ФОРУМ ВИНОГРАД

Сегодняшний розлив. Вино как вино, признаков окисления и прочих противных тонов нет. Аромат приятный.
На мой вкус слишком лёгкое, примерно 11 % алкаголя, танины есть, но маловато. Без подсветки окраска интенсивная, вино почти не прозрачное.
Даёт себя знать краситель сорта Мукузани.

У нас сегодня тепло. После обрезки сада достал бутылочку Рондо - Маркет. Тёмное, без просвета. Аромат классный, чернослив, ежевика. Вкус не опишу, какой то благородный, мягкий. Но Маркет перебивает. Танинов к сожалению не чувствуется, но не особо и надо. Наслаждаемся….

снимал с осадка свою Молдову. Прошло ровно полгода. Сахар 1.5%, спирт 14%. Вино получилось питкое, спит не чувствуется. танины мягкие, кислотность умеренная, хотя изначально кислота выпирала, но снятие с осадка от винного камня все исправило

танины, танины.... а как они выглядят? Хорош придуриваться офигенными сомелье. У меня сосед вино из альфы делает. Пробовал 2 сезона - так себе, а прошлый просто бомба, особенно по сравнению с моим из его же альфы. Первый раз делал Не ищу никаких танинов, просто сравниваю вкус и не умничаю . Вы реально выглядите смешно в своих фантазиях с танинами , не танинами

Чугада писал(а): ↑05 апр 2026, 21:47 танины, танины.... а как они выглядят?

Танины, это когда вяжет во рту. Если черемуху ели, то поймете.

Дмитрий_ писал(а): ↑05 апр 2026, 21:50 Танины это когда вяжет во рту. Если черемуху ели, то поймете.

Значит у соседа их за глаза в вине. У меня так себе, слишком много воды добавил видать. Виноград уже слегка подвяленный был.

Чугада писал(а): ↑05 апр 2026, 21:47 фантазиях с танинами

Ну придуриваться можно со вкусами, когда чувствуют десятки разных трав, фруктов и т.д., но танины они сразу во вкусе проявляют себя, вяжущим эффектом или дубом. Вы их не чувствуете ?

Отправлено спустя 1 минуту 43 секунды:

Чугада писал(а): ↑05 апр 2026, 21:53 лишком много воды добавил видать

ну с водой это винный напиток, не вино, наверно может и не чувствоваться, если воды больше сока

vikgon писал(а): ↑05 апр 2026, 21:55 Вы их не чувствуете ?

Я пока в этом деле чайник. Но понаслушавшись всяких сомелье иногда хочется ржать в голос
В этом году сосед угостил опять своим вином - ну очень густое на вкус, думаю те самые танины там в избытке. он делает как грузины, только во флягах, алюминевых

Чугада писал(а): ↑05 апр 2026, 21:56 у очень густое на вкус

Танины дают Терпкость — ощущение сухости и вязкости на языке. Делают вино плотным, с долгим послевкусием.

Чугада писал(а): ↑05 апр 2026, 21:56 только во флягах, алюминиевых

можно и во флягах алюминиевых. если соседей угощать, для себя не желательно, алюминий контактирую с винной кислотой

vikgon писал(а): ↑05 апр 2026, 22:06 Танины дают Терпкость — ощущение сухости и вязкости на языке. Делают вино плотным, с долгим послевкусием.

Вот этого как раз и в достатке с прошлогоднего урожая. Понял вас .

Отправлено спустя 2 минуты 6 секунд:

vikgon писал(а): ↑05 апр 2026, 21:55 ну с водой это винный напиток, не вино

ну да, похоже на магазинную бормотуху
Зато зубровка у меня нонче шикарная, по СССРовскому рецепту