ФОРУМ ВИНОГРАД

Печкин писал(а): ↑02 ноя 2022, 16:21 1. Что дает высокая труба?
2. Как влияет сухопарник?
3. Что такое жесткий отбор голов и хвостов?
4. Что такое К. рект и как он влияет на состав голов и хвостов при дробной перегонке.
5. От чего зависит состав голов и хвостов?
Сивуха - сборный термин. включающий в себя ряд высококипящих компонентов водно-спиртовой смеси. "СИВУШНЫЕ МАСЛА — смесь одноатомных высших спиртов жирного ряда, гл. обр. амилового, бутилового и пропилового, образующихся в качестве побочных продуктов брожения при получении этилового спирта из картофеля, мелассы, сахарной свеклы; в высоких концентрациях ядовиты."
Именно сивуха придает самогону узнаваемый запах . Запах половых тряпок, грязных носков.

Я не такой спец в этом деле, но для себя давно определился как сделать хороший домашний самогон с минимальными на то влажениями.
1-Высокая труба это в моих условиях простейшая имитация колонны
2) Сухпарник это фильтр, где всякая вредная хрень осаживается на дно
3) головы собираю когда перестает плохо пахнуть (втираю капельку в ладонь) хвосты когда перестает гореть продукт.
4)Что такое К. рект понятия не имею.
5)вопрос он же 3й
зачет сдал? )
Запаха тряпок, носков и тд в своем самогоне никогда не находил. У меня он вообще без запаха чистый как слеза младенца )
Предлагаю закончить обсуждать технологию самогона в этой теме или перенести письма в другую тему (если есть такая)
Изначально был вопрос как покажет себя неразбавленный самогон в десертном вине, а не из чего состоит самогонный аппарат.

y_fed писал(а): ↑23 окт 2022, 18:39 Придётся в следующем сезоне осваивать тему портвейнов - им тоже выдержка нужна, а у меня с этим всё в порядке

Сначала не придал этому значение. но меня тоже заинтересовал вопрос про портвейны. кто как его делает?
Когда был на экскурсии в Крыму, слышал что наши российские портвейны занимали призовые места на международных выставках. виноградное вино подкрепляли пшеничным спиртом а не виноградным.

Альберт 66 писал(а): ↑02 ноя 2022, 19:44 Сначала не придал этому значение. но меня тоже заинтересовал вопрос про портвейны. кто как его делает?
Когда был на экскурсии в Крыму, слышал что наши российские портвейны занимали призовые места на международных выставках. виноградное вино подкрепляли пшеничным спиртом а не виноградным.

В этом весь и прикол нашего российского портвейна. Увы, но он весь креплён не виноградным спиртом. Как всегда с умничали, отошли от традиций португальцев, нарушили технологию!

ALEKSANDR KAM писал(а): ↑02 ноя 2022, 20:03 В этом весь и прикол нашего российского портвейна. Увы, но он весь креплён не виноградным спиртом. Как всегда с умничали, отошли от традиций португальцев, нарушили технологию!

почему увы. думаю в этом и есть прелесть нашего портвейна.

Альберт 66 писал(а): ↑02 ноя 2022, 20:39 почему увы. думаю в этом и есть прелесть нашего портвейна.

В чём именно прелесть? То что он по вкусу хуже чем португальский? Или то что дешевле, по причине удешевления технологии?

Свой" портвейн" креплю ректификатом ,Вадим (Флорист) виноградным спиртом , При сравнении ,его ароматнее. Но здесь на любителя

ALEKSANDR KAM писал(а): ↑02 ноя 2022, 20:57 В чём именно прелесть? То что он по вкусу хуже чем португальский? Или то что дешевле, по причине удешевления технологии?

Прелесть в том что пшеничный спирт не перебивает вкус вина.
Если наши портвейны были в призах. то как они могут быть хуже португальских?

Альберт 66 писал(а): ↑03 ноя 2022, 03:36 Прелесть в том что пшеничный спирт не перебивает вкус вина.
Если наши портвейны были в призах. то как они могут быть хуже португальских?

Ещё бы узнать, кто был ещё в призовых, какие страны и состав их портвейнов.
По поводу

пшеничный спирт не перебивает вкус вина.

у меня такое имхо: одно сусло разбавили виноградным ароматным спиртом, второе безвкусным пшеничным, вопрос, где будет больше ароматики?
По сути второй вариант схож с разбовлением виноградного сусла водой!
Другими словами, португальцы придумавшие портвейн были не дураки наверное, раз именно крепили сусло виноградным спиртом, а не пойми чем...

Высота трубы при прямотоке только снижает риск заброса браги в продукт при кипении, никакой имитации рекколонны она не даёт, если только визуально.
[/quote]

Получается высокая труба это скорее еще один своеобразный сухпарник чем колонна, так как все нехорошее обратно осаживается в аппарат (а мне всегда казалось увеличивает градусы.. (правда не совсем понимаю каким образом) А реально самому сделать рекколонну?

Янн писал(а): ↑02 ноя 2022, 23:13 Свой" портвейн" креплю ректификатом ,Вадим (Флорист) виноградным спиртом , При сравнении ,его ароматнее. Но здесь на любителя

сколько свой портвейн выдерживаешь в бочке ?