MaxL
Завсегдатай
Сообщения: 3719Зарегистрирован: 18 июн 2015, 21:18Город: Жуков, Калужская областьПодпись: Макс
Благодарил (а):
11 раз
Поблагодарили:
18 раз
Сообщение
MaxL 01 окт 2021, 21:58
stasalt писал(а): ↑ 30 сен 2021, 16:58
даже не представляю как за 3 дня можно сбродить вино, наверное серы сыпануть да побольше
у меня с 12 числа идет активное без добавки сахара на 1118- х , как по феншую 3-4 недели
сегодня набросал видосик брожение с мойкой стекла 24 л
Стас, как за 3 дня можно сбродить вино я тоже не по нимаю. Но и на видео уже никак не активное брожение. Это не может быть ЯМБ?
MaxL
stasalt
Завсегдатай
Сообщения: 2375Зарегистрирован: 07 апр 2014, 00:05Город: РостовПодпись: stasalt
Благодарил (а):
0
Поблагодарили:
5 раз
Сообщение
stasalt 02 окт 2021, 11:54
MaxL писал(а): ↑ 01 окт 2021, 21:58
Стас, как за 3 дня можно сбродить вино я тоже не по нимаю. Но и на видео уже никак не активное брожение. Это не может быть ЯМБ?
ты за свою практику видел ЯМБ ? не активное ? с булькующим гидрозатвором ? с мощным выделением углекислоты ? это только на этой площадке подобное можно прочитать
про 3 дня , не понимая остановку брожения
stasalt
stasalt
Завсегдатай
Сообщения: 2375Зарегистрирован: 07 апр 2014, 00:05Город: РостовПодпись: stasalt
Благодарил (а):
0
Поблагодарили:
5 раз
Сообщение
stasalt 12 окт 2021, 09:52
в воскресенье подавил виноград, занес в помещение 18гр, t сусла 10гр, вечером разбродил дрожжи добавил и только сегодня поднялась шапка t сусла 14.7 гр, вечером кину гидрозатвор, все по феншую как и всегда, через 5-7 дней мезгу отбрасываю на спирт технический не выжымая, вино в стекло на брожение, все наблюдаю измеряю, забыл без серы и глицерина
stasalt
Алексей_Темрюк
Освоившийся
Сообщения: 99Зарегистрирован: 21 сен 2016, 13:59Город: ТемрюкПодпись: Алексей
Благодарил (а):
11 раз
Поблагодарили:
26 раз
Цитата
\u0431\u043e\u043a\u0430\u043b\u0441\u043e\u043b\u044f\u0440\u0438\u0441.jpg<\/div>","SIGNATURE":"","EDITED_MESSAGE":"","EDIT_REASON":"","DELETED_MESSAGE":"","DELETE_REASON":"","BUMPED_MESSAGE":"","MINI_POST_IMG":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435<\/span>","POST_ICON_IMG":"","POST_ICON_IMG_WIDTH":"","POST_ICON_IMG_HEIGHT":"","POST_ICON_IMG_ALT":"","ONLINE_IMG":"\u041d\u0435 \u0432 \u0441\u0435\u0442\u0438<\/span>","S_ONLINE":false,"U_EDIT":"","U_QUOTE":".\/posting.php?mode=quote&p=556542","U_INFO":"","U_DELETE":"","U_SEARCH":"","U_PM":"","U_EMAIL":"","U_JABBER":"","U_APPROVE_ACTION":".\/mcp.php?i=queue&p=556542&redirect=.%2Fviewtopic.php%3Ft%3D3748%26start%3D1070%26p%3D556542%23p556542","U_REPORT":"","U_MCP_REPORT":"","U_MCP_APPROVE":"","U_MCP_RESTORE":"","U_MINI_POST":".\/viewtopic.php?p=556542#p556542","U_MINI_POST_VIEW":".\/viewtopic.php?p=556542&view=show#p556542","U_NEXT_POST_ID":"556693","U_PREV_POST_ID":"556538","U_NOTES":"","U_WARN":"","POST_ID":"556542","POST_NUMBER":1074,"POSTER_ID":"60206","MINI_POST":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435","S_HAS_ATTACHMENTS":false,"S_MULTIPLE_ATTACHMENTS":false,"S_POST_UNAPPROVED":false,"S_CAN_APPROVE":"0","S_POST_DELETED":false,"L_POST_DELETED_MESSAGE":"","S_POST_REPORTED":false,"S_DISPLAY_NOTICE":true,"S_FRIEND":false,"S_UNREAD_POST":false,"S_FIRST_UNREAD":false,"S_CUSTOM_FIELDS":true,"S_TOPIC_POSTER":false,"S_FIRST_POST":false,"S_IGNORE_POST":false,"L_IGNORE_POST":"","S_POST_HIDDEN":false,"S_DELETE_PERMANENT":false,"QR_POST_TIME":"1634022342","THANK_ALT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: ","THANK_ALT_SHORT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c","THANKS_IMG":"fa-thumbs-o-up","COND":false,"THANKS":false,"THANK_MODE":"thanks","THANKS_LINK":".