ФОРУМ ВИНОГРАД

А зачем на 5 л - 1 кг сахара? Причем кислотность к сахару?[/quote] спросил Валерий Васильевич!
Я делаю вино и корректирую себя исходя из сообщений форума. Было написано сахара надо 2кг на 10литров! А так как сусло отбродилось и стало кислым то для активации брожения запустил сахар и дрожжи!

Кирилл Шиманов писал(а):чувствуются оттенки паслёна... в процессе

А у меня присутствует отчетливо оттенки чернослива!
Неправильно нажал кнопку конечно писал Сороккин извиняйте за не точность!

А я люблю молодое вино Это малиновое.

40кин писал(а):... воду и сахар не добавлял и не буду

А зачем добавлять в сусло, когда его параметры близки к соответствию?
В то же время хотелось бы посмотреть, как сделаешь хорошее вино без воды и сахара из той же Альфы? Сильно сомневаюсь, что получится что то путное.

Валерий Васильевич писал(а): ...В то же время хотелось бы посмотреть, как сделаешь хорошее вино без воды и сахара из той же Альфы? Сильно сомневаюсь, что получится что то путное.

А зачем выращивать Альфу?

А с нее родимой все начинаем . Пока лучшее не найдем. По опыту знаю, что вино из Альфы однажды стало вкусным после промораживания. Ушел дополнительный осадок и цвет стал ближе к желтому.

Валерий Васильевич писал(а):

40кин писал(а):... воду и сахар не добавлял и не буду

А зачем добавлять в сусло, когда его параметры близки к соответствию?
В то же время хотелось бы посмотреть, как сделаешь хорошее вино без воды и сахара из той же Альфы? Сильно сомневаюсь, что получится что то путное.

Вы правы соотношение сахар -кислота у регента для сухого вина практически идеальны поэтому я его и выбрал плюс высочайшая устойчивость (в европе из него делают экологически чистые вина (без опрыскиваний) плюс высокая морозостойкость... плюс высокая дегустационная оценка полученного с регента вина
из Альфы и Изабеллы вино делать не буду и не делал так как на моём участке их не было и не будет

40кин писал(а): из Альфы и Изабеллы вино делать не буду и не делал так как на моём участке их не было и не будет

А у меня есть Альфа. И вино с нее делаю. Причем (и буду делать) довольно приличное вино с нее.
Если с умом делать. Так что зря игнорируете Альфу, как сырье для вина и соков.

Валерий Васильевич, здравствуйте. Альфа-140 дней и САТ 2800 плюс "море" кислоты (как ее разбавить?). В Москве не каждый год вызревает. Два плюса : -40 градусов и неприхотлива (не болеет).У меня растут 2 куста (пересортица)-не знаю как избавиться. Как подвой не нужны- вроде, на Севере , применяется корнесобственный виноград.Хорошее применение-на беседку (неукрывной).

Валерий Васильевич, а как правильно сделать вино из альфы?

Добрый день.
Кто-нибудь покупал в Докторегрубере материалы для виноделия?
Стоит туда обращаться?
http://www.doctorguber.ru/about_us/