Натуральные виноградные вина

Ответить
Аватара пользователя
stasalt
Завсегдатай
Сообщения: 2489
Зарегистрирован: 07 апр 2014, 00:05
Город: Ростов
Подпись: stasalt
Благодарил (а): 18 раз
Поблагодарили: 78 раз

Re: Виноградное вино из подмосковного винограда

Сообщение stasalt »

MaxL писал(а): ↑01 окт 2021, 21:58 Стас, как за 3 дня можно сбродить вино я тоже не по нимаю. Но и на видео уже никак не активное брожение. Это не может быть ЯМБ?
ты за свою практику видел ЯМБ ? не активное ? с булькующим гидрозатвором ? с мощным выделением углекислоты ? это только на этой площадке подобное можно прочитать :shock: :? про 3 дня , не понимая остановку брожения
Вернуться к началу
Аватара пользователя
stasalt
Завсегдатай
Сообщения: 2489
Зарегистрирован: 07 апр 2014, 00:05
Город: Ростов
Подпись: stasalt
Благодарил (а): 18 раз
Поблагодарили: 78 раз

Re: Натуральные виноградные вина

Сообщение stasalt »

в воскресенье подавил виноград, занес в помещение 18гр, t сусла 10гр, вечером разбродил дрожжи добавил и только сегодня поднялась шапка t сусла 14.7 гр, вечером кину гидрозатвор, все по феншую как и всегда, через 5-7 дней мезгу отбрасываю на спирт технический не выжымая, вино в стекло на брожение, все наблюдаю измеряю, забыл без серы и глицерина

Изображение
Вернуться к началу
Алексей_Темрюк
Освоившийся
Сообщения: 177
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 13:59
Город: Темрюк
Подпись: Алексей
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 9 раз

