О вине и не только

[Ната]

Ната, как заедете на Фудсити слева увидите огромные Ангары . Это Доки. Вам четвёртый . Док состоит из двух частей. Охлаждаемой и не охлаждаемой. Охлаждаемая в левом конце. Вам туда. Заходите внутрь и ищете 9 место. Причал , потому что туда задом встаёт фура рефрежиратор. Походите посмотрите , может ещё кто приехал . 19 и 21 причал Валера . Походите , посмотрите. Приценитесь. В 6 пишут ещё есть, но я там не был . В том году у Валеры брал . Хорошая ягода, но в этом году предпочёл Тамань и Крым.

Вадим, спасибо. Завтра подъедем посмотрим. На этой неделе тоже получили виноград из Крыма , но оказалось этого мало

[Вадим Жилин (Florist)]

Ната, уж не Пино ли Нуар ))?

Отправлено спустя 2 минуты 29 секунд:
Талинка, подскажите сахар какой у Мерло? Василий на каком причале ?

[Ната]

Ната, уж не Пино ли Нуар ))?

Нет, каберне совиньен и уни блан

[Вадим Жилин (Florist)]

Ната, а у меня с Крыма Пино и Ркацители. Как ягода доехала ?

[Ната]

Ната, а у меня с Крыма Пино и Ркацители. Как ягода доехала ?

ягода очень хорошая , ни мятых ни гнилых я не увидела , если учесть что забрать мы ее смогли только в пятницу а машина пришла в начале недели

Отправлено спустя 5 минут 29 секунд:

ягода очень хорошая , ни мятых ни гнилых я не увидела , если учесть что забрать мы ее смогли только в пятницу а машина пришла в начале недели

[Igormin]

Ныче попробую моно вино из нее

Удалось ли поставить на моно вино?

[ИльяХант]

Удалось ли поставить на моно вино?

Совсем немного вышло, литров пять, стоит под затвором после отжима мезги. На мезге было 7 дней, цвет очень насыщенный, темный.

[Igormin]

На мезге было 7 дней

танины чувствуются в сусле?

[Владимир К]

танины чувствуются в сусле?

Оффтопик: открыть

немного информации о вине из загадки Шарова. Делаю вино из ЗШ уже лет 7. Самое хорошее вино получилось в первый раз на дикарях. Потом делал на ЧКД и вкус уже был другой, но я думаю, что дрожжи не главное, главное - нагрузка куста и набор фенольной зрелости. Весной 2017 и 2018 года выставлял вино из ЗШ на конкурсе в МКВ, оба раза оценивал Денис Руденко. Вердикт оба раза один - замечаний по технологии изготовления (окисление, пороки и т.д.) вина нет, но из-за амурской крови во вкусе присутсвует вкус квашенной капусты, земли и т.д. Пить вино несомненно можно, но вкус достаточно сильно отличается от классики.

танины чувствуются в сусле

У меня немного танинов чувствовался только в первый раз

[ИльяХант]

Я еще не спец, чтобы какие либо термины использовать....пока мой критерий - нравится/не нравится .
Да и честно говоря я его еще и не пробовал. Ставил на диких, 23 брикс (доводил сахаром, ибо больше 17 сам не набрал), при снятии мезги было 12 брикс.