ФОРУМ ВИНОГРАД

в моих условиях регент 4 м. тянет легко..шпалера была свободная и растягивал на такую длину..без проблем..регент по моему уж очень красит своей фиолетовостью..танинов в нём мало или нет и кислоту при созревании теряет..а в выращивании хорош и очень урожайный..многим наверное нравится вина из него..я его пока смешиваю с кортисом..на сегодня кортис как по мне так гораздо интересней..заморозок регент преодолел с минимальными потерями, почти не заметил и менять его на что то пока не могу..всё остальное померзло в хлам..рондо не имею но в защиту регента отпишу

А ко мне сегодня пришли гости из Германии и решил я открыть вино из Каберне Юра в смеси с моим ХЗЧ... Я пробовал его молодым и запомнился аромат можжевельника и ежевики. Думал все аромашки уйдут. Ан нет... Все осталось, вино сбалансированное и очень вкусное.. Сам удивился. Гостям тоже очень понравилось .. Танины и кислота в норме. Ничего не выпирает. Но подмерз у меня Каберне Юра... Вино из него шикарное... Ягода конечно мелковатая, но стоит повозиться... Может далее чуть крупнее будет... Посмотрим... Сбраживал на лавин 41б... Буду наблюдать как восстановиться и что получится в итоге ..

Отправлено спустя 4 минуты 49 секунд:

ф и г а р о писал(а): ↑18 май 2024, 18:20 моих условиях регент 4 м. тянет легко..шпалера была свободная и растягивал на такую длину..без

У меня тяжёлая глинистая почва. Все в начале тяжело разгоняется... Регент особенно как то слабо раскачивается.. Посмотрю как дальше себя будет вести... И да, вкус ягоды простой, но как база думаю отлично ..

Добра! Открыл бутылку Регента 23г. из погреба, вкус неплохой, но пахнет дрожжами... Вина было не много, поэтому хранились в бутылках. Камень выпал, слил с осадка все бутылки, закупорил новые. Вот думаю, уйдет ли теперь неприятный запах?

Den69 писал(а): ↑13 июн 2024, 15:21 Вина было не много, поэтому хранились в бутылках. Камень выпал, слил с осадка все бутылки, закупорил новые. Вот думаю, уйдет ли теперь неприятный запах?

Выдержка, потом еще одно снятие с осадка - должно уйти.

BlackKnight писал(а): ↑13 июн 2024, 15:24 Выдержка, потом еще одно снятие с осадка -

Спасибо за быстрый ответ, выдержка до года, или месяца хватит? В подполе сейчас не ниже +12с...

По хорошему выдерживать в малых объёмах не годится. Хоть в банках, а потом разлить по бутылкам, уже лучше.

Den69 писал(а): ↑13 июн 2024, 15:21 Вот думаю, уйдет ли теперь неприятный запах?

В закрытой бутылке? Куда? Может каждую охладить ближе к 0* и 2-3 раза "по стеночке"? После хранения перед потреблением в декантер?

Печник писал(а): ↑13 июн 2024, 16:00 выдерживать в малых объёмах не годится

в том то и дело, что одного сорта по 2-3 бутылки, и не хотел сливать всё в один чан. Чтобы решить по результатам дегустации какие из моих сортов нужно увеличить...

для регента выдержка нужна ..и время ему только на пользу..но серу никто не отменял..1гр.на 10л.иначе лови вино более низкого качества ..и с осадка почаще..не один или два раза ))..у него характерные красильные вещества которые выпадают в осадок..и вино из состояния чернил становится со временем вином.. и всё таки наверное интереснее будет если его с чем то смешивать

Den69 писал(а): ↑13 июн 2024, 15:28 Спасибо за быстрый ответ, выдержка до года, или месяца хватит? В подполе сейчас не ниже +12с...

Тут только опытным путем. У самого одна бутылка лежит моносортовая на определение перспективности сорта и методы, с такой же проблемой.
Но я наверное год ждать не буду, через пол года сниму с осадка, в меньшую бутылку. В холоде конечно.