Re: Натуральные виноградные вина

  • Цитата
    • \u0431\u043e\u043a\u0430\u043b\u0441\u043e\u043b\u044f\u0440\u0438\u0441.jpg<\/div>","SIGNATURE":"","EDITED_MESSAGE":"","EDIT_REASON":"","DELETED_MESSAGE":"","DELETE_REASON":"","BUMPED_MESSAGE":"","MINI_POST_IMG":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435<\/span>","POST_ICON_IMG":"","POST_ICON_IMG_WIDTH":"","POST_ICON_IMG_HEIGHT":"","POST_ICON_IMG_ALT":"","ONLINE_IMG":"\u041d\u0435 \u0432 \u0441\u0435\u0442\u0438<\/span>","S_ONLINE":false,"U_EDIT":"","U_QUOTE":".\/posting.php?mode=quote&p=556542","U_INFO":"","U_DELETE":"","U_SEARCH":"","U_PM":"","U_EMAIL":"","U_JABBER":"","U_APPROVE_ACTION":".\/mcp.php?i=queue&p=556542&redirect=.%2Fviewtopic.php%3Ft%3D3748%26start%3D1070%26p%3D556542%23p556542","U_REPORT":"","U_MCP_REPORT":"","U_MCP_APPROVE":"","U_MCP_RESTORE":"","U_MINI_POST":".\/viewtopic.php?p=556542#p556542","U_MINI_POST_VIEW":".\/viewtopic.php?p=556542&view=show#p556542","U_NEXT_POST_ID":"556693","U_PREV_POST_ID":"556538","U_NOTES":"","U_WARN":"","POST_ID":"556542","POST_NUMBER":1073,"POSTER_ID":"60206","MINI_POST":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435","S_HAS_ATTACHMENTS":false,"S_MULTIPLE_ATTACHMENTS":false,"S_POST_UNAPPROVED":false,"S_CAN_APPROVE":"0","S_POST_DELETED":false,"L_POST_DELETED_MESSAGE":"","S_POST_REPORTED":false,"S_DISPLAY_NOTICE":true,"S_FRIEND":false,"S_UNREAD_POST":false,"S_FIRST_UNREAD":false,"S_CUSTOM_FIELDS":true,"S_TOPIC_POSTER":false,"S_FIRST_POST":false,"S_IGNORE_POST":false,"L_IGNORE_POST":"","S_POST_HIDDEN":false,"S_DELETE_PERMANENT":false,"QR_POST_TIME":"1634022342","THANK_ALT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: ","THANK_ALT_SHORT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c","THANKS_IMG":"fa-thumbs-o-up","COND":false,"THANKS":false,"THANK_MODE":"thanks","THANKS_LINK":".\/viewtopic.php?f=33&p=556542&thanks=556542&to_id=60206&from_id=1","THANK_TEXT":"\u0417\u0430 \u044d\u0442\u043e \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430 ","THANK_TEXT_2":" \u043f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u043b\u0438 (\u0432\u0441\u0435\u0433\u043e 0):","THANKS_FROM":"\u043e\u0442","POSTER_RECEIVE_COUNT":"9 \u0440\u0430\u0437","POSTER_GIVE_COUNT":"15 \u0440\u0430\u0437","POSTER_RECEIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/60206\/false","POSTER_GIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/60206\/true","S_IS_OWN_POST":false,"S_POST_ANONYMOUS":false,"THANK_IMG":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: \u0410\u043b\u0435\u043a\u0441\u0435\u0439_\u0422\u0435\u043c\u0440\u044e\u043a<\/span>","THANKS_POSTLIST_VIEW":"1","THANKS_COUNTERS_VIEW":"1","S_ALREADY_THANKED":false,"S_REMOVE_THANKS":"1","S_FIRST_POST_ONLY":"0","POST_REPUT":"","S_THANKS_POST_REPUT_VIEW":true,"S_THANKS_REPUT_GRAPHIC":"0","THANKS_REPUT_GRAPHIC_TEXT":"","S_GLOBAL_POST_THANKS":false,"U_CLEAR_LIST_THANKS_POST":".\/viewtopic.php?f=33&p=556542&list_thanks=post","S_MOD_THANKS":"0","S_ONLY_TOPICSTART":false,"THANKS_POST_VIEW_GUESTS":true,"THANKS_POST_VIEW_ROBOTS":false,"PROFILE_GOROD_IDENT":"gorod","PROFILE_GOROD_VALUE":"\u0422\u0435\u043c\u0440\u044e\u043a","PROFILE_GOROD_VALUE_RAW":"\u0422\u0435\u043c\u0440\u044e\u043a","PROFILE_GOROD_CONTACT":"","PROFILE_GOROD_DESC":"","PROFILE_GOROD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_GOROD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_GOROD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_GOROD_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"PROFILE_PODPIS_IDENT":"podpis","PROFILE_PODPIS_VALUE":"\u0410\u043b\u0435\u043a\u0441\u0435\u0439","PROFILE_PODPIS_VALUE_RAW":"\u0410\u043b\u0435\u043a\u0441\u0435\u0439","PROFILE_PODPIS_CONTACT":"","PROFILE_PODPIS_DESC":"","PROFILE_PODPIS_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PODPIS_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_PODPIS_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_PODPIS_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":2,"S_ROW_COUNT":2,"S_BLOCK_NAME":"postrow","custom_fields":[{"PROFILE_FIELD_IDENT":"gorod","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0422\u0435\u043c\u0440\u044e\u043a","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0422\u0435\u043c\u0440\u044e\u043a","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"S_ROW_NUM":0,"S_ROW_COUNT":0,"S_FIRST_ROW":true,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":2},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"podpis","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0410\u043b\u0435\u043a\u0441\u0435\u0439","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0410\u043b\u0435\u043a\u0441\u0435\u0439","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":1,"S_ROW_COUNT":1,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_LAST_ROW":true,"S_NUM_ROWS":2}],"S_NUM_ROWS":10} -->

Сообщение Алексей_Темрюк »

Вчера было очередное снятие с осадка вина из Соляриса. Ароматика приятная, умеренной интенсивности с тонами персика и грейпфрута, вкус соответствует, кислотность яркая, но несколько излишняя, пикантная горчинка. Стоит в холоде, поэтому осветлилось до еле заметной опалесценции:
бокалсолярис.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Печник
Завсегдатай
Сообщения: 2255
Зарегистрирован: 25 окт 2019, 20:23
Город: МО г. Верея
Подпись: Геннадий
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 1 раз

Re: Натуральные виноградные вина

Сообщение Печник »

stasalt писал(а): ↑12 окт 2021, 09:52 через 5-7 дней мезгу отбрасываю на спирт технический не выжымая
А почему Чача называется уже техническим спиртом? :D Ну может лучше тогда назвать Раки (Ракы)?
Вернуться к началу
Аватара пользователя
stasalt
Завсегдатай
Сообщения: 2489
Зарегистрирован: 07 апр 2014, 00:05
Город: Ростов
Подпись: stasalt
Благодарил (а): 18 раз
Поблагодарили: 78 раз

