ФОРУМ ВИНОГРАД

гоню в данный момент, типа по Джеку Дэниэлсу очередной раз ..40кг. из них 80 % кукурузная крупа из магнита..12 % ячменная крупа оттуда же..и рожь 8 % добавил мукой..не было крупы..да и мука получше...гидромодуль 1х4 ..две недели стояло на брожении..ареометр сегодня показал, что выбродило в ноль..и по сути уже практически осветлилось..с утра перегнал 60л. браги..сейчас поставил ещё 60л..завтра в праздник придётся доделывать остатки..но это только спирт сырец, который за раз постараюсь перегнать как ни будь, как будет вдохновение так вот и живём а виноград всё таки по прихватывало ..как не укрывал..

ф и г а р о писал(а): ↑30 апр 2025, 18:13 ..две недели стояло на брожении..

Приветствую! А затор ставил на ферментах? С горячим стартом, или холодным?

Валерий 53, Доброго..кодзи брал тут..на холодную..даже на очень холодную..бурлило как водопровод не исправный пачку на 200л.бочку всю..не мерю и не взвешиваю..дрожжи огонь..https://www.wildberries.ru/catalog/1608 ... etail.aspx

ф и г а р о
Спасибо. Я этими кодзями раньше пользовался. Сейчас предпочитаю с ферментами. Две недели для этих кодзей отличный результат, обычно от 25 дней на холодную.

Валерий 53, я много читал по этому поводу и скажу так..что люди всё перепробовавшие пользоваться предпочитают ангелами...но это я так увидел..и возможно я заблуждаюсь..в любом случае пока нет противоречий мешающих мне ..с ферментами мороки больше..но интересен ваш опыт..вы увидели разницу ? и да..по срокам всегда было 21 день раньше ..но предыдущий раз сквасил..и решил мониторить сроки..вышло две недели всего в этот раз..предполагаю состав дрожжей поменялся из за производства у нас ..а может просто поменялся..

ф и г а р о писал(а): ↑30 апр 2025, 21:53 пока нет противоречий мешающих мне ..с ферментами мороки больше..

Согласен с Вами. Делал и с ферментами и с кодзи по "холодной" схеме. В этом случае с ферментами больше телодвижений, а разница минимальна и во вкусе и по выходу. А вот по "горячей" схеме на ферментах вкус и запах готового продукта(белого) намного богаче. Делал и на кодзи по "горячей" схеме-результат порадовал, вкус более насыщенней и напиток ароматнее, сбраживается за неделю. В белом продукте на кодзи по "холодной" схеме тактильно чувствуется легкий привкус и запах излишней резковатости и какой-то горечи. Но, после выдержки в бочонках от двух лет и больше, разницы практически не ощущается.

Я делал и на Кодзи ангел и на ферментах... На ферментах понравилось больше... На кодзях не очень приятные запахи в конце перегонки присутствуют .. На ферментах можно сделать так... Я брал воду выше 40 градусов, бросал антибиотик, заливал в зерно и сразу оба фермента... Далее ждал падения температуры и бросал дрожжи... Почти по классической схеме... Сбраживает быстро...

Похвалюсь ещё немного.
Ну раз уж сливал брагу, то и перегнать её решил.
Испытал новую ,прикупленную по случаю, индукционку Kitfort KT-142 на 3.5кВт. Ценник приемлемый, вполовину от всяких доброваров , про альпины вообще молчу.
Небо и земля с моей старой, пускай и разогнанной 2-х киловатной. Чего раньше не купил
Куб с 26л браги до капели за 40 минут. Отгон до нуля за 2.5часа . Стартовая температура в кубе была +13.5
Гнал в гараже, температура воздуха +3
Конфиг такой : Куб- диоптр набитый самодельными медными кольцами Рашига- поворот 90гр.- угловой холодильник
Теперь буду подстраиваться на 2-й погон. Шаг мощности на ней 100Вт и безимпульсная с 400-т (хотя надо будет проверить ваттметром).
Ещё порадовал таймер на 24часа. Не надо бегать передёргивать каждые 2 часа.
Единственный (пока) минус, провод питания под замену пойдёт - коротковат для меня и немного греется. Раскосые друзья и тут сэкономили и пустили 1.5 квадрата.

Nick041 писал(а): ↑28 ноя 2025, 21:50 Небось ещё и не медь,а обмеднённый алюминий.

Пока не вскрывал, но склоняюсь , что всё же какая-никакая а медь т.к. нагрев не очень сильный, чуть тёплые.

mikl6566 писал(а): ↑28 ноя 2025, 21:47 Теперь буду подстраиваться на 2-й погон.

Не в курсе? Слышал про аппараты разом (одним перегоном т.е)переносящие брагу как после двух перегонов, и на выходе очень качественная продукция?