ФОРУМ ВИНОГРАД

Mosfet писал(а): Метабисульфит не добавлял, сахар был около 22брикс. ... Кондиции - около 13 градусов, сахар 15 грамм на литр, Ph-3,5

Здравствуйте Сергей!
А сахар Вы не добавляли? При 22 Брикс практически невозможно получить крепость 13%, да еще при таком большом остаточном сахаре...

Скажу по секрету, Владимир, добавлял частями на этапе бурного брожения . Для контроля спирта и сахара использую рефрактометр и ареометр, а также известную многим формулу пересчёта (в excel). РН измерял сначала китайским дешёвым РН-метром, но он быстро вышел из строя, примерно за полтора года. Начали скакать показания, видимо, высох электрод. Сейчас купил более дорогой, со сменным выносным электродом влажного хранения.

Mosfet писал(а): а также известную многим формулу пересчёта (в excel).

А что это за формула такая, которая многим известна?

Тогда ясно откуда такая крепость и остаточный сахар. Не меряли, какой был Ph у сусла?

Владимир К писал(а):Тогда ясно откуда такая крепость и остаточный сахар. Не меряли, какой был Ph у сусла?

Не мерил, на тот момент не было РН-метра.

fantik25 писал(а):А что это за формула такая, которая многим известна?

Вот эта.

Mosfet писал(а):Вот эта.

Оно, может и умно, но более непонятно!
Чё-то, как-то не очень эта формула мне нравится! Какая-то она кривая, как китайская сабля. Откуда она вообще?
Какая у этого математика фамилия, кто её придумал (первоисточник есть)?

fantik25 писал(а): Оно, может и умно, но более непонятно!
Чё-то, как-то не очень эта формула мне нравится! Какая-то она кривая, как китайская сабля. Откуда она вообще?
Какая у этого математика фамилия, кто её придумал (первоисточник есть)?

Может не стоит так нервничать? Всё там понятно. Ставим данные с рефрактометра и ареометра в соответствующие зелёные поля и в соответствующих красных полях получаем искомые сахар и спиртуозность. Формулу вывели на хоумдистиллере, поищите там источник математики, там всё в подробностях расписано. Но вообще - пожалуйста! Рад, что вам понравилось .

Mosfet писал(а):Формулу вывели на хоумдистиллере

Вячеслав Карелин что ли? Если Дистилейшин хоум, то это старое название нынешнего Дистиляруса.
Посмотрю.

fantik25 писал(а):Вячеслав Карелин что ли? Если Дистилейшин хоум, то это старое название нынешнего Дистиляруса.
Посмотрю.

http://forum.homedistiller.ru/index.php ... sg11582589Вот здесь почитайте.

Mosfet писал(а):http://forum.homedistiller.ru/index.php ... 1582589Вот здесь почитайте.

ПРОЧИТАЛ!
Вот Вам мой ответ и точка зрения 100%