ФОРУМ ВИНОГРАД

Доброго времени суток.
Так и не дождался я в этом году ЯМБ. Первый раз такое за несколько лет на Ливадийском. Более месяца прождал. Наверное дрожжи такие..
Крепость 14, сахар 19. Вкус просто сказка! Опустил в подвал до НГ.

На следующий год (если даст Бог все будет хорошо) буду крепить самодельным спиртом. Из магазина спирт покупать боюсь (наслышан за него).
Буду использовать собственный самогон двойной перегонки. У меня получается так, что практически не пахнет. Закреплю и в подвал минимум на пол годика. Ни кто не пробовал самогоном крепить?

А что его ждать(ЯМБ)? Наливаем 5л в пластик под крышку и ставим рядом, герметично укупорив((контроль). Наблюдаем за уровнем. Как только начнет опускаться, очень медленно, началось. Процесс длительный. В белом при подсветке в толще вина образуются единичные очень мелкие пузырьки. Прозрачность не меняется. Т 15*С.

29.10.22 по поводу было открыто сухое из ЛЧ урожая 2021. Да и вполне себе соответствует и оправдывает. Виноград был снят 4.09. с сахаром 22 %. В этом году 24.09.22 всего 19%.

Здравствуйте.
Вчера (04.12.22) пробовали молодое вино из ЛЧ. Вино десертное. Алк±14 сахар ±19. Увы заспиртовать в этом году не было возможности (уж очень злой этот год) поэтому использовал сахар.
Так вот. Жена не поверила, что это виноград) Говорит это вино из смородины). Действительно очень выражена смородина. При этом не ясно черная, красная или лесная) Уже потом идут ноты шоколада, ежевики и немного вишни. Вдалеке аромат розы (которая плетется). Мне понравилось, но сахара все же много. Если все хорошо даст Бог, буду делать классический квадрат 16Х16 и крепить спиртом.

терапевт писал(а): ↑25 окт 2022, 10:30 Попробуйте "розе". Сахар до 19%. Мацерация 6 часов(пост 24.09.) Пока хорошо получается.

Дошла очередь до "розе" из ЛЧ. Прозрачность идеальная. Винный камень выпал. Для сравнения приобрел Совиньон блан 97%+Пино нуар 3%(ЮАР) - "розе" сухое . Совершенно разные продукты, но есть и общее(радует). Это стабильный "брют" в ароматике и вкусе. По ЛЧ: более насыщенный цвет и вкус(6 ч. мацерации и черный виноград). В сравнении из белого подкрашенного содержимое .больше соответствует цвету вина, чем из черного. Оценка:
между удовл. и хорошо. СБ - ОТЛИЧНО.., но мало.

Здравствуйте. Всех с днем победы.
Пробовали вчера вино из ЛЧ понравилось очень. Осенью, основным вкусом вина была черная смородина, сейчас это переспелая вишня. Очень вкусное. Появилась терпкость. Все остальные ноты вина остались те же. Для сладкого вина очень всем рекомендую!

Сравнивая в м/у ЛЧ(ранне-средний) и Красень (средний) по срокам созревания однозначно второй вызревает значительно раньше и ежегодно с оптимальными кондициями. На сегодня та же картина. ЛЧ значительно отстает, даже сигналки на двухлетке?

Точно такая же ситуация Окрашиваются отдельные ягоды, а в целом зелен, как горох.
Чисто психологически уже настроился на середину сентября, не раньше.

У меня сигналка ещё не начала красится... Но он у меня поздно стартанул после зимы... Думал уже все, конец ему... -37 было.. Но нет выбросил 4 стрелки, одна с вызревшей на 30 см части... Ну я сам тупанул... Не надо было сразу 2 рукава растить... Наблюдаю пока... У соседа вызревает, пробовал... Вкус... Спецфический