ФОРУМ ВИНОГРАД

Доброго утра коллеги (алкоголики) лимон с мятой, настоянной на щепе попробуйте..нормально получается.. из настоек, только её и делаю регулярно..примерно 1кг. лимонов на 10л.напитка..с легка удобряем мятой..мята подойдёт, как живая, так и сушёная ..ну и 4гр.щепсов на 1 л. примерно на пару недель..по вкусу можно и по дольше..потому что лимон не много обесцвечивает..и я уже не однократно писал..что настаиваю под ваксами только щепу...а лимон прогоняю через третий перегон, в верхнем положении фальшь дна лимоны из пятёрочки..мята с огорода..щепсы только вот эти - https://www.wildberries.ru/catalog/4232 ... etail.aspx ........https://www.ozon.ru/product/dubovaya-sh ... ....кстати подумалось применить к настойкам, попробовать, хмель для пива..никто не пробовал ? в морозилке валяется полно остатков разного ..

Николайка писал(а): ↑28 мар 2026, 07:21 дистиллят в закрытых банках какой крепости?

В основе процесса приготовления — дистиллят и курага. Декабрьский СС (спирт-сырец) развожу до крепости 20° , куб 15 литров (минус литр от горла) и получаю дистиллят АС (абсолютный спирт) = 82-84°. С каждого прогона "сбегает" такая банка.
Содержимое смешиваю в 30-ти литровой ёмкости и на этой основе в другой — 20-ти литровой таре — готовлю дистиллят для заполнения четырех трехлитровых банок .

Почему беру 4 банки сразу? Все просто — курага в упаковке = 1 кГ. мою , измельчаю , делю на 4 части. Курага — на ОЗОНЕ - любая...-классическая , лимонная , отборная , королевская , горная , светлая , медовая....—выбор зависит от предпочтений и толщины кошелька.

Camel писал(а): ↑27 мар 2026, 20:32 Откройте секрет

Дистиллят в банках = 5 литров воды + 5 литров крепкого дистиллята = 10 литров (47-48°)
Курага и карамелизированный сахар , растворенный в воде (как та конфетка ,— градус крадет )
В итоге получается — в районе 40°

Кстати с варёным сахаром все интересно...если варить не долго то типа традиционной конфетки..если очень долго то естественно сгорит..а если сварить правильно, именно для алкогольных напитков то сахар, как я понял уже преобразуется в другое состояние и не даёт сладости но зато даёт аромат и вкус широко применяемый как в пиве так и более крепких напитках..признаюсь, не разу сам не варил..но много интересовался по форумам..обязательно сварю, как будет настроение..

Толь Тольич писал(а): ↑28 мар 2026, 12:21 В итоге получается — в районе 40°

Спасибо, попробую поставить.
Подскажите еще, как долго настаивается?

Толь Тольич писал(а): ↑28 мар 2026, 12:21 градус крадет

Все, сделал.
Спасибо, поставил, прошла неделя.
Угостил соседей, им понравилось.
делал 50% говорят нормально, позже сам попробую. Спасибо!
делал подсветку на дубовых чипсах, малая выдержка.
Как всегда - --- учимся-))) на своих и чужих ошибках -)))