ФОРУМ ВИНОГРАД

Ещё добавлю... Все хотел почувствовать тона свеклы .. На столе даже лежала вареная свекла .. Хочу сказать свеклы в обычном понимании, столовой в вине нет .. Но если углубиться в эту резкость вина... Там на дальнем есть тона сахарной свеклы... В юности в колхозе убирали, пробовали ее. Вкус запомнился . Вино терпкое, аж язык немного вяжет .. Думаю его надо купажировать с более мягкими сортами . На ум вылез Чарли... Причем не переспевший, а снятый при сахаре 18-20 БРИКС. А вообще вкусное, нам понравилось

Отправлено спустя 3 минуты 51 секунду:
И ещё... Молодое вино из Рондо очень ароматное... Прямо вообще... До лета... Но сейчас при выдержке примерно 1.2 года ярких ароматов нет... Но вкус хороший

Зарипов Радик писал(а): ↑11 ноя 2024, 10:54 Там на дальнем есть тона сахарной свеклы...

Попробовать уменьшить сроки мацерации до 3х дней.

Зарипов Радик писал(а): ↑11 ноя 2024, 10:54 И ещё... Молодое вино из Рондо очень ароматное... Прямо вообще... До лета... Но сейчас при выдержке примерно 1.2 года ярких ароматов нет... Но вкус хороший

Здравствуйте форумчане. Попробовал своё вино 2023г. Очень понравилось. Даже танины верхним нёбом чувствуются. При розливе через год хранения в подвале было резким и «кислым». Оставил бутылки в тепле на месяц, подразумевал что не прошло ЯМБ. Вино поменялось, стало сбалансировано. Отчётливые тона чернослива и сухофруктов. Открытая бутылка допивалась на следующий день и скажу вам ароматика ещё улучшилась и вино стало мягче. Подскажите в чём подвох.

VNK писал(а): ↑18 дек 2024, 08:06 Подскажите в чём подвох.

Предположу, что ЯМБ не было. Иначе было бы "шампанское". Возможно изменилось настроение.

VNK писал(а): ↑18 дек 2024, 08:06 Подскажите в чём подвох.

В первом случае(через год хранения) вино пилось из подвала охлаждённое, во втором после нагрева до комнатной температуры, а в нулевом, т.е молодым, тоже при комнатной температуре ведь было.

терапевт писал(а): ↑18 дек 2024, 08:40 Иначе было бы "шампанское"

Данный показатель о чём говорит? Поясните пожалуйста

За что нравится Рондо, так это за то , что из всех щелей прут плодоносные побеги... Даже если подмерзнет... Как говорится выбор всегда есть

посадил 5 штук пророщенных..если все возьмутся то будет хорошо..надеюсь в перспективе на вкусное вино..

У кого какой опыт нормирования Рондо... Понятно, что в каждом регионе будет отличаться... В этом году решил на одном кусте оставить по 3 грозди... Уж больно он прыток и заложил по 4 соцветия.... Ягода с мелкий горох.... И жаль такую красоту удалять... На втором кусту оставил по 2 грозди как обычно... Но он у меня хлорозит... Дождями известковые камни размыло, нужно будет серу внести...

Я на своих кустах больше 2 кистей больше не оставляю. Пробовал на одном кусту через раз 2-3-2-3, так там сахар еле набрался. Ждал до конца сентября, типа эксперимента. Для вина два куста Рондо резал 10.09 по сахару 18-19 было, а у нагруженного куста еле 17-18 при срезке. Пришлось его вместе с 26 бриксовым Леоном винифицировать. Так же эксперимент на одном кусту, держал долго.