ФОРУМ ВИНОГРАД

Урал писал(а): ↑15 окт 2020, 19:44 А пермяки не могут привезти виноград с юга РФ?

stasalt писал(а): ↑16 окт 2020, 06:50 могут конечно но с зелеными гребнями

Урал писал(а): ↑16 окт 2020, 07:53 Евгений Родимин,
Первый раз по кахетински поставил. Но, часть без гребней стоит.
Можно подробнее про имеритинскую технологию?

Урал писал(а): ↑16 окт 2020, 07:50
А где же тогда Молдова до сухих гребней висит? Только на родине?
Или я, по вашему, вру?

Евгений Родимин писал(а): ↑16 окт 2020, 10:15
Да то же самое, только без гребней и температура на пару градусов может быть выше - до +16. Выдержка около полутора месяцев.
Должен заметить, что в Кахетии и Имерети вина в квеври делают из белых сортов винограда - Шардоне, Ркацители... Я делал из Хасанского сладкого, чтобы вытянуть из кожуры побольше фенолов. Конечно, не в квеври, а под нормальным затвором.
Высокофенольный виноград может дать очень тяжелое вино.

Отправлено спустя 5 минут 39 секунд:

Вероятно, stasalt хотел сказать, что Молдова в фенольной стадии созревания транспортировке не подлежит. Её пересылают с зелеными гребнями.

Урал писал(а): ↑16 окт 2020, 07:50 А где же тогда Молдова до сухих гребней висит? Только на родине?
Или я, по вашему, вру?

stasalt писал(а): ↑16 окт 2020, 15:14

да не где она с сухими не висит и не кто ее не делал с гребнями , не путайте столовые сорта с винными

Урал писал(а): ↑09 ноя 2020, 11:08 До сих пор делают. Кахетинская, Имеретинская технологии.

Урал писал(а): ↑09 ноя 2020, 11:08 имеет более зрелые,

Урал писал(а): ↑09 ноя 2020, 11:08 Молдова купленная в Краснодаре,

stasalt писал(а): ↑09 ноя 2020, 16:50 я так понял выдержано время от прошлого разговора что бы не показать гребни? у Молдовы не бывают вызревшие гребни