\/viewtopic.php?f=33&p=556542&thanks=556542&to_id=60206&from_id=1","THANK_TEXT":"\u0417\u0430 \u044d\u0442\u043e \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430 ","THANK_TEXT_2":" \u043f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u043b\u0438 (\u0432\u0441\u0435\u0433\u043e 0):","THANKS_FROM":"\u043e\u0442","POSTER_RECEIVE_COUNT":"26 \u0440\u0430\u0437","POSTER_GIVE_COUNT":"11 \u0440\u0430\u0437","POSTER_RECEIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/60206\/false","POSTER_GIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/60206\/true","S_IS_OWN_POST":false,"S_POST_ANONYMOUS":false,"THANK_IMG":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: \u0410\u043b\u0435\u043a\u0441\u0435\u0439_\u0422\u0435\u043c\u0440\u044e\u043a<\/span>","THANKS_POSTLIST_VIEW":"1","THANKS_COUNTERS_VIEW":"1","S_ALREADY_THANKED":false,"S_REMOVE_THANKS":"1","S_FIRST_POST_ONLY":"0","POST_REPUT":"","S_THANKS_POST_REPUT_VIEW":true,"S_THANKS_REPUT_GRAPHIC":"0","THANKS_REPUT_GRAPHIC_TEXT":"","S_GLOBAL_POST_THANKS":false,"U_CLEAR_LIST_THANKS_POST":".\/viewtopic.php?f=33&p=556542&list_thanks=post","S_MOD_THANKS":"0","S_ONLY_TOPICSTART":false,"THANKS_POST_VIEW_GUESTS":true,"THANKS_POST_VIEW_ROBOTS":false,"PROFILE_GOROD_IDENT":"gorod","PROFILE_GOROD_VALUE":"\u0422\u0435\u043c\u0440\u044e\u043a","PROFILE_GOROD_VALUE_RAW":"\u0422\u0435\u043c\u0440\u044e\u043a","PROFILE_GOROD_CONTACT":"","PROFILE_GOROD_DESC":"","PROFILE_GOROD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_GOROD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_GOROD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_GOROD_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"PROFILE_PODPIS_IDENT":"podpis","PROFILE_PODPIS_VALUE":"\u0410\u043b\u0435\u043a\u0441\u0435\u0439","PROFILE_PODPIS_VALUE_RAW":"\u0410\u043b\u0435\u043a\u0441\u0435\u0439","PROFILE_PODPIS_CONTACT":"","PROFILE_PODPIS_DESC":"","PROFILE_PODPIS_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PODPIS_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_PODPIS_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_PODPIS_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":3,"S_ROW_COUNT":3,"S_BLOCK_NAME":"postrow","custom_fields":[{"PROFILE_FIELD_IDENT":"gorod","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0422\u0435\u043c\u0440\u044e\u043a","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0422\u0435\u043c\u0440\u044e\u043a","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"S_ROW_NUM":0,"S_ROW_COUNT":0,"S_FIRST_ROW":true,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":2},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"podpis","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0410\u043b\u0435\u043a\u0441\u0435\u0439","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0410\u043b\u0435\u043a\u0441\u0435\u0439","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":1,"S_ROW_COUNT":1,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_LAST_ROW":true,"S_NUM_ROWS":2}],"S_NUM_ROWS":10} -->
Сообщение
Алексей_Темрюк 12 окт 2021, 10:05
Вчера было очередное снятие с осадка вина из Соляриса. Ароматика приятная, умеренной интенсивности с тонами персика и грейпфрута, вкус соответствует, кислотность яркая, но несколько излишняя, пикантная горчинка. Стоит в холоде, поэтому осветлилось до еле заметной опалесценции:
бокалсолярис.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Алексей_Темрюк
Печник
Завсегдатай
Сообщения: 2225Зарегистрирован: 25 окт 2019, 20:23Город: МО г. ВереяПодпись: Геннадий
Благодарил (а):
42 раза
Поблагодарили:
221 раз
Сообщение
Печник 14 окт 2021, 18:09
stasalt писал(а): ↑ 12 окт 2021, 09:52
через 5-7 дней мезгу отбрасываю на спирт технический не выжымая
А почему Чача называется уже техническим спиртом?
