ФОРУМ ВИНОГРАД

терапевт писал(а): ↑23 ноя 2023, 15:04 На сегодня, в сравнении с ХЗЧ принципе хорошо. Но на вкус маловато кислоты(рН 3,1, сах. 22%) с ХЗЧ(рН 2,9, сах. 19%). При сьеме. У последнего вкус "по выразительнее". По ароматике и вкусу отличаются. Возможно передержал? Для м/у и вкуса.

Kosha писал(а): ↑22 ноя 2023, 14:46 Добрый день. Кто-нибудь сталкивался с таким моментом? Пришли мыши и сунули свой нос в вино. Могли ли они занести какую-нибудь заразу в вино? (Они что ещё и вино употребляют?)

VNK писал(а): ↑29 ноя 2023, 10:55 Мало кто на форуме говорит про вино. У меня первые годы он в купаже с Рондо ( на фото укрыт через дуги спанбодом 60 гр/м2) добротное вино. В 2021 сделал первое моно на дикарях сахар 23br-x. Весной 22 года переливал по бутылкам. Ароматика не плохая , чувствовался спирт, а вкус своеобразный и выпирала кислота. Вообщем было мало 1,5 литра, угощал знакомых и испили в кругу семьи молодым вином. Кому понравилось, кому нет. Сам тоже не особо доволен был. Вино 22 года на дикарях после года выдержки выдало «обалденный» аромат. Отметили все, кто пробовал. Вкус таких ярких впечатлений не дал. Простой сказал бы с перчинкой, появились танины, которые в первые секунды воспринимаются как кислота. Похоже вину нужна выдержка. Из-за малых объёмов долго не держится. В этом году 24 br-x pH 2,9 бродил на Lavlin 71B буду оставлять года на 2 выдержки. Есть ещё один куст горизонтальный кордон в 40 см от земли. Зимует также не укрытый.

Печник писал(а): ↑05 дек 2023, 13:06 Молдову похоже стали пихать, куда не лень. Не хотите Изабеллу - нате вам Молдову. Отсюда и п/сладкое. Ничего хорошего из столовой Молдовы не получить. Я уже два года пробовал, теперь хватит.

Маршал писал(а): ↑05 дек 2023, 22:32 Придумал способ автоматического батонажа (перемешивания тонкого осадка). Разлил вино после брожения по полторушкам и поставил под стол. За вечер то Герда уронит, то ногой зацепишь. В общем раз пять взбалтывается