ФОРУМ ВИНОГРАД

Конструктивно ,чем мощнее тем лучше

Сергей конечно важна толщина сетки корзины, она хоть и усилена ободами,но при сильном закручивании мешок лопнул и корзину в области давления немного раздуло .У меня на 8литров,для дома хватает,но после отжима 80% виноградного сока остальные дожимаются медленно и конечно контакт с кислородом выше. Лучше с домкратом, а идеально с водяной грушей. Производительность выше и отжимают равномерно практически досуха. ИМХО.

Пока подрастают свои кусты впервые в этом году купил привозного винограда. Каберне кортис, Гечеи замоташ, Кристалл, Цитронный магарача. Денисовский. Всего 120 кг. Увидел у коллег выше, пресс Добрыня 18 литровый и купил такой же на озоне. Переработал весь виноград и остался полностью доволен. Правда пришлось доработать так как сок брызгает. Так же по совету коллег выше на рубашку вырезал кожух из пивной кеги, а на вер вырезал горловину от 19 литровой бутыли из-под воды. Надеюсь мне его хватит надолго.

А кто нибудь пробовал делать подобие плавающей крышки в обычных бочках? Может какой-то каркас с сеткой? Что-нибудь для притапливания мезги, чтоб не окислялась? Чтоб убрать пижаж как часть процесса...

artek9 писал(а): ↑01 окт 2023, 20:11 А кто нибудь пробовал делать подобие плавающей крышки в обычных бочках? Может какой-то каркас с сеткой? Что-нибудь для притапливания мезги, чтоб не окислялась? Чтоб убрать пижаж как часть процесса...

Без прижима дубовый кружок всплывает. Бак нерж для мёда примерно 40 литров.
Дубовые клёпки проварены, обожжены на поверхности печки. Перед использованием кипячу в баке, если хочется ванили- прогреваю кружок из дуба над прогоревшей печью на этой же подставке, которая на фото.

Но перемешивать всё равно желательно, хотя бы 1 раз в сутки..
Что бы вообще убрать пижаж переходите на горячую технологию- нагрев мезги до 60-65 градусов на сутки-двое. Потом сразу охлаждение, прессование и добавление дрожжей. Кагорная технология https://vinograd-vrn.ru/7_winemaking.ht ... 0%B0%D1%8F Ну а спирт добавлять не обязательно, если не хотите крепкого.

Подсказка - плёночный тёплый пол с терморегулированием (не китайский) устроен так, что при нагреве до 60-65 С сама греющая плёнка изменяет сопротивление и прекращает нагрев. Так что достаточно обмотать ёмкость с мезгой такой плёнкой и утеплить одеялом и поддержка температуры обеспечена. Предварительный нагрев мезги- на водяной бане.

vuga писал(а): ↑30 сен 2023, 11:05 Вот что-то приспичило под конец сезона прессом винтовым обзавестись, хотя виноград уже поели весь, но на яблоках есть ещё возможность потренироваться. Так вот можете подсказать на что в конструкции обращать внимание, кожух защитный неверное желательно, а на перфорированной корзине обода усиления так же нужны? Объëм на 10л вполне достаточен для выгонки 20-30л сока? Так-то смотрю все они в принципе похожи, стоит ли на какого-то определëнного производителя ориентироваться?

Пардон, а какой винтовой? Если итальянский, то поздравляю с покупкой. Если нет, то с "геморроем". (простите)
Я свой ОБЫЧНЫЙ винтовой переделал под домкрат. Даже дышать стало легче, когда избавился от винта.
Вспомнил про него и даже передернуло. Его надо достаточно жестко крепить к основанию, да и основание тоже, иначе всё крутится вслед за винтом.

Янн писал(а): ↑30 сен 2023, 12:36 Конструктивно ,чем мощнее тем лучше

Про яблоки не скажу. По винограду, чем мощнее давлю, тем больше толщина "грубого" осадка. Соответственно больше требуется доливать при переливании с осадка. В м/у.

Я заказал обычный винтовой по скидкам на Озоне. 12 л за 6000р... Ещё не пришел...

Nick041 писал(а): ↑30 сен 2023, 18:59 Лучше с домкратом, а идеально с водяной грушей. Производительность выше и отжимают равномерно практически досуха. ИМХО.

Купил с домкратом 18л, пожалел, что не купил с водяной грушей, но с грушей на 10-15 т.р. дороже. И наверное может возникнуть ситуация с пробоем груши и тогда вину хана, т.к. попала вода. Видел у кого-то пришла новая с дырками.

А водяная, боюсь спросить, от какого давления работает? Просто не у всех есть давление городского водопровода. Хватит ли давления от голубого гидроакумы с давлением от 4 до 2 атм?