ФОРУМ ВИНОГРАД

Зарипов Радик писал(а): ↑12 сен 2024, 13:50 Скажем у лавин 71б есть киллер фактор. Как они будут взамодействовать?

Пропустил. У 71b, нет киллер фактора, они относятся к чувствительным к белковым токсинам других штаммов дрожжей.
Цитата из технического паспорта:"Competitive killer factor: no, Lalvin 71B™ is a sensitive strain"

BlackKnight писал(а): ↑13 сен 2024, 09:38 Пропустил. У 71b, нет киллер фактора, они относятся к

Т.е я смогу после отжима мезги после мацерации на лавин 71б закинуть разводку дрожжей, скажем SafSpirit FD-3, без пиросульфита в брагу для чачи?

Зарипов Радик писал(а): ↑13 сен 2024, 10:51 SafSpirit FD-3

Да, если хотите что-бы основанная часть брожение прошло на этих дрожжах.
Тут главное что-бы мезга была здоровой, не подверженной сильному бактериальному загрязнению.

Решил сделать по технологии котто. Часть сусла уварил и смешал со свежим. Поставил на брожение.
Когда-то так делал. Интересное вино получается - плотное, ароматное.

BlackKnight писал(а): ↑13 сен 2024, 09:38 У 71b, нет киллер фактора

Эххх.
А прочитав описание этого штамма у Константина из Курска, и всегда думал, что у них Киллер-фактор: Активный

Alexander K писал(а): ↑13 сен 2024, 14:38 прочитав описание этого штамма у Константина из Курска, и всегда думал, что у них Киллер-фактор: Активный

Да, у него и ещё у одного магазина, ошибка в описании.

Сейчас искать не буду источники, уж извините. Пару лет назад читал про лалвины. На одном сайте у 71Б был киллер фактор, на другом сайте не было.
А из опыта трёх лет-71б-никогда не подводили.

Отправлено спустя 1 минуту 13 секунд:
Так как я не люблю кислотные вина, 71Б меня очень устраивает именно своей способностью жрать кислоту

Alexander K писал(а): ↑13 сен 2024, 14:38 прочитав описание этого штамма у Константина из Курска, и всегда думал, что у них Киллер-фактор: Активный

Я тоже думал так исходя из описания этого магазина. Раньше у него брал. Сейчас на Озоне канадские беру...

artek9 писал(а): ↑13 сен 2024, 16:38 Пару лет назад читал про лалвины. На одном сайте у 71Б был киллер фактор, на другом сайте не было

Есть только одно место, где надо читать: сайт производителя - официальный технический паспорт.
Подозреваю , что ошибку могут делать специально, так лучше продается. Остальная информация явно из тех. паспорта.
А может просто ошибка, копи паст с описания других дрожжей.

BlackKnight писал(а): ↑13 сен 2024, 18:08 сайт производителя - официальный

Да, сейчас прочитал страницу с переводом. ----чувствительный! Ну, все равно с ПСК)