Ну может лучше тогда назвать Раки (Ракы)?
Печник
stasalt
Завсегдатай
Сообщения: 2375Зарегистрирован: 07 апр 2014, 00:05Город: РостовПодпись: stasalt
Благодарил (а):
0
Поблагодарили:
5 раз
Сообщение
stasalt 14 окт 2021, 18:18
Печник писал(а): ↑ 14 окт 2021, 18:09
А почему Чача называется уже техническим спиртом?
Ну может лучше тогда назвать Раки (Ракы)?
лично я чачей называю винный спирт, а техническим я назвал применение данного спирта не для питья, а для дезинфекции
Печник писал(а): ↑ 14 окт 2021, 18:09
Раки (Ракы)?
Раки уже есть название у раков , в детстве мешками ловили, ведро сьедали за один присест, если имелось ввиду ракия то это дистиллят, а я меньше 96 гр не делаю
stasalt
artek9
Освоившийся
Сообщения: 358Зарегистрирован: 06 май 2020, 23:43Город: Ростов-на-ДонуПодпись: Петрович
Благодарил (а):
19 раз
Поблагодарили:
18 раз
Сообщение
artek9 25 ноя 2022, 14:39
А вино из Юпитера кто то делал? Что на запах? Вкус? Танины? Послевкусие?
artek9
Зарипов Радик
Завсегдатай
Сообщения: 3235Зарегистрирован: 19 июн 2019, 07:16Город: 54*28" Республика БашкортостанПодпись: Радик
Благодарил (а):
371 раз
Поблагодарили:
612 раз
Сообщение
Зарипов Радик 25 ноя 2022, 15:00
artek9 писал(а): ↑ 25 ноя 2022, 14:39
А вино из Юпитера кто то делал? Что на запах? Вкус? Танины? Послевкусие?
Вообще слышал, что на Украине есть гостиницы, где при гостиницах есть виноградник с Юпитером Там из него делают вино и люди специально приезжают, заселяются, чтобы попить вино из Юпитера... Ну и Алаверсян делает, есть видео на его канале...
Зарипов Радик
oleg.saratov
Завсегдатай
Сообщения: 3235Зарегистрирован: 18 янв 2011, 15:45Город: СаратовПодпись: Олег
Благодарил (а):
183 раза
Поблагодарили:
346 раз
Сообщение
oleg.saratov 25 ноя 2022, 18:19
Янн писал(а): ↑ 25 ноя 2022, 17:27 Что бы сделать моно вино ,надо что бы был моносорт. Поэтому надо сажать не много сортов ,а много одного сорта.
Если на вино, то так.А если поесть, то хочется разнообразия.Не только винограда, любого фрукта-овоща.
oleg.saratov
терапевт
Завсегдатай
Сообщения: 1365Зарегистрирован: 27 фев 2011, 15:45Город: Воронежская обл.Подпись: терапевтОткуда: Воронежская обл.
Благодарил (а):
172 раза
Поблагодарили:
266 раз
Сообщение
терапевт 25 ноя 2022, 20:13
терапевт писал(а): ↑ 12 сен 2022, 20:17
В сплошной срезке сахар 22%. Гребень стал красный. Т* сусла 11* Ожидать роста сахара не приходится...
Обычно сахар до 24%.(22% впервые). В сухом не хватает танинов(легко решается). Ароматика меняется значительно в сухом. Хорошо сохраняется в десертном. При сахаре 16%???? Можно есть если нравится.
терапевт
сегодня набросал видосик брожение с мойкой стекла 24 л 
про 3 дня , не понимая остановку брожения
Ну может лучше тогда назвать Раки (Ракы)?
