Сухое виноградное вино в домашних условиях

[BlackKnight]

Скажем у лавин 71б есть киллер фактор. Как они будут взамодействовать?

Пропустил. У 71b, нет киллер фактора, они относятся к чувствительным к белковым токсинам других штаммов дрожжей.
Цитата из технического паспорта:"Competitive killer factor: no, Lalvin 71B™ is a sensitive strain"

[Зарипов Радик]

Пропустил. У 71b, нет киллер фактора, они относятся к

Т.е я смогу после отжима мезги после мацерации на лавин 71б закинуть разводку дрожжей, скажем SafSpirit FD-3, без пиросульфита в брагу для чачи?

[BlackKnight]

SafSpirit FD-3

Да, если хотите что-бы основанная часть брожение прошло на этих дрожжах.
Тут главное что-бы мезга была здоровой, не подверженной сильному бактериальному загрязнению.

[Евгений Родимин]

Решил сделать по технологии котто. Часть сусла уварил и смешал со свежим. Поставил на брожение.
Когда-то так делал. Интересное вино получается - плотное, ароматное.

[Alexander K]

У 71b, нет киллер фактора

Эххх.
А прочитав описание этого штамма у Константина из Курска, и всегда думал, что у них Киллер-фактор: Активный

[BlackKnight]

прочитав описание этого штамма у Константина из Курска, и всегда думал, что у них Киллер-фактор: Активный

Да, у него и ещё у одного магазина, ошибка в описании.

[artek9]

Сейчас искать не буду источники, уж извините. Пару лет назад читал про лалвины. На одном сайте у 71Б был киллер фактор, на другом сайте не было.
А из опыта трёх лет-71б-никогда не подводили.

Отправлено спустя 1 минуту 13 секунд:
Так как я не люблю кислотные вина, 71Б меня очень устраивает именно своей способностью жрать кислоту

[Зарипов Радик]

прочитав описание этого штамма у Константина из Курска, и всегда думал, что у них Киллер-фактор: Активный

Я тоже думал так исходя из описания этого магазина. Раньше у него брал. Сейчас на Озоне канадские беру...

[BlackKnight]

Пару лет назад читал про лалвины. На одном сайте у 71Б был киллер фактор, на другом сайте не было

Есть только одно место, где надо читать: сайт производителя - официальный технический паспорт.
Подозреваю , что ошибку могут делать специально, так лучше продается. Остальная информация явно из тех. паспорта.
А может просто ошибка, копи паст с описания других дрожжей.

[artek9]

сайт производителя - официальный

Да, сейчас прочитал страницу с переводом. ----чувствительный! Ну, все равно с ПСК)