ФОРУМ ВИНОГРАД

Руслан80, поскольку сорта Мукузани нет, а есть похожие формы, вот и получается диспут. Взять, да зарегистрировать его, споры исчезнут.

Евгений Родимин писал(а): ↑27 сен 2020, 16:14 Взять, да зарегистрировать его, споры исчезнут.

Это чисто технический вопрос, но дело в том, что хоть это форма, а хоть и забытый сорт, но тем кто попробовал вино из Мукузани, которое было сделано по определенной технологии, оно всем нравится. И таких становится все больше и больше.

Роман Федорович писал(а): ↑05 янв 2021, 12:42
Это чисто технический вопрос, но дело в том, что хоть это форма, а хоть и забытый сорт, но тем кто попробовал вино из Мукузани, которое было сделано по определенной технологии, оно всем нравится. И таких становится все больше и больше.

Я тоже пробовал это вино. И мне понравилось. Но, из разных форм и вина будут разные.
Споры можно решить технически - зарегистрировать сорт. Кто догадается это сделать первым, сможет оформить патент и получить эксклюзивное право на продажу черенков и саженцев. И тогда сортом Мукузани можно будет признавать только материал от владельца патента, например, от Романа Фёдоровича.

Евгений Родимин писал(а): ↑05 янв 2021, 13:40 И тогда сортом Мукузани можно будет признавать только материал от владельца патента

Я считаю, что нельзя себе присваивать чужие достижения, не честно это. Если получить из Мукузани клон, каких я думаю сейчас очень много на виноградниках, то тогда другое дело. Потому как и у "русских народных" были свои авторы. А Мукузани действительно хорош

Роман Федорович писал(а): ↑05 янв 2021, 15:51 Я считаю, что нельзя себе присваивать чужие достижения, не честно это. Если получить из Мукузани клон, каких я думаю сейчас очень много на виноградниках, то тогда другое дело. Потому как и у "русских народных" были свои авторы. А Мукузани действительно хорошБез имени-1.jpg1.jpg

Чужие достижения присваивать не требуется. При регистрации можете указать имя автора, если знаете его. Если автор не известен, пишут "народная селекция". Регистрация - это не присвоение сорта, а его официальное признание. Можно и клон регистрировать и даже несколько, но только под другими названиями.

На фото виноград уже заизюмливается. Какой это месяц и числа?

Евгений Родимин писал(а): ↑05 янв 2021, 16:12 На фото виноград уже заизюмливается. Какой это месяц и числа?

На фото 10.09.2020, в Липецке 07.09.2020 года проходила выставка винограда, отдельные ягоды с этого куста Мукузани были до 36%Brix,
Общая сахаристость сусла 14.09 2020 составила 28%, делал термомацерацию 60°С на сутки в бане, после АБ и снятия с грубого осадка, залил в Бочки, после Нового года, отфильтровал и в стекло.

Роман Федорович писал(а): ↑05 янв 2021, 20:28 На фото 10.09.2020, в Липецке 07.09.2020 года проходила выставка винограда, отдельные ягоды с этого куста Мукузани были до 36%Brix,
Общая сахаристость сусла 14.09 2020 составила 28%, делал термомацерацию 60°С на сутки в бане, после АБ и снятия с грубого осадка, залил в Бочки, после Нового года, отфильтровал и в стекло.

Спасибо! При таких сроках, есть надежда, что он и в Подмосковье пойдет. Я себе посадил в прошедшем сезоне.

А зачем делали термомацерацию, он что - малоферментативный?

Евгений Родимин писал(а): ↑05 янв 2021, 21:42 А зачем делали термомацерацию

Чтобы не добавлять фермент который усиливает экстракцию и стабилизацию красящих и мягких фенольных веществ из мякоти и кожуры(короче, этот прием позволяет во много раз улучшить вкус красного! вина)

Роман Федорович писал(а): ↑05 янв 2021, 23:28 Чтобы не добавлять фермент который усиливает экстракцию и стабилизацию красящих и мягких фенольных веществ из мякоти и кожуры(короче, этот прием позволяет во много раз улучшить вкус красного! вина)

Да, я знаю действие этого приёма. Но излишняя экстрактивность может и испортить вино.
Я спросил: разве у мукузани не достаточно фенолов без термомацерации?

Евгений Родимин писал(а): ↑06 янв 2021, 00:00 Я спросил: разве у мукузани не достаточно фенолов без термомацерации?

Евгений Михайлович, при мацерации мы пытаемся получить определенный результат, так вот из ягоды Мукузани хочется получить как можно больше, т.к. от этого виноматериал становится намного вкуснее. А фенолов в Мукузани предостаточно.