ФОРУМ ВИНОГРАД

hatter писал(а):..... Спиртование применяют для того, чтобы не добавлять дополнительный сахар и сохранить сахар винограда (получить сладкое вино не добавляя сахар).......

Согласен с Борисом и даже добавлю, не только сохраняет сахар, но и сохраняет ароматику вина....при шаптализации такого у меня не происходило....почему- не задумывался....но от спиртования, при производстве мускатных и полусладких, фих теперь откажусь..

Олег Шведов писал(а):....но от спиртования, при производстве мускатных и полусладких, фих теперь откажусь..

Кстати, да. Мускат надо спиртовать.

Олег Шведов писал(а):..но от спиртования, при производстве мускатных и полусладких, фих теперь откажусь..

Хе-хе, Олег, а я фиг когда спирта налью в вино.

Валерий Васильевич писал(а):

Олег Шведов писал(а):..но от спиртования, при производстве мускатных и полусладких, фих теперь откажусь..

Хе-хе, Олег, а я фиг когда спирта налью в вино.

Чёй то ?? а где тяга к неизведанному...дух здорового аферизьму.. ..я значит с шаптализацией эксперементирую...а ему трёх литровку вина для экперименту жалко...

Поделитесь опытом, из какого сорта можно получить вино с хорошо выраженным мускатом и как сохранить этот привкус в вине.
Для этих целей посадил уже Мускат одесский, Гечеи Заматош, Цитронный магарача, но кустики еще молодые.

Астафьев Андрей писал(а):Поделитесь опытом, из какого сорта можно получить вино с хорошо выраженным мускатом и как сохранить этот привкус в вине.
Для этих целей посадил уже Мускат одесский, Гечеи Заматош, Цитронный магарача, но кустики еще молодые.

Вот тут рецепт http://vinograd7.ru/forum/viewtopic.php ... start=1925

Первые два не знаю...Цитронный скорее всего у вас вызревать не будет...будет зелёным, но с мускатом ...можно будет с чем либо сепажировать..

Олег Шведов писал(а):....но от спиртования, при производстве мускатных и полусладких, фих теперь откажусь..

Олег, привет! Можно поподробнее на этом моменте остановиться. На каком этапе и в каких пропорциях?

Vad писал(а):

Олег Шведов писал(а):....но от спиртования, при производстве мускатных и полусладких, фих теперь откажусь..

Олег, привет! Можно поподробнее на этом моменте остановиться. На каком этапе и в каких пропорциях?

Привет, Вадим !

Вот тут раскладка неплохая дана №1798 по ней и действую...конечно округляю маненько http://forum.vinograd.info/showthread.p ... 0&page=180 ...и почитай ещё предыдущую страницу ...

Сегодня пятый раз сливал вино (Регент без воды и сахара) с осадка камень все выпадает это нормально?

А в вине каких сортов больше камня выпадает? Сильных красителей?