом, на горизонтальной шпалере и под куполообразным поликарбонатным козырьком. Выбор пал на Мукузани.
Неплохая танинность, да и фенольность у амурского дикого. На последней дегустации вино из него признали лучшим. Но мне уже интересно другие попробовать.

Александр М писал(а): ↑05 июн 2018, 21:01 Тогда удастся сделать хоть немного вина из этого сорта.

Александр, удалось сделать вино?

Константин К писал(а): ↑05 фев 2020, 07:49
Александр, удалось сделать вино?

Вино из Шабреву делаю 3 года. Нравится. Получается мягкое сухое вино , легко и приятно пьётся. В этом году попробовал добавлять при вторичном брожении дубовую щепу, по моему получилось лучше. В танинах и фенолах я не компетентен.

Как уже сообщал, из Шабреву у меня получается, пожалуй, лучшее вино. В связи с этим 2 года назад решил посадить ещё один куст. Выращивать решил попробовать традиционным способом , в траншее, вместе с другими сортами. Куст развивался неплохо, в прошлом году получил несколько сигналок, а в этом году удивил, обрадовал. На настоящий момент он абсолютный лидер по развитию, самый крупный побег вчера был 71 см. Остальные в среднем 40-50 см. Поэтому вынужден был срочно убрать лёгкое туннельное укрытие из агроспана и произвести нормировку, подвязку. Для сравнения, у находившегося рядом под этим же укрытием равновозрастного куста, Лиепаяс Дзинтарс побеги были 20-25 см. Про взрывной рост Шабреву на третий год после посадки писал автор сорта Свенсон. Также ещё отмечаю 100% сохранность почек после зимовки. Так что ещё раз рекомендую этот сорт как надёжный технический для наших северных условий. Кстати, вино 2019 года ещё осталось пару буытлок, сохранилось нормально без всяких манипуляций по стерилизации.

В этом сезоне Шабреву преподнёс неожиданный сюрприз. Из за постоянного цейтнота уделял недостаточно внимания летним операциям, в том числе пасынкованию. И на Шабреву сохранилось несколько пасынков с гроздями. К удивлению, к общему съёму урожая на вино они вызрели и были использованы . Вообще пасынковый урожай в ОГ у нас это большая редкость. На фото случайно сохранившаяся гроздь на пасынке на высоте более двух метров.

Александр Васильевич, добрый день. Шабреву от Вас перезимовало лучше всех под лёгким укрытием. Кусту третий год проснулись все почки, дали ростки с двумя, тремя соцветиями. Подскажите как Вы нормируете Шабреву?

Анатолий72 писал(а): ↑14 май 2021, 00:14 Подскажите как Вы нормируете Шабреву?

Нормирую просто. Смотрю на силу куста, побега и т. п. Нижние грозди бывают мелковаты и слабее, имейте это ввиду. Две грозди на побег несёт влёгкую.