ФОРУМ ВИНОГРАД

hatter писал(а):Вкус ягод никакой - так, сладкая водичка с плотной кожицей и костями.. В этом году посадил второй куст.

Мне кажется эти две фразы противоречат друг другу.
У меня Кристалл растет второй год (2013). Но я его посадил только из-за того, что лично видел какой он, Кристалл, дает урожай в промышленных виноградниках Тамани, в Краснодарском крае. Гронки крупные некоторые до 500 - 600 граммов, для винного винограда это много, вкус хороший - можно есть как столовый, сока получается из него много, давится хорошо. Раньше покупал для переработки его специально.
У меня в прошлом сезоне было несколько сигналочек, так вот продегустировать мне их не удалось - птицы меня опередили - съели все до чиста.. Им тоже нравится Кристалл!

Андрей Викторович писал(а): Мне кажется эти две фразы противоречат друг другу.

Никакого противоречия. Вино из него отличное.

hatter писал(а): Никакого противоречия. Вино из него отличное.

Борис хотел с вами подискутировать по поводу вина из Кристалла, увидел, регион где живете.... Думаю вы правы на все 100%... Один из немногих сортов которые могут достичь нужных кондиций в ваших условиях. На юге же главная проблема Кристалла, если его передержать хоть неделю, резко теряет кислоту и вино из него действительно никакое.... Зато дистиллят из него очень неплохой, даже очень....

АКА писал(а):

hatter писал(а): Никакого противоречия. Вино из него отличное.

Борис хотел с вами подискутировать по поводу вина из Кристалла, увидел, регион где живете.... Думаю вы правы на все 100%... Один из немногих сортов которые могут достичь нужных кондиций в ваших условиях. На юге же главная проблема Кристалла, если его передержать хоть неделю, резко теряет кислоту и вино из него действительно никакое.... Зато дистиллят из него очень неплохой, даже очень....

Ну, давайте подискутируем...
С моей точки зрения у нас вина (сухие) не могут получаться хорошими (либо тощие, либо кислятина) Поэтому я
пытаюсь применять технологию "айс-вайн", конечно не в чистом виде. Вымораживание сока позволяет получить практически любую сахаристость, при этом кислотность вполне сохраняется. В прошлом году получил вино очень хорошее, сбалансированное, с цветочным ароматом, золотистого цвета.
В этом году жаба задушила. Слишком мало сахара оставил. Получилось полусладкое вино. Недолго думая, набухал 3 % фруктозы. В результате получил нечто почти шоколадного цвета. Теперь жду, что будет дальше....

основная фишка с Кристаллом (как, впрочем и с другими винами) не торопиться, и дать им постоять не меньше года Это, впрочем, очевидно.

PS/ Да, забыл. Закреплял в обоих случаях спиртом 2 об.%

M	Виноделие обсуждается в другой ветке форума

Хочу рассказать о своем Кристалле.
Приобрела саженцы в питомнике недалеко от дачи осенью 2011 года.
Посадила в землю 7 сентября вместе с Цитронным магарача.
В дождливый 2013 год на двух кустах появились сигналки.
На Кристалле на 4-х побегах их было всего шесть штук по 12-14 см длиной.
Гроздь у Кристалла плотная, небольшая с круглыми ягодами.

1 сентября сняли последние две кисточки.
Кристалл очень вкусный и сладкий сорт (особенно для новичка).

А вот Цитронный магарача оказался жуткой кислятиной, я его удалила.

У меня было много Кристалла, но так получилось, что я оставил всего один кустик привитый на Коббер (черенки брал на маточнике в Фанагории). Причем это был мой первый опыт настольной прививки. Оказался удачным. Теперь у меня есть мощный трехлетний куст Кристалла - в этом сезоне первый полноценный урожай. Лоза толстенная, красноватого оттенка. На каждой лозе по два крупных соцветия -торчком вверх! Наверное оставлю все. Буду делать сок.

Какие прекрасные соцветия!
Вот что значит - юг!
У меня параметры гроздей скромнее,не говоря о скорости развития побегов(пока еще только в фазе двух листьев).

александр-зеленоград писал(а):Какие прекрасные соцветия!
Вот что значит - юг!
У меня параметры гроздей скромнее,не говоря о скорости развития побегов(пока еще только в фазе двух листьев).

Александр, мне один человек сказал что это из-за того, что мой Кристалл сидит на Коббере. Но мне сравнить не с чем. Конесобственные кусты Кристалла пришлось удалить, по причине нехватки места ВИП сортам.

Сколько рекомендуете оставлять гроздей после цветения на молодой (прошлым летом была единственная сигналка и метры зеленки) лозе? Сейчас 14 побегов на одном плече, на каждом побеге по 3, редко по 2 соцветия.

По две грозди легко можно оставлять, они же небольшие.