Re: Натуральные виноградные вина

Сообщение stasalt »

Печник писал(а): ↑14 окт 2021, 18:09 А почему Чача называется уже техническим спиртом? :D Ну может лучше тогда назвать Раки (Ракы)?
лично я чачей называю винный спирт, а техническим я назвал применение данного спирта не для питья, а для дезинфекции
Печник писал(а): ↑14 окт 2021, 18:09 Раки (Ракы)?
Раки уже есть название у раков , в детстве мешками ловили, ведро сьедали за один присест, если имелось ввиду ракия то это дистиллят, а я меньше 96 гр не делаю
Вернуться к началу
Аватара пользователя
artek9
Завсегдатай
Сообщения: 570
Зарегистрирован: 06 май 2020, 23:43
Город: Ростов-на-Дону
Подпись: Петрович
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 34 раза

Re: Кишмиш Юпитер (Арканзас 1985)

Сообщение artek9 »

А вино из Юпитера кто то делал? Что на запах? Вкус? Танины? Послевкусие?
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Зарипов Радик
Завсегдатай
Сообщения: 4930
Зарегистрирован: 19 июн 2019, 07:16
Город: 54*28" Республика Башкортостан
Подпись: Радик
Благодарил (а): 355 раз
Поблагодарили: 676 раз

Re: Кишмиш Юпитер (Арканзас 1985)

Сообщение Зарипов Радик »

artek9 писал(а): ↑25 ноя 2022, 14:39 А вино из Юпитера кто то делал? Что на запах? Вкус? Танины? Послевкусие?
Вообще слышал, что на Украине есть гостиницы, где при гостиницах есть виноградник с Юпитером Там из него делают вино и люди специально приезжают, заселяются, чтобы попить вино из Юпитера... Ну и Алаверсян делает, есть видео на его канале...
Вернуться к началу
oleg.saratov
Завсегдатай
Сообщения: 4388
Зарегистрирован: 18 янв 2011, 15:45
Город: Саратов
Подпись: Олег
Благодарил (а): 399 раз
Поблагодарили: 516 раз

Re: Кишмиш Юпитер (Арканзас 1985)

Сообщение oleg.saratov »

Янн писал(а): ↑25 ноя 2022, 17:27Что бы сделать моно вино ,надо что бы был моносорт. Поэтому надо сажать не много сортов ,а много одного сорта.
Если на вино, то так.А если поесть, то хочется разнообразия.Не только винограда, любого фрукта-овоща.
Вернуться к началу
терапевт
Завсегдатай
Сообщения: 2848
Зарегистрирован: 27 фев 2011, 15:45
Город: Воронежская обл.
Подпись: терапевт
Откуда: Воронежская обл.
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 16 раз

Re: Кишмиш Юпитер (Арканзас 1985)

Сообщение терапевт »

терапевт писал(а): ↑12 сен 2022, 20:17 В сплошной срезке сахар 22%. Гребень стал красный. Т* сусла 11* Ожидать роста сахара не приходится...
Обычно сахар до 24%.(22% впервые). В сухом не хватает танинов(легко решается). Ароматика меняется значительно в сухом. Хорошо сохраняется в десертном. При сахаре 16%???? Можно есть если нравится.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Nick041
Завсегдатай
Сообщения: 3164
Зарегистрирован: 18 июл 2013, 13:20
Город: Можайский район,на границе Смоленской и Калужской обл.
Подпись: Николай
Откуда: Западная граница Мск.обл.55°34'N 35°42'E
Благодарил (а): 73 раза
Поблагодарили: 101 раз

Re: Кишмиш Юпитер (Арканзас 1985)

Сообщение Nick041 »

Янн писал(а): ↑25 ноя 2022, 17:27 ...Вот и вопрос,а что лучше Юпитера ?
По мне Дружба,Валёк,Гарольд,Прима Украины правда не кишмиши,Красное Пламя кишмиш,по мне очень вкусный,но винифера,по устойчивости конечно они все не сравнимы с Юпитером. :yes:

Вино сухое по красному с него делал года 3 назад,честно не впечатлило.Наверное лучше делать по белому или сладкое,надо поэксперементировать.
С уважением Николай
Вернуться к началу
Ответить

Вернуться в «Вино, виноделие»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: andre1968n и 11 гостей