ФОРУМ ВИНОГРАД

Игорь 25 писал(а): ↑12 окт 2024, 12:52 Когда это произойдёт? в бутылках?.

У меня камень выпадает еще в начале- середине тихого брожения, примерно в месячном возрасте. Вино стоит еще в бутылях, а температура меньше 15 еще не опускалась.

По хранению-у меня постоянно практически такие же условия. Летом до +26-27, зимой правда - около +5. Никаких возобновляющихся процессов не происходит. У Вас наверное на дикарях вино и без ПСК.

-Oleg- писал(а): ↑12 окт 2024, 14:21 Калькулятор этот мне тоже самое показал, у меня он сохранен

Этот бы калькулятор в шапке темы закрепить, а то все время искать нужно.

Evgeny писал(а): ↑12 окт 2024, 14:35 Никаких возобновляющихся процессов не происходит. У Вас наверное на дикарях вино и без ПСК.

У каждого свои тараканы в голове, всяко бывает, о дикарях забыл уже давно, ПСК пользую.

Возобновляющиеся процессы активно использую с остановкой в нужный момент с помощью ПСК, мне нравится изменение вкуса вина с молодого, богатого "фруктовыми" тонами на вкус и аромат выдержанного вина, ну хотя бы год- два.
В старом вине, более интересная ароматика и вкус, "Фруктовые" тона молодого вина притупляются.

Evgeny писал(а): ↑12 окт 2024, 14:35
Этот бы калькулятор в шапке темы закрепить, а то все время искать нужно

Сохраните ссылку в браузере https://alcodistillers.ru/fermentcalc.html, и вытащите ярлык на рабочий стол, и будет всегда под рукой.

Отправлено спустя 6 минут 3 секунды:

-Oleg- писал(а): ↑12 окт 2024, 14:21 Достать из холодильника и оставить в бутылках? При +20.

Пару бутылок достаньте, и к весне сравните на вкус, с теми, которые хранятся в холоде, для эксперимента.

В общем вчера перелил сняв ещё раз с осадка и заодно продегустировали)
Вино получилось хорошее, сухое, аромат клубники и сухофруктов. Моно вино, виноград Сомерсет.

Вино это самое дорогое лекарство, вот поэтому его не где, не кто, не купит в больших количествах, из бедных, простых людей, кроме нас Виноградарей, для себя! От вина кости у Космонавтов, в космосе не рассыпаются, а это только в вине, нашли ученые!

Сегодня моей маме 84 годика. 79 из них она обучала (и обучает) детей (внуков, последние 10 лет). Достал бутылочку белого и выпил за её здоровье ... всю. ЦМ + Солярис урожая 2023 г. Глаза закатываю чтоб описать аромат и вкус. Много дюшеса и Айвы ... красная смородина ... Лайм ... Вот если описать или сравнить, то Собербаш/Ркацители (с осликом).
Очень похоже. Молю бога, чтоб следующий сезон был без заморозка. не знаю куда себя деть. Нормальные пацаны проводят мацерацию, что то отжимают, на тарелках спиртуют, а я ... ни чего не делаю ...

Andrey_Orico писал(а): ↑15 окт 2024, 20:18 проводят мацерацию, что то отжимают

Дай то бог, всё будет! Не давай душе лениться..

Запытал сегодня сухое вино из Чарли и Памяти Домбковской. Очень ароматное. Запах Каберне Совиньон. Никаких там фруктов... Паслён, но не такой сильный. Во вкусе тоже напоминает Каберне, но танины слабые. Никаких гибридных тонов не ощутил. Кислотность пока повышенная, но не выпирает. Мне нормально. Жена не может... Цвет шикарный... Послевкусие тоже Каберне отдает... Чарли оказывается рулит..

Andrey_Orico писал(а): ↑15 окт 2024, 20:18 маме 84 годика. 79 из них она обучала

Вот что значит хорошо сахар был набран виноградом в 2023 г. И ни кто даже не намекнул.
Мама 59 лет учит детей и до сих пор в строю.

Зарипов Радик писал(а): ↑19 окт 2024, 15:24 Запытал сегодня сухое вино из Чарли и Памяти Домбковской.

Урожай 23г?

